许智渊：好喝，挺好喝的。

记者：什么味道这水？

许智渊：带点甘甜吧。

记者去采访的时候，许智渊正在给温室里的白芹浇水，马上就到了收割白芹的时间。

许智渊：不要进去次序乱了的话把芹菜，芹种踩坏。好不好？

正在打开的温室已经密封了30天，里面的白芹都是许智渊的宝贝。

许智渊：你看它这个底下是我们白芹这个种苗。在田间长，长到一定程度之后我们会拉到我们这个温室里来。然后主要是对它温度湿度各方面一个控制。

靠着白芹，许智渊成为当地有名的致富带头人。

蔬菜经销商 杜国强：（叫她）老大现在，现在我们许总，你们叫许智渊，我们叫许总，她的（白芹）口感比较好，白度好，还有她的白芹可以放到3-5天，5-6天都没有事。别的白芹最多2天不到。

蔬菜经销商 秦荣伟：一般我们进她的货进习惯了。她的货比较放心，就是一般不考虑（别）人家的。

镇党委副书记 吴健：她现在的白芹销售额，夏季呢，要占到华东市场的百分之七十到八十。到目前为止已经有100多农户，就跟着她从事白芹的种植。

许智渊现在已经成为当地白芹市场的领军人物，可很少有人知道她开始创业时，身边既没有人看好她，更没有人支持她。

朋友 杨晓宁：好好的都上了那么多年学了，研究生都毕业了，不是应该找一个工作单位舒适一点的，坐坐办公室做白领，对不对？然后突然一下子跟农业，跟土地打交道，我其实从内心来讲我觉得还是挺可惜的。

丈夫 余长海：最主要的原因是她自己不懂农业，因为她学的不是农业，她也没有在乡下待过，她也不知道，就偶尔就去做农业，这个我觉得她是脑袋发热。

2011年，许智渊在全家人的强烈反对下，选择了一个完全陌生的白芹行业。4年后，她成为了当地最大的白芹供应商。那么，她是如何做到的呢？

这里是许智渊的老家。2004年，从盐城卫生技术学校毕业后，许智渊被分配进了溧阳市的一家医院，当了医生。工作5年后，她成为医院的技术骨干，是单位重点培养的对象。

院长 余长锁：她自己本人比较要好，也比较上进，对工作这方面，学习都挺好的，也所以呢，作为一个骨干培养她。

然而，许智渊却在当时做出了一件令大家感到惊讶的事儿，她辞职不干了。

朋友 陈素芬：我就觉得不可思议，我觉得像我们学医的，毕竟不像其他专业学个三四年，像我们学医起码要5到7年。

同事 石青松：找一个事业单位的工作不容易的，都找不到的，都是我们要本科毕业现在都要几十个考一个的，现在（辞职）都是很少的，不要说当时了，当时我听到的就是只有这一个。

无论别人怎么说，许智渊下决心一定要辞职。

许智渊：做医生的过程中遇到一个事儿对我触动特别大，就是一个跟我差不多大的女孩儿，她就是到我们医院来检查，就忽然发现已经得了绝症，而且是晚期，不到一个星期一个鲜活的生命就这么没了。当时对我的内心触动太大了，我应该想做什么事就立马去做，我不想给自己的生命最后留下遗憾。我就想创业。

2010年，许智渊考上了河海大学公共管理学院的研究生。在读研期间，她开始摆地摊，为将来自己创业做准备。

许智渊：（开始时）那肯定觉得没面子，是吧，谁都这心里，原来挺高尚的职业坐在办公室里体体面面的，你现在什么吆喝也来了，摆地摊也有竞争么。我的目的主要还是创业，创业的话你要具备多方面能力。我觉得摆地摊这个事儿，它特别特别锻炼人。

2011年4月的一天，许智渊回老家看亲戚，在吃饭中，她发现了一个商机。

许智渊：就在我姐家吃那个白芹，我觉得挺好吃的，我当时忽然就觉得，我说全国范围就我们这儿有这东西，也只有我们这儿产这个白芹，我觉得要是，当时想的很天真嘛，这要把白芹卖到全国去得多大的市场。

