鲈鱼水花的选择
一、鲈鱼养殖苗种先行，品质好的鲈鱼苗生长速度快，饵料系数低，成活率高，抗病能力强，苗期发病几率大幅降低。选择水花时应注意以下几点：
1.选择正规的加州鲈亲本苗厂。正规的苗厂一般会选择个体较大、纯正的加州鲈个体作为亲本，正规苗种厂会受到当地政府监督部门严格把控，对亲本进行非疫区保种措施，降低疾病垂直传播风险。
2.挑选水花时最重要的就是查看水花的活力，品质好的水花逆水游泳能力强，无畸形，体色一致。现场判断鲈鱼水花质量，选择活力好、强壮有顶水现象的水花，观察水花的规格是否整齐，是否为同一批孵化出来的，不是的话生长上会有较大的差异，造成大吃小严重现象，规格差异化小的水花优先选择。
二、运输环节挑选好苗种后，运输过程中的应激程度直接决定了水花下塘后的成活率。按照距离的远近水花下塘分三种情况处理：
1.距离孵化池两公里以内，运输前两天天早中晚测量外塘水温，根据外塘下午一点时的水温为目标温度，将孵化池内温度缓慢降至目标温度加2℃，中午一点左右水花下塘，电动车加小桶的运输方式即可。
2.距离车程两小时范围内的鱼塘采用纯氧加水桶的运输方式，由于纯氧气头会使水温降低，且溶氧过高的话会对水花产生造成氧中毒产生应激，有条件的养殖户可测量运输水中的溶解氧浓度，调节气阀控制溶解氧在10mg/L以内，运输过程中加蔚渔VC泡腾片等抗应激产品，运输过程中做好保温措施，下塘时平衡水温，鱼塘内泼洒蔚渔VC泡腾片。（蔚渔VC泡腾片能降低因环境转变、对放苗造成的应激反应，显著提高放苗时的成活率）
3.距离远的话多采用氧气包运输，氧气包下塘时一定要平衡水温，鱼塘内泼洒蔚渔VC泡腾片。
鲈鱼水花的放养前准备
前期清塘工作要彻底，培育加州鲈的水花的池塘需要做足清塘工作。首先，进水约1米后用茶麸（用量为30-50斤/亩·米）毒塘，利用茶麸释放的茶皂素杀死野杂鱼和鱼卵，同时用生石灰（70-100斤/亩，不计水深）碱化底质。随后开启增氧机搅动池塘水，让茶麸释放的泡沫散去（约7天）。1、鲈鱼水花塘一般小于1-3亩，不宜过大，利于投喂和后期分塘过筛；2、鲈鱼水花池塘要求无淤泥，水源条件稳定，消毒彻底，进出水口用80目网片进行过滤防止野杂鱼和敌害生物的进入；3、放水花前7天池塘加入干净的河水，水深保持80cm，第二天使用蔚渔超浓有机酸3亩/瓶进行解毒，且给池塘提供碳源以便肥水；4、放苗前3天使用藻菌丰肽+五碳肥水膏5亩/组，培养轮虫、枝角类、桡足类等天然饵料；5、放苗前一天要再次使用蔚渔超浓有机酸+解毒速氧宝3亩/组进行解毒，还要进行活体试水24小时，如果试水鱼苗没有任何问题即可放鲈鱼水花。
鲈鱼水花入塘
育苗过程高效可控的应激管理应激管理贯穿于加州鲈育苗的全过程，从加州鲈水花下塘开始，要注意减少各种应激源的出现，同时提高鱼苗的抗应激能力。
1、水花放养前2小时泼洒抗应激药物蔚渔VC泡腾片3亩/组。减少鱼苗出现的应激反应，同时对鱼苗长途运输后体质恢复起到良好作用；
2、水花到塘时不要立即下塘，如果罐装则需要进行罐内调水，即使用池塘水加入鱼罐车内进行水温调控，等待10分钟后即可入塘，如果是打包袋运输则把打包袋放入塘中，待10-15分钟后即可打开放入池塘；
