５８２０１６年第１１１２期观光采摘园中果桑高产栽培技术１１２郑 敏 ，陈文胜 ，张汝良（１ 福建农业职业技术学院园艺园林系 ３５０１１９；２ 福建慕农农业有限公司）摘 要：果桑已成为农业观光采摘园中深受游客喜爱的水果之一，种植面积越来越大，但生产上普遍存在品种不良和栽培管理水平低下的问题。该文从品种选择、园地选择与定植、整形修剪、肥水管理、病虫害防控等方面总结果桑采摘园高产优质栽培管理技术。关键词：农业观光；采摘园；果桑；栽培技术：ＤＯＩ １０１３６５１／ ｊｃｎｋｉｆｊｎｙｋｊ２０１６１１１２０２１Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｏｎ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｉｎ ｐｉｃｋｉｎｇ ａｎｄ ｓｉｇｈｔｓｅｅｉｎｇ ｏｒｃｈａｒｄ１１２ＺＨＥＮＧ Ｍｉｎ ，ＣＨＥＮ Ｗｅｎｓｈｅｎｇ ，ＺＨＡＮＧ Ｒｕｌｉａｎｇ（１． Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｇａｒｄｅｎｉｎｇ，Ｆｕｊｉａｎ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅｒａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，；）Ｆｕｊｉａｎｐｒｏｖｉｎｃｅ ３５０１１９ ２． ＦｕｊｉａｎＭｕｎｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ＣｏＬｉｍｉｔｅｄ：，Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｉｓ ａ ｐｏｐｕｌａｒ ｆｒｕｉｔ ｉｎ ｐｉｃｋｉｎｇ ａｎｄ ｓｉｇｈｔｓｅｅｉｎｇ ｏｒｃｈａｒｄ． Ｉｔｓｐｌａｎｔｉｎｇ ａｒｅａ ｉｓ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ． Ａｔ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｈｏｒｔａｇｅ ｏｆ ｉｔｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｐｒａｃｔｉｃｅｓｓｕｃｈ ａｓｃｕｌｔｉｖａｒ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ，ｐｒｕｎｉｎｇ，ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄｐｅｓｔ ａｎｄｄｉｓｅａｓｅｃｏｎｔｒｏｌｒｅｓｕｌｔｓｉｎｔｈｅｌｏｗ，，ｙｉｅｌｄ ａｎｄｂａｄｑｕａｌｉｔｙ ｏｆｆｒｕｉｔ． Ｔｈｅｋｅｙ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｐｒａｃｔｉｃｅｓｏｎｃｕｌｔｉｖａｒ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ｇａｒｄｅｎ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎａｎｄｐｌａｎｎｉｎｇ ｐｌａｎｔｉｎｇａｎｄ，，ｐｒｕｎｉｎｇ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ａｎｄｗａｔｅｒ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｐｅｓｔａｎｄｄｉｓｅａｓｅｃｏｎｔｒｏｌｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｎｏｒｄｅｒｔｏｇｕｉｌｄｔｈｅｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｉｎ ｔｈｅ ｏｒｃｈａｒｄ：；；（）；Ｋｅｙｗｏｒｄ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｓｉｇｈｔｓｅｅｉｎｇ ｐｉｃｋｉｎｇ ａｎｄ ｓｉｇｈｔｓｅｅｉｎｇ ｏｒｃｈａｒｄ Ｍｕｌｂｅｒｒｙ Ｆｒｕｃｔｕｓ ｍｏｒｉ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ［５］ 随着人们生活水平的日益提高，外出旅游的需天然，滋补效果较好，深受大众的喜爱 。
特别是［１］ 求越来越大。据统计 ，年全国休闲农业和乡桑果在 月下旬至 月初的水果淡季成熟，又恰逢２０１５４５ 村旅游接待游客超过 亿人次，营业收入超过“五一”节假日。因此，果桑成为农业观光采摘园２２ ４４００亿元，“十二五”期间，游客接待数和营业收中深受广大市民喜爱采摘的水果之一，种植面积越 入年均增速均超 １０％，整个产业呈现 “发展加快、 来越大。但目前在果桑生产中存在品种不良及栽培 布局优化、质量提升、领域拓展”的发展特点，成管理水平低下的问题，导致产量低，果小质劣，甚 为经济社会发展的新业态、新亮点。桑葚未来的休至发生绝收的现象。 闲农业和乡村旅游还将呈爆发式增长态势，农业观２０１４年，福建农业职业技术学院与福建慕农农 光采摘园是其中的一个亮点。业科技有限公司共同承担了福建省农业 “五新”集果桑是近年来开发出来的第三代水果中的新成推广示范项目——— “果桑 ‘五新’集成与示范推 贵，是集营养、保健、药用于一身的 “２１世纪最广”，摸索了一套农业观光采摘园中果桑高产优质［２］ 佳保健圣果” ，桑葚已被国家卫生部列入 “既是栽培技术，在福建农业职业技术学院内的福建慕农［ ］ 食品又是药品”的名单 ３－４ ，桑果可以加工成桑葚农业科技有限公司建立了７ ｈｍ２ 的果桑 “五新”集 干、桑葚酒、桑葚果汁等各种营养保健食品，风味成与示范推广基地。
现将其主要技术总结如下。 收稿日期：２０１６－０９－０８１ 品种选择 作者简介：郑敏，女，１９６９年生，高级农艺师。 农业观光采摘园种植的果桑应选择品质好、产 通讯作者：陈文胜，１９７０年生，副教授、高级农艺师量高、抗病性强及适宜当地栽培的品种，目前推荐（Ｅｍａｉｌ：４６６５６３８０２＠ｑｑｃｏｍ）。１０ 基金项目：福建省农业 “五新”集成推广示范项目 （闽财指广东的无核大 及台湾的长果桑两个品种。万方数据２０１４ １０６２［ ］号）。 ２０１６年第１１１２期郑 敏等：观光采摘园中果桑高产栽培技术５９ １１ 无核大１０季定植为主，即１２ 月初到次年３ 月底为宜。也可 １０该品种是广东省蚕桑研究所选育的三倍体果叶以在秋季的 月上、中旬进行定植。 兼用的优良桑树新品种，具有早结丰产、适应性２２２ 苗木选择与消毒 选择品种纯正，根系发 强、成熟期早、品质优良、栽培管理简单等特点， 达，无检疫性有害生物，苗木直径 （嫁接口上方 １ 是适合生态经济观光采摘园种植的最佳果桑品种之ｃｍ处）０６ ｃｍ 以上、大小均匀的１年生果桑嫁接 ［２］ 一 。该品种树形开展，叶较大，花芽率高，树苗或扦插苗。
