冬至来临之际，很多人都会想到“冬至节吃羊肉汤”的习俗，于是，呼朋唤友去喝上一碗热气腾腾的羊肉汤。12月21日，冬至日，2020年中国•会东第五届黑山羊•黑松露美食文化节正式开幕，一场喜洋洋的饕鬄盛宴就此拉开。

第五届黑山羊•黑松露美食文化节的重头戏黑山羊产业发展研讨会也在上午如期举行。来自省内外的专家学者、经销商等齐聚一堂，共同探讨会东黑山羊产业链延伸。四川省肉羊创新团队岗位专家、凉山州畜牧兽医科学研究所研究员杨世忠就会东黑山羊发展做了精彩演讲，并着重介绍了羊产业扶贫模式，提出了公司托管式扶贫这一概念。

会东黑山羊养殖历史悠久，是会东县覆盖面大，群众基础好，周期短，效益高，发展潜力最大、市场最稳定的产业，目前已成为农民致富奔小康和推动区域经济突破性发展的主导产业。会东山清水秀，牧草丰富，养殖出来的黑山羊肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的氨基酸和矿物质，药用成份高，有益气补肾、祛寒暖胃等功能，是男女老少兼宜的滋补佳品，是真正的无公害绿色食品。2012年，“会东黑山羊”经国家农业部审定成为地理标志农产品，2016年，成功注册“会东黑山羊”中国地理标志证明商标，会东黑山羊远销成都、云南、贵州、湖南、广西、广东、福建等全国各地。

近年来，会东县紧抓国家和省州政策机遇，依托省级现代畜牧业重点县、国家农业部定点的堵格牲畜交易市场，坚持政府引导、龙头带动，加快产业规模化、标准化、品牌化发展，建成了大批种养结合、生态养殖的标准化养殖小区、养殖场和家庭牧场，有效推动黑山羊产业发展壮大。据了解，到2020年末，会东全县黑山羊预计存栏71.2万只，出栏52.3万只，成为“畜牧富民”战略的支柱产业。

为了真正把会东黑山羊产业做大、做强、做优，会东县充分认识到品种改良的必要性，先后多次外出实地考察，并鼓励本地养羊大户李瑞福的铜厂沟养殖场率先进行品种改良。引进体型大，生长快，产羔多的公羊和本地山羊杂交，经过不断选育，目前周岁肉羊平均能达到125斤以上。2017年，会东县与四川省草科院签订院地合作协议，就会东黑山羊良繁体系、新品种选育、饲草基地建设、草产品加工、标准化示范小区打造等开展深度合作，会东黑山羊养殖专业化、标准化、规范化程度不断提升。如今，会东铜厂沟养殖场已成为会东黑山羊的核心育种场，由县农业农村局的技术人员亲自测定相关生产数据后，选出一些生长快，体型好，出肉率高，抗病能力强的一些优秀种公羊，发放给周边养殖户，进行品种改良。

从羊羔到餐桌上的羊肉，要经过“千里之途”，屠宰加工是其中非常重要的环节。2018年12月，凉山州首张牛羊定点屠宰证颁发给了会东县坨坨食品有限责任公司，就此拉开会东县牛羊规范化屠宰加工的序幕，也标志着会东黑山羊产业链进一步延伸和拓展，该公司加工的黑山羊肉制品远销到广州、香港等高端市场。

产业兴则乡镇兴，产业强则乡镇强。依托黑山羊产业发展坚实基础，擦亮堵格牲畜交易市场金字招牌，会东县堵格镇创新推进“产业倍增”、产业强镇，致力于会东黑山羊科技养殖、市场营销、美食加工、文旅融合等全产业链的资源整合及高质量发展，努力构建会东黑山羊全产业链闭环，将堵格打造成为西南地区具有较高知名度的畜牧产业重镇和黑山羊小镇，以实际行动巩固产业扶贫成果，推动产业富民、产业强镇、乡村产业振兴落到实处。

与此同时，会东黑山羊卡通形象——咩小黑正式发布，会东县畜产品网络交易平台——“羊市街”（）注册上线，赋予堵格牲畜交易市场“网络市场配货站”职能，将线上、线下两个销售市场有机融合。

2019年，会东黑山羊产业协会在会东县堵格镇正式注册成立，同步举办了会东黑山羊产业发展推进会，省内外多名专家学者受邀亲临一线望闻问切，为会东黑山羊产业高质量发展提供专业化指导。

2020年末，会东黑山羊文化体验馆正式建成。会东黑山羊传说、会东黑山羊科普、会东黑山羊养殖、会东黑山羊营销、会东黑山羊文化、会东黑山羊产业等序列为游客带来了不可多得文旅大餐。

从养殖到屠宰加工，从屠宰加工到市场营销，从市场营销再到美食文化体验，会东县的黑山羊全产业链发展脉络清晰明了，每一次发展变化让人记忆尤深。据会东县相关负责人介绍，在下一步的黑山羊产业发展工作中，会东县将按照省州要求，进一步修订完善全县黑山羊产业发展规划，着力在黑山羊品牌建设、品种改良、产业链延伸、市场营销等方面下功夫，全面提高产品附加值和市场占有率，全力做大做强羊产业，进一步提升市场竞争力，把“会东黑山羊”这个地域特色品牌唱响全国，将羊产业打造为促进群众增收、助力乡村振兴的新引擎。（会东县融媒体中心）