3、放水花时间选择晴天上午，提前开增氧机搅动水体，避开高温，防止温差过大导致应激反应；
4、放苗后当天下午再次泼洒藻菌丰肽5亩/包，可以直接被鲈鱼水花摄食，同时还可以为水花培育“水蛛”等开口饵料。丰富的“水蛛”可为鲈鱼水花提供充足的营养。
鲈鱼水花入塘后
加州鲈水花下塘后，主要以水中的幼小轮虫等浮游生物为食（也可以直接使用我们的藻菌丰肽），因此放苗前通过镜检观察是否有充足的轮虫至关重要。放苗前需要取池塘水，用200目网过滤，100倍显微镜下观察是否有足够多的微生物。由于前期饵料限制，建议培育水花的密度控制在20万-30万尾/亩，水深控制在1.0-1.2米之间为宜。
1、为减少鲈鱼水花的应激反应、提高免疫能力，需要放苗后一周每天使用蔚渔VC泡腾片3亩/组，进行全池泼洒；
2、每两天使用一次藻菌丰肽维持池塘本身“水蛛”等天然开口饵料的数量，因为鲈鱼水花在“水蛛”不足的情况下会营养不良，容易发生疾病，饵料不充足时会严重影响鲈鱼的规格，造成大吃小的情况，造成巨大损失；
3、水珠不能满足时，应该加大藻菌丰肽的投喂频率，快速补充“水蛛”的同时，鲈鱼苗也可以直接摄食藻菌丰肽，这对于后期训化也起到至关重要的作用。
鱼苗到苗种间段培育
塘育苗中为了提高鲈鱼苗的成活率、方便驯化投喂，鲈鱼苗最好经过中间培育的阶段，以淘汰体弱的病苗，育成大小均匀、体质健壮的大规格鱼种。所以，在池塘进水前可先在池塘的一边以14目左右的聚乙烯网片和竹木杆围成2—3个100平方米到1亩左右的小池塘，以方便投苗后的中间培育阶段的驯化、过筛分级培育等操作。
池塘鱼苗投放
进好1米深左右的0.3—0.5%盐度的咸淡水、鲈鱼苗在苗期容易出现死亡，所以放苗前池塘的准备显得尤为重要，放苗前1周时间池塘要进行肥水补菌，优质的水环境是保证鱼苗成活的重要因素，使用“五碳肥水膏+藻菌丰肽”不仅能够提供优质的水环境，而且还能够为饵料鱼提供丰富的天然饵料；放苗前3天，使用“蔚渔超浓有机酸”调水解毒；放苗前1天使用“高碘+霉菌净”消毒，减少池塘有害菌的滋生，放苗前1-2小时全池泼洒“蔚渔VC泡腾片”，增加鱼苗抗应激能力，提高鱼苗活力；建议放苗第二天再次使用一次“蔚渔VC泡腾片”提高鱼苗成活率，2-3小时后使用“高碘”进行消毒。投苗时水温保持在18摄氏度以上，最好是晴天上午或者中午时投放。一般投放的鱼苗规格都是体长2~3厘米左右，以最近几年的鲈鱼苗成活率来说，投放密度为每亩15000~20000尾比较合适，这样可保证在收获时每亩可以出鱼4000~6000尾左右。加州鲈苗期的习性，加州鲈是一种典型的肉食性鱼类，在自然界中食性广泛，消化力强。通常以吃新鲜的含高蛋白质的小动物为主，在自然界中，它的食谱有：浮游动物、水生昆虫、小杂鱼、虾、螺、蚌等。在人工饲养情况下，可以逐渐驯化，根据不同阶段选择投喂适合的饵料。加州鲈摄食主要是依靠听觉和视觉器官。经过驯化的加州鲈苗，接到“开食”信号后（投喂前一般采用敲打金属器物或搅动水面）立即聚成一团来到食台等待吃料；看到岸边的人影，也会追随。加州鲈摄食凶猛，发现食物后便立即张开大嘴迅速吞食，并迅速游离食台。加州鲈一般饱食投喂（鱼群吃饱离开食台），等待食物消化排空后再进行摄食。