建议采用嫁接苗。定植前对苗木进行 龄 年以上，果实紫黑色，无籽多汁，适口性佳， 消毒，常用的消毒液有多菌灵倍液或 硫酸 ２０５００１％ 甜酸适宜，风味佳，是我国南方露天普遍栽培的果铜溶液。 桑品种，也是最受市场欢迎的品种之一。２２３ 定植密度 农业观光采摘园中果桑的定植 １２ 长果桑密度除依据品种、砧木、土壤、地形及坡度等条件 别名紫金蜜桑，是由台湾专家将大果桑和其他而定外，还应考虑便于游客的旅游观光与采摘。因 几种野生长果桑品种经多次授粉后选育的优质品 此，应适当稀植，定植株行距一般以１５～２０ ｍ× 种，可２ 季挂果，其果实较无核大 １０ 品种长，糖２０～２５ ｍ，每６６７ ｍ 种植１２０～１５０株。２ 度可达 度以上，外观漂亮，口感很好，是唯一挖定植穴 先全园翻耕、整畦，然后按照２０２２４ 没有酸味的果桑品种，也是华南一带农业观光采摘行距挖长宽深为６０ ｃｍ ×６０ ｃｍ ×５０ ｃｍ 的定植穴， 园不可缺少的优良品种。并在定植穴内填入腐熟有机肥 １０ ～１５ ｋｇ，与表土 １３ 无核大１０ 与长果桑优劣比较拌匀后作底肥。 无核大 １０ 与长果桑两个品种是目前农业观光 ２２５ 定植 将苗木放在定植穴中央，理直根系， 采摘园适合发展种植的品种。
两个品种各有其优缺扶正主干，然后边填土边踏实，同时用手指轻轻向 点，无核大１０ 落花落果少，坐果较稳定，但植株上提苗，确保根系与土壤紧密接触，嫁接口露出地 生长速度较慢，且菌核病发生严重，栽培３、４ 年面。栽种后要及时浇透定植水。 后的果园要特别注意防治菌核病；长果桑生长速度 ３ 果园管理关键技术 较快，且较抗菌核病，但其保花、保果、结果均较 困难，落果较严重。３１ 整形修剪定植后第 年，一般３１１ 第１年的定形修剪１ ２ 园地选择与定植时进行第 次摘心，每株留在植株长至３５～４５ ｃｍ１、 个健壮新梢，新梢长至时进行第 ２１ 园地选择与规划２ ３４０ ～５０ ｃｍ２ 农业观光园中发展果桑种植的地块除了选择交次摘心，以后抽发的新梢可成为来年的结果母枝， 通便利与灌溉水源充足的地块外，应选择土壤质地若其长度超过 １０ ～１２ ｍ则进行摘心处理，至冬 良好，疏松肥沃，有机质含量在 １３ ｇ／ ｋｇ 以上，土季休眠期留４０～５０ ｃｍ 即可。 壤 值在范围内，土层厚度在以上，果桑的修剪可概括为 “夏伐、 ｐＨ ６ ～８５０ ｃｍ３１２ 结果树修剪以下的园地。
对坡度在 度以 地下水位在０８ ｍ１５秋疏、冬剪”六个字。“夏伐”：夏季修剪是在桑葚 上的山地，建园时需修筑水平梯田。对具有一定栽采收后 （福建地区一般 月底、 月初进行），将５６所有的结果枝从基部剪除，只保留基部２ ３ 培规模的果桑园，种植前应先规划好小区，以１０００、 个芽， ｍ 为１个小区单位，种植畦以南北走向为佳 。２促其萌发新梢。因每年修剪的部位均是最早留下的 为了便于游客的旅游观光与采摘，小区间应有主干高度，剪去每年新长出的枝条，果桑植株的高 小道，并与果园主干道相通。除此之外，还应做好度始终不会增高，每年修剪的部位由于常受重剪刺 品种选择与配置、种植防护林、土壤改良、排灌系激，导致膨大如拳头，故果桑的夏季修剪也称 “桑 统等园地规划。平地桑园应在园地四周开排灌沟， 拳”修剪。夏伐后 １０ ～１５ ｄ 即有大量芽萌发，应 与畦沟相通；山地桑园应修挖梯面内侧排水沟。及时抹芽定梢，每枝保留３ ～５ 个新梢，作为来年 ２２ 定植的结果枝。一般每株最终留８ ～１５个结果枝，在果 ２２１ 定植时间 一般苗木落叶后到次年春季桑桑生长季的树体管理中，采用抹芽、定枝、处理副万方数据 树萌芽前为果桑栽植的适宜时期，在福建地区以春梢等夏季修剪措施对树体进行控制。