白芹是水芹旱栽培育的，口感脆嫩，水分多，因茎白而得名。主产区在江苏省溧阳市以及周边的宜兴等地区。

江苏省农业科学院蔬菜所 严继勇研究员：溧阳白芹是我们一个地方品种，很有特色的地方品种，它实际上现在这个栽培是水芹旱栽。把它培土，壅土以后进行软化，白化处理。

白芹在溧阳及周边的宜兴等地区，是一道家喻户晓的菜。

溧阳某宾馆 厨师长 狄春良：白芹呢一般就是凉拌也可以清炒，我们一般就是以清炒为主。

记者 刘青青：点这个菜的人多吗？

厨师长：点这个菜人多啊，这个到我们溧阳来了就是吃这个（白芹），我们溧阳这个白芹就是我们溧阳的特色。到这里来的客人，每桌必点。

消费者：这么多年以来我们溧阳（人）都是习惯冬天吃白芹，过年的时候吃白芹，但是没想到现在夏天也有白芹了。而且味道我感觉比冬天还要嫩还要更加的好吃。

许智渊回到学校后，利用业余时间，开始在南京骑电动车推销家乡的白芹，推销了一周之后，白芹每天的发货量就达到300多斤。

许智渊：我心里可带劲儿了，我觉得白芹卖得那么好，一个自信心特好，一个就是说南京这边特别接受这个产品，第二个自我感觉自己营销手段不错呢。

白芹卖的不错，2011年7月，许智渊准备自己包一片地种白芹，却遭到了丈夫的极力反对。

丈夫 余长海：这个我绝对不会支持的。我是从农村走过来的，这个你投资，不光是资金问题，你这个风险没法预计。因为农业不像工业，因为农产品从种植到采收，这个过程当中，你没法预计你采收之后的价格。

许智渊：当时我就觉得，其实说实话单一地觉得这个白芹市场前景很好，只要我做就能把这个事做好，其实也没想那么多。

2011年8月，许智渊拿出原先的积蓄和读研究生期间摆地摊赚的钱，一共40多万元。在宜兴市西渚镇承包200多亩地，并建了30多个温室，准备在温室里培育白芹。

许智渊：在温室里生长，其实是更生态环保的，它也符合现在人的健康理念，我觉得一个是它是一个好的东西。第二个它是一个有前景的东西。

江苏省农业科学院 研究员严继勇：人工控制的情况下，它虫子进不去，那么它就没有虫害了。然后，我们控制的（了）这个光照，控制了这个湿度，那么这个病害也很少了。所以说它就没有这种病害，没有这种虫害，自然我们的农药就用得很少，或者是基本不用。

传统上，白芹主要是在冬季室外培育出来的。白芹苗种每长大一寸就需要用土掩埋，始终保持只有1-2寸茎露在外面。

而许智渊准备用另一种方法。把白芹直接种在旱地上，在田间孕育成苗种后，再收割放入温室中培育出来。

这就是夏季在旱地上的白芹苗种。

许智渊：就是开始把种苗培育成一定程度之后你看，就一捆一捆的开始把它割下来，一捆一捆的你看都这样。一捆一捆地捆好之后呢就是用车子拖到我的基地上去。然后开始准备拉进温室开始培育。

记者：我看这个是一节一节，它们回去，这个白芹会从哪块长出来呢？

许智渊：就上面这一段开始往上面发，尖上长出来的。

记者：可我看有的地方都长花了，那它怎么还能继续长芽呢？

许智渊：它长花了，说明它已经长到老了就是到成熟的季节了，但你看从这边可以冒出来。

2012年夏天，很多水鸟在许智渊承包的田地里转悠，许智渊也看到了这个现象，但她并没在意。

许智渊：我就看到我们当地的一种水鸟在这边飞来飞去，有的时候歇在地（里）也在吃虫子，当时我也没什么感觉。

让许智渊没想到的是，就是这个她没在意的现象，给她带来了一场噩梦。当时，许智渊把白芹苗种全部收割后，放进了密封的温室里，安心等待收获。

许智渊：白芹的芹种呢，它和别的蔬菜不一样，它自己也有自己独特的清香味，它一般没什么病虫的，就是没有什么虫子来吃它的。

过了一个月，当许智渊带领工人打开温室门后，她被眼前的景象惊呆了。

许智渊：一个周期过来，因为中间也不方便看，里面也看不见，那就是说到采摘的时候打开仓一看，那个上面一个一个什么东西，我一看原来是蜗牛。你都觉得有点密集恐惧症什么的，那是严重失误了。