投饵驯化
加州鲈鱼有摄食活性饵料的习性，在由投喂活饵转变成投喂死饵、由肉食转化为混合饵料的过程中都要经过驯化。驯食时可在每次投喂前给以某种特定的声音信号，然后投放饵料，让饵料入水时有一种游动的感觉，这样就可以引诱其集中抢食。一般大规格鱼种放养后需停食1天～2天，第三天开始驯食。因停食后鱼群比较饥饿，容易来抢食。这样经过1周左右的驯食，大部分鱼就能前来抢食。从而完成了训食过程 。
开始时以鲜鱼糜或者水蛛为饵，在固定的地点将鱼糜或水蛛均匀地投撒到池塘中，每天早晚两次驯练鱼苗集中抢食，最好每次投喂时间不少于半个小时，日投喂量为鱼体重量的30％左右，以观察到鱼苗大致都能食到和食饱为好。具体标准是鱼苗抢食强度减弱后则停止投喂，以免暴食而引起肠胃疾病。几天后可拌喂鱼苗开口料（具体要看鱼苗的大小，一般鱼苗长到3公分左右即可拌喂开口料），并慢慢减少投喂鱼糜，到最后纯喂人工饵料。
驯食收投喂鱼糜和饲料的比例建议
过筛分级
大约15—20天左右（具体要看天气、水温、鱼的摄食生长）、鱼苗大多已长至5厘米左右时，应及时过筛分池培育，以减少大鱼苗吞食小鱼苗、小鱼苗抢食不到而出现大小差异明显的现象。分池培育后，大小鱼苗投喂不同规格的料，尽量让小鱼苗吃饱、吃好，让小鱼苗能尽量赶上大鱼苗。待鱼苗大多数生长到10厘米上、已经驯化到习惯集中抢食后，可拆去围网，放入大塘养殖。
日常管理在鱼苗培育阶段，由于采用的网目较小，经过一段时间的养殖，网目上会附着许多生物，使网目堵塞，影响网箱与外面界水交换，使网箱内的溶氧降低，造成箱内的鱼苗因缺氧而死亡。所以，应及时检查网箱的堵塞情况，做到勤洗网箱，一般每隔3天～7天洗网箱一次。鱼苗经过一段时间(2周左右)的培育后，应根据鱼苗的大小进行分级饲养，把规格较大的鱼苗移至另外的网箱进行养殖，留规格小的在原来的网箱继续培育。每天应定时观测水温、溶氧、比重、水中浮游生物等环境因子以及苗种的摄食、病害与集群等情况。经过一个月的精心培育，大部分的鱼苗可达到6厘米～8厘米。
鱼苗培育阶段常见病虫害加州鲈鱼鱼苗培育阶段的主要病虫害包括病毒性疾病（弹状病毒等）、细菌性疾病（肠炎、白皮等）和寄生虫疾病（车轮虫、指环虫等）。
1．弹状病毒病：发病水温一般为18–25℃，主要感染加州鲈幼鱼（2-6cm）；病鱼的典型临床症状为昏睡、螺旋式或不规则的游泳、腹部肿胀，有的病鱼可见身体消瘦甚至出现弯曲；解剖发现鳃发白，肝脏肿大并可伴有出血点。
2．细菌性肠炎：病鱼腹部膨大、肛门红肿，整个腹部至下颌部位暗红色，重症病鱼轻压腹部可见从肛门流出的淡黄色腹水。主要原因是投喂的饲料变质或不洁引起，所以成急性发病，危害较大。
3．细菌性白皮：早春时流行，发病水温20℃左右，主要感染加州鲈幼鱼（2-10cm），传染性强，发病死亡率高。
4．车轮虫：主要寄生在鱼鳃，虫体大量繁殖时对鱼苗和鱼种危害很大，若不及时治疗，就会造成大批死亡。
5．指环虫：主要寄生在鱼鳃，亦可寄生在体表，取鱼鳃或体表粘液镜检，可见大量寄生虫；影响呼吸，还可造成寄生部位损伤引起继发感染。
