虾、蟹、鳅高效生态混养技术

虾、蟹、鳅高效生态混养技术

李晓丽等

泗阳县地处洪泽湖北岸，水产资源丰富，全县水产养殖面积近 18 000 hm 2 ，其中河蟹养殖面积10 000 hm 2 ，占泗阳水产养殖面积五成以上。近年来，随着河蟹养殖成本的增加，河蟹市场不稳定，影响了养殖经济效益。为了提高河蟹综合养殖效益，泗阳县桃果园河蟹养殖基地，根据地域特点和优势，采用河蟹塘套养泥鳅和草虾模式，取得了较好的经济效益。2019 年，泗阳县依靠江苏省青虾产业技术体系，在蟹塘套养泥鳅、草虾的基础上，进一步套养青虾，不影响河蟹产量，每 667 m 2 收获青虾 12.8 kg 以上，极大地提高了养殖效益。现根据泗阳桃源村基层养殖户实践经验，将蟹塘套养青虾、泥鳅、草虾的养殖技术总结如下。

1 池塘条件

池塘总面积为 12 006 m 2 ，底部平坦，水源充足，进排水方便，附近无污染源，交通便利。池塘为长方形，池深 1.5~2.0 m，坡比 1.0∶3。进排水系统分开，高进低出，进水口用孔径＞0.250 mm 的网布套袋过滤，排水口安装孔径为 0.250~0.425 mm 密眼网制作的防逃栅栏。池塘中安装微孔增氧设备。

养殖池四周，用塑料薄膜或钙塑板等建设防逃墙，高 120 cm，下部埋入土中 20~30 cm，上部高出池埂 70~80 cm；每隔 1.5 m 用木桩或竹竿支撑固定在网片外侧，网片上纲内侧缝制宽度 30 cm的农用薄膜，拐弯处呈圆弧状，防逃墙的内侧留出1~2 m 的堤埂。

2 放养前准备

采用带水清塘法。1月底修复池埂，于清晨将池塘水深加到 50 cm，使用浸泡 24 h 的茶籽饼（每 667 m 210 kg），杀死塘内野杂鱼。间隔数日后，每667 m 2 使用10 kg 漂白粉进行消毒。池塘内有留存的轮叶黑藻，不再新补种水草。2 月中旬，用腐殖酸钠（每 667 m 20.7 kg）肥水，间隔 15 d，用腐殖酸钠再肥水 1 次。

3 苗种放养

首选长江水系蟹种。选择规格整齐、体格健壮、爬行迅速、附肢齐全、指节无损伤、体表光滑、无寄生虫附着的养殖户自主培育的扣蟹。自主培育扣蟹苗，应激反应弱，适应能力强，下塘成活率高，同时避免了外来蟹苗的一系列不确定因素，降低了养殖风险。

青虾苗选择南京水产科学研究所培育的“太湖2 号”青虾原种，虾苗规格整齐、附肢完整、色泽透明、无病无伤、体格健壮。小草虾苗和泥鳅苗均为往年预留苗，具体苗种放养情况见表 1。

表 1 苗种放养情况

4 日常管理

4.1 喂养

选用饲养河蟹、青虾优质全价颗粒配合饲料，粗蛋白含量＞35%，溶散性＞3 h，搭配适量的冰鲜鱼、麦麸和玉米等。饲料投喂按照“四看”和“四定”原则，均匀投放于池塘四周的浅水处。每日投喂 2 次，投喂量为早上占 30 %，傍晚占 70 %，具体投饲量应结合蜕壳、摄食、水温、水质、天气情况灵活掌握。投喂后 2 h，查看其吃食情况，饲料以略有剩余为佳。饲养前期 2 个月的日投饵量为池内蟹体质量的 2%，饲养中期和后期 2 个月的日投饵量为池内蟹体质量的 5%。记录养殖过程中河蟹、青虾的生长情况，以便及时调整饲料投喂量等管理措施。

4.2 水质

养殖前期，水体透明度为 25~30 cm，中后期控制在≥40 cm，ρ（溶解氧）>5 mg/L，pH 值7.5~8.6。蟹苗下塘前 1 周，加注经过滤的新水至 0.3 m；1—5 月上旬，保持水位 0.6~0.8 m；6—11 月，保持水位 0.9~1.2 m；12 月—次年 1 月，平均水位保持 0.8 m。水质正常时，只进水不排水，每 7~10 d 注水 1 次，每次 5~10 cm；生长旺盛期、高温季节，1~2 d 注水1 次，每次注水 10~20 cm 深，直到最高水位。

定期使用 EM 菌、芽孢杆菌、复合菌、小球藻等水质调控产品。3—11 月份，用微生物制剂（EM 菌：1.5 mL/m 3 ；芽孢杆菌：0.4 g/m 3 ）改良水质 1 次；高温期每 10 d 改良水质 1 次。在养殖前期 3—6 月份，每月用小球藻（1.5 mL/m 3 ）1 次，补肥增菌。3—5月份，每月用 20%过硫酸氢钾（0.3~0.5 g/m 3 ）改良底质 1 次；在高温期 6—10 月份，每 10 d 用20%过硫酸氢钾（0.3~0.5 g/m 3 ）1 次，改良底质。如果水体青苔严重，（1）遮阴（如施用腐殖酸钠等），使水色变暗，降低透明度，阻断阳光，削弱青苔光合作用，渐进让青苔萎缩；（2）使用 GMP 通过企业的安全可靠的灭青苔专用药品，杀灭时注意增氧，青苔枯黄后，用有机酸解毒。每天开启微孔增氧机，时间为 15：00—20：00；高温期为20：00—次日09：00。晴天中午开启，大雾全天开启。

4.3 水草

养殖初期，水草面积控制在水面的 20%左右，水草长成后，池塘覆盖率不超过60%~80%。1—5 月份，一般不护草；高温期 6—10 月份，每月使用护草剂新草救星（每 667 m 2 300 g）1 次，促进水草根系生长，消除叶面黏液污垢，加强光合作用。发现腐烂的水草及时捞出，防止水质恶化。

4.4 病害

病害防治坚持预防为主，防治结合的原则。在6—11 月份，加 10%大蒜素（40~60 mg/kg）、三黄粉（0.5 g/kg）等拌饵料投喂。定期交替使用 8%二氧化氯（0.3 g/m 3 ）和 10%聚维酮碘（0.45~0.75 mL/m3 ），对水体杀菌消毒。每日坚持多次巡塘，观察河蟹和青虾等的活动、摄食、生长情况，及时清除残饵，发现病虾、蟹及时诊断治疗。检查防逃设施是否完好，发现问题及时采取措施。

5 产品捕捞

中秋前开始捕捞河蟹，根据市场行情，采用地笼适时捕捞上市销售。春虾 5 月 1 日开始起捕，7 月中旬前结束；秋虾 9 月下旬开始起捕到元月底捕捞结束。年底采用干塘法捕捞河蟹和剩余的青虾。

6 效益分析

12 006 m 2 养殖效益分析见表 2。

表 2 12 006 m 2 养殖效益分析 元