【导语】

初心与成长·我的改革记忆 NO.31

要有勇气做有意义的事，“花猪司令”李述初说“意义是行动”

创新需要革故鼎新的勇气，创业需要从零开始的勇气。但究竟什么是勇气？

李述初说，勇气不是盲目，勇气来源于所做之事有没有意义。如果有意义，就需要我们全身心地投入，即使历经磨难还是失败了，也终究无愧于心。

童年最难忘的味蕾记忆

古人说三十而立，在人生的这个节点，决定把养猪当成自己一生的事业。这个听起来有些特立独行的想法在湖南宁乡“花猪司令”李述初的眼中却再正常不过。

为什么想要去养猪？这还得从李家的上一辈开始说起。李述初的祖父和父亲都是养猪专业户，祖父在流沙河当地不仅是一名在行的养猪倌，也是当地有名的“猪经纪”。对于小时候的李述初而言，能够吃上一顿肥美鲜香的花猪肉，是童年时最难忘的味蕾记忆。“要把儿时的这种味蕾记忆重新找到，把家乡的花猪肉分享到省外、国外”的想法渐渐在李述初心里萌芽。

宁乡花猪已经有1000多年的养殖历史。然而时移世易，在20世纪90年代末，位列“中国四大名猪”（ 荣昌猪、太湖猪、金华猪、宁乡猪）之一的宁乡花猪却差点“消失”。原来那时从外国引进的白猪大规模占领市场，宁乡花猪因为生长周期慢、消耗粮食多、瘦肉率低、价格高，而被众多养殖户和屠宰场拒绝。

之前，李述初通过挖沙、开餐饮店淘到了人生的第一桶金。但他的心就会一遍一遍地反问自己：这是否就是我喜欢的、有意义的事？ “养花猪”的想法越来越强烈。最终，他下定决心，不顾家人和朋友的反对，利用前期的积蓄建立了全省第一个地方良种猪保种扩繁场——流沙河沙龙生态养殖场，开始真正投身生猪养殖事业中。

2005年期间，宁乡花猪因为价格高、廋肉少以及不良舆论的影响而一度滞销。李述初投入花猪养殖的两百万，几乎血本无归，银行不愿贷款，员工工资发不出来，李述初全身上下最后甚至只剩下300块。朋友们几乎异口同声地劝他转行，李述初也曾疑惑过：难道当初真的走错了路？“就算不成功，保留花猪这个物种肯定没错。如果是对的，再难过也要过。”

最终，他选择割野草野菜养活剩下的1500头花猪。

2006年之后，李述初终于守得云开见月明。当时禽流感在亚洲多个国家迅速蔓延，大量的牲畜没能幸免于难。据说，那时宁乡60%的猪都发病死亡。但令人惊奇的是，他养的花猪不但一头没死，并且完全没有得瘟疫。

“我从小对农村有一种特殊情怀”

李述初说：“受父辈、祖辈养殖经历的影响，以及宁乡深厚的地方文化熏陶，我从小对农村、对农业有一种感情和情怀。”

如今在乡村振兴战略的大背景下，李述初积极投身精准扶贫的行动之中。

李述初在公司设立产业扶贫基金，出资50万元，以低于市场价200元的价位为贫困户提供种猪，高于市场价10%的价位回收商品猪。采取“四跟四走”的扶贫模式：资金跟着穷人走，穷人跟着能人走，能人跟着产业项目走，产业项目跟着市场走。

他还投资了1.5亿元在宁乡流沙河镇建设的原生态花猪养殖基地，年出栏5万头的仔猪全部交由农户养。李述初说：“统一品种、统一技术培训、统一防疫，统一标准化养殖，统一回收。这样既解决产前、产中、产后的问题，同时又能进行技能、理念、思路的提升，使有能力从事这项产业的人被纳入进来。”同时，李述初还给农户普及科学的排污方式，等花猪出栏再提供统一的销售，让农户没有后顾之忧。

2016年，李述初给流沙河镇286户贫困户提供了2000多头花猪仔猪，新增产值1000万元，户平均增收5万元。同时，这些农户还是李述初的“合伙人”——公司拿出加工后销售利润的60%按交易量向贫困户返利。

2018年，李述初打算继续不断完善“低于市场价提供猪仔，高于市场价回收商品猪”的方式，为贫苦户提供更多更精细的技术培训，授人以鱼不如授人以渔，帮助贫困户真正实现产业脱贫。

如今的宁乡土花猪被农业部纳入“国家级畜禽遗传资源保护名录”，中央七台的“每日农经”“致富经”“科技苑”等栏目对其进行了大量报道，甚至台湾三立电视台也专程来到宁乡向宝岛推介流沙河土花猪，2014年6月，流沙河土花猪饲养技术还入选长沙市非物质文化遗产名录。

如今，“流沙河花猪”已成为中国高端肉类品牌之一，也开始进驻港澳以及走向国际市场。“花猪司令”将家乡花猪肉卖出国门的梦想正在一步步变成现实。

养殖业发展进入4.0时代

●人物：对于改革开放，您最深的记忆是什么？

李述初：改革开放后，人民的物质水平在逐渐提高，以前大家连饭都吃不饱，红薯、杂粮都不够，还记的以前每次过年时，生产队会杀两头猪，给每家每户分一斤肉，一年只吃一次肉，那是最奢侈的享受。改革开放后，生活质量的提升成为人们追求的方向，人们从要吃饱到要吃好，花猪肉能够收到市场的欢迎也正是因为其高品质的特点，迎合了新时代消费者的需求。养殖业的发展也是跟着时代走的，从原来的粗放式养殖到现在的集约化、环保智能化。

●人物：养殖业从粗放式到集约式养殖，中间经历了哪些关键性节点？

李述初：养殖业从1.0时代上升到了现在的4.0时代。80年代，物资匮乏，一个劳动力最多只能养一二十头猪，并且是非常粗放的养殖模式，猪食和猪粪都在一个猪舍里。这是养殖业的1.0时代。养殖业2.0时代在90年代，当时一个劳动力养殖数量得到了极大的提高，但防疫、环保等基础设施还跟不上。

进入3.0时代后，现代智能化程度的提高，效率也高了。同时，养猪消耗的粮食少了，不需要抗生素和激素，整体成本降低。如今我们养殖业已经进入了4.0时代，尤其是在2018年8月份的猪瘟事件，让我们更加注重现代科技的应用,比如现行的封闭式养猪模式，要求猪舍进行智能控温控湿，猪要定期进行疫病防控，猪的粪便、气味等都会采取现代智能设备进行环保化处理。