全镇发展黑山羊农民合作社14个、家庭农场143家、养殖大户97户，实现年出栏量3.2万余只，去年全产业链产值超2亿元……

近年来，安稳镇紧紧抓住“安稳山羊”全产业链发展，通过“专业合作社+龙头企业+农户”模式，走出了一条“种养结合、屠宰加工、羊肉美食、全网销售”的产业发展新路子。安稳山羊也从本地一种特色美食一跃而起，成为了带领当地及周边群众致富的“领头羊”。

做好技术保障 山羊养殖有门路

“对山羊进行采血，就需要像这样，用膝盖夹住山羊的肩胛骨，将它的头部轻轻向上抬，把山羊固定好。采血人员在左侧采血，羊头就要向右偏；如果在右侧采血，羊头就向左侧偏，不要让羊头对着采血人员。”2月17日，在安稳镇黄桷桥社区，一场现场实践课生动上演。

▲2月17日，在安稳镇黄桷桥社区，李胜正和同事一起演示如何给山羊采血。记者 刘琦 摄

只见安稳镇农服中心工作人员李胜“全副武装”，双腿轻夹着一只黑山羊，向前来参加山羊养殖培训的安稳、打通、石壕等地60多名村民和养殖大户详细讲解防护衣穿着、采血时应该注意的事项等。

这样的授课，在安稳镇屡见不鲜。

“我们打造了安稳山羊养殖专业技术协会山羊养殖培训班这一平台，培训时长七天，内容涉及农产品质量安全、人居环境专题讲座、山羊生产管理和布病防治、玉米大豆复合种植、蔬菜栽培等各方面。”安稳镇相关负责人介绍，该活动自2020年开展以来，已为当地及周边1000余人次村民提供相关专业技术培训。

▲安稳镇产业服务中心高级兽医师黄朝贵向山羊养殖户讲解养殖技术。（资料图片）记者 刘琦 摄

值得一提的是，除了邀请本地专家进行指导，安稳镇还与西南大学动物科学技术学院（以下简称西南大学动科院）、青岛农业大学等展开合作，邀请高校老师开展现场讲座，助力技术提升。

2021年9月，安稳镇与西南大学动科院签约共建“技术服务乡村振兴实践基地”，就牧草种植、品系培育、安稳山羊全产业链规划编制等方面进行深入合作交流。截至目前，双方已累计开展合作共建活动10余次，惠及群众5000余人次。

目前，“安稳山羊”品系培育方案已经得到国家、市级专家认可，成功获批国家级綦江肉羊科技小院、市级博士后流动工作站。通过与重庆畜科院、西南大学动科院合作，严把种源关、疫病关、养殖关，充分发挥标准化规模养殖场示范作用，辐射带动散养户转变养殖方式，全镇年出栏安稳山羊达3.2万只。

▲安稳村山羊养殖大户张元平正在给山羊喂食。（资料图片）记者 成蓉 摄

延 伸产业链条 鼓起群众钱袋子

烹煮、拌料、装袋、密封……近日，在位于安稳镇的綦江区鸿强食品有限公司，机器轰鸣，工人往来穿梭，一派热火朝天的繁忙景象。

鸿强食品有限公司正是安稳镇延伸山羊全产业链，提升附加值的集中体现。

“由镇政府引导，召台、安稳等4个村以集体资金入股，组建了綦江区鸿强食品有限公司。公司投资300余万元建成了2000平方米的标准化生产车间，开展袋装羊肉深加工，通过后端销售推动前端养殖。”该公司负责人张宗强介绍，作为村集体经济企业，公司收益的10%用于全体村民按股分红，10%用于扶贫济困，与138户脱贫户签订利益联结协议，每户每年保底分红200元。不仅如此，公司还与脱贫户签订长期农产品购销合同，形成稳定的购销关系，按照高于市场价1元的价格收购山羊。

“每年有分红，在这里上班每个月也有2000多元的工资，还能就近照顾家里。”在鸿强食品有限公司务工的安稳镇麻沟村村民徐中华告诉记者，“现在的日子越过越有盼头。”

“只要按照要求养，就不愁卖不出去。”今年36岁、养羊已有13年的养殖大户王廷兰笑道，“今年我养了100多头，年平均收入七八万元。”

▲全羊宴。记者 成蓉 摄

在安稳镇，鸿强食品有限公司不是个例。目前，安稳镇已配套建设了高速路口安稳羊肉美食村，培育上规模的羊肉餐饮店面8家、深加工企业4家，已研发出红汤羊肉、清汤羊肉、全羊宴、酱卤制品等10多个品种，“安稳羊肉”宴制作技艺也被评为重庆市綦江区非物质文化遗产。

去年1月，第一届安稳山羊产业高质量发展论坛期间，安稳镇还与区邮政局签订协议，开展金融、寄递、农村电商等多项合作。依托邮政寄递、电商平台等方面的优势，推动“安稳羊肉”走上更高更好的平台。同时，开展新时代电商人才培训，加强本土电商人才队伍建设。去年以来，该镇充分利用“互联网+”，与多个电商平台合作，线上年销售10万余斤，产值达1000余万元。

▲包装好的安稳羊肉。（资料图片）记者 成蓉 摄

发挥引领作用 安稳山羊助振兴

今年年初，安稳村的村民们收到了村集体送上的第一份新年礼物——两斤装的羊肉。

作为鸿强食品有限公司入股村之一的安稳村，去年村集体收入达到了50余万元，按照年初和村民们的约定，收入的50%用于村集体分红，25%用于村集体经济扩大再生产，25%则用于积分制考核。这一次的新年福利，就来自25%的积分制考核。

“我们的积分制管理考核分三大块，德治、法治和环境卫生。”安稳村党总支书记张宗强介绍，村集体拿出12万元购买了羊肉，并根据分数高低按比例兑换，没想到相比往年兑换生活用品，今年兑换羊肉更合村民们的心。

除了年前福利，在春节过后，村民们还迎来了23万的股份制分红。安稳村正是通过这种方式，不仅调动了居民积极性，提升了自身基层社会治理能力，也为村集体经济发展营造了良好的环境。

提及村集体经济发展带来的变化，村民张元华赞不绝口：“集体经济发展起来后，大家都跟着发展山羊，还可以在村上务工，收入比原来增加了，而且每年还能收到过年礼物、拿到分红，希望今年继续红火，我们能领到更多‘红包’。”

▲正在吃草的黑山羊。记者 赵竹萱 摄

无独有偶，安稳镇上坝村也是鸿强食品有限公司的入股村之一。近年来，该村依托分红资金整治沟渠1公里，硬化公路14公里，修建村水厂和高山送水池，安装各类管道13000多米，安装路灯160盏，人居环境持续改善。

现如今，“安稳山羊”不仅是“美食名片”，也是文化符号，更是推动乡村振兴的重要“法宝”。“安稳山羊”正助推安稳人民走上发家致富的“羊光大道”。

扫码观看视频

《发展山羊产业 推进乡村振兴》