“秋疏”：在秋 ６０郑 敏等：观光采摘园中果桑高产栽培技术２０１６年第１１１２期 季对夏季抽发的交叉枝、畸形枝、弱枝、主干上形残留，以及致残、致畸、致突变的化学农药，禁止１２１ 成的无用枝从其基部剪除。“冬剪”：一般在 月使用铜制剂；掌握用药安全间隔期，最后 次用药 至翌年１月冬季低温休眠期进行，主要将弱小枝、 期距桑葚采摘期２０ ｄ 以上。 病虫枝、丛生枝全部从基部剪除，同时将保留的结 危害果桑的病害主要有菌核病、炭疽病、褐斑 果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶部末端幼嫩部分病、白粉病等，害虫主要有糠片蚧、堆蜡粉蚧、金 ２０～２５ ｃｍ。龟子、卷叶螟等。 ３２ 肥水管理 果桑病害以菌核病 （俗称白果病）为主，特别 ３２１ 科学施肥 应根据桑园土壤肥力、树种、 是广东品种无核大１０ 发病尤为严重，对栽培３、４ 生长阶段等灵活确定施肥种类和施肥量。为保障高年后的果园要特别注意防治，若防治不及时易导致 产优质及无公害生产要求，提倡配方施肥。施肥以 减产甚至绝收。首先要在栽培上加强管理，提高树 有机肥、商品有机肥、微生物肥为主，限制使用含势，增强抗病力；其次是在冬季休眠期应做好冬季 氯复合肥、酸性肥料等，不得使用含有毒、有害物清园，中耕除草，采用４５％ 晶体石硫合剂 ２００ ～ 质的垃圾肥和污泥，人畜禽粪尿等施用前须经无害 ４００倍液喷地面，在一、二级枝干上刷白，适当控 化处理。
果桑每年需要多次施肥。一般在 １０ １２水保持土壤干燥等措施进行控制和杀灭病虫源；第 月重施，以有机肥为主，结合施过磷酸钙或钙镁磷三是早春开花初蕾期及时用７０％甲基托布津可湿性３８００５０％６００ 肥； 月顶芽萌发时施萌芽肥，以氮肥为主，结合粉剂 倍液或多菌灵可湿性粉剂倍液均２０ ｄ３ ４ 补充微量元素；果实膨大期，特别是采收前左 匀喷施在桑花和枝条上，连续防治 、 次，视天 右，需施用以钾素为主的肥料，结合补充微量元气和开花情况每隔５～７ ｄ 防治１次，但应在采果前 素，以提高产量和品质；夏季修剪后，幼芽萌发时 ２０ ｄ停止喷药；第四是发现病果要及时摘除，并异 施用萌芽肥。地深埋或烧毁，以免传染。 ３２２ 水分管理 根据果桑的不同生长阶段及天 ３４ 及时采收 ４５ 气情况灵活掌握。一般萌芽期、浆果膨大期和入冬果桑在福建地区一般于 月中下旬至 月上旬 前需要充足的水分供应；果实成熟期应控制灌水； 成熟，应注意及时安排采摘园的对外开放时间或及 夏季修剪后可适当控水，特别是要防止高温高湿， 时进行采收。种植无核大 的果园，当桑果由红１０ 防止结果母枝抽生侧枝影响来年结果；地下水位较变黑，果梗由青变黄白时表明已成熟，应及时采 高的田地要有排水设施，雨季及时排除积水。
收。以防风吹脱落。 ３３ 病虫害防控参考文献：１Ｎ 病虫害的防治是果桑高产优质栽培的关键环［］陈晓华 加快休闲农业提档升级打造就业增收新增长极［］ 节。农业观光采摘园更需按照无公害病虫害防治的农民日报，２０１６－０６－１４ （１）２［］谢志亮，吴振旺 无核 “大十”果桑的品种特性与栽培技术 要求进行。［Ｊ］ 温州农业科技，２０１１ （１）：３０ ３２ 防治策略上应掌握以改善果园生态环境、加强［］陆斌，邵则夏，杨卫明 果桑栽培与加工 ［ ］ 昆明：云３Ｍ 栽培管理为基础，优先采用农业防治和生物防治措南科技出版社，２００５４Ｊ ２００３ ８［］张艳丽，果桑引种栽培 ［ ］ 农村实用技术，（）： 施，适时科学用药防治等综合防治措施。尤其要注２０ 意保护和利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作［］曹鹏飞，叶伟其 果桑新品种大十的生物学特性及栽培技术５［］ 现代农业科技，（ ）： ， 用；提倡使用矿物源和生物源农药；使用长效、低Ｊ ２０１２ ２２ ８５ ８７ 毒、低残留的化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高（责任编辑：杨小萍）万方数据