员工：它（蜗牛）把（白芹）头子都搞断了，报废的小芽都小小的。

记者：那还能卖吗？

员工：能卖就是便宜了，这个损失大了，蜗牛要是不搞就是蛮长的。

白芹在生长阶段一旦被蜗牛吸食芽汁后就停止生长了。

许智渊：你看这上面就有一个，因为今年嘛，雨水特别多嘛，就是说它可能进来的时候很小的一颗卵子，我们还看不见，你看它会这样吸食里面的汁水。

夏天，水鸟组团吃蜗牛都没能引起许智渊的注意，让大批蜗牛混入了温室。原本能卖60多万元的白芹，最终只卖了10多万元，连给员工发工资的钱都不够。

许智渊：大部分钱都是东拼西凑的，亲朋好友借的，本来就准备长出白芹以后卖了钱还的，结果第一年亏了，而且还亏那么多。我整个人都蒙掉了，欲哭无泪。

那段时间，许智渊经常送完白芹后，一个人在面包车里偷偷掉眼泪。

许智渊：我觉得这是我的一个私人空间再说别人也不看好我，我不想让别人看到我脆弱的一面么。

许智渊为了省钱，很多事不再请别人帮忙，而是自己来做。

朋友：就把那个鞋子换成旅游鞋，然后把那个防晒的东西全部扔掉，然后自己下地去干活，拿着锄头。就是那种信心和坚定的决心。就是我看到的就是这个，所以打动了我，所以我觉得我应该帮帮她，作为好朋友。

丈夫：人回去的时候，很黑很黑的，我觉得挺辛苦的，当时我都感动得流眼泪了，后来我说得了吧，你要有什么帮助的，我来给你帮帮忙。

许智渊：哪怕精神上鼓励我，我都觉得是莫大的安慰。所以我什么没有讲我就给自己暗暗下决心吧。一定要把这个事儿，做好做成。

2013年初，在丈夫和朋友帮助下，许智渊又借到50多万元，准备重点做夏季白芹。

许智渊：相比冬季白芹，夏季白芹它的人工成本会低很多，技术含量更高一点，所以说这样算起来的话，我的相对来说利润会更高一点。

可很快，许智渊又做了一件让所有人都不理解的事，连一些员工都替她担心。

员工：我看她这里种很多，我讲自己也（有）这么多的种你还去买种，买的价值也很高。我讲你不要劳民伤财了，大家都为她担忧。

原来，从2013年4月开始，除了自己基地里全都种上了白芹种苗外，许智渊还从别处大量订购了白芹苗种。

员工：要是（她）销不出去，我们的工资都发不出来，我们终归要劝她的。

许智渊：就是怕我就是说乱花钱，自己用不完还去买人家的，可我不这么想，我觉得我还嫌种苗不够呢，我还嫌能够再多买点我还要再多买一点呢。

不仅员工不理解许智渊，就连卖苗给许智渊的当地芹种种植大户陶学良都感到纳闷儿。

陶学良：4月份这个许总找到我，她说需要一批苗，我当时就纳闷了，以前这个时间没有一般到，正常到7 8月份才有人定苗的。

2013年6月，当地突然迎来了罕见的高温天气。大批白芹苗种在地里都被烤死了。

许智渊：（2013年）雨下完以后水没来得及排，田里都是水。连续几天的高温嘛，类似于这，煮了一样。全部烫死了。

同行 丁旭燕：从我自身来说，（那年）应该是全军覆灭吧，这个因为温度原因，受这个影响吧，天气就是酷热，温度应该是几十年以来温度最高的一年。

当时，被许智渊订购了种苗的陶学良因为提前做了准备，地里的白芹苗种都存活下来了。

陶学良：她提前定苗了，我就用这个心护苗，因为这个苗呢把它控制了不让它疯长，让它茎秆稍微短一点受这个光照少一点。这样的苗呢就保持得好，因为我毕竟做了10多年了。

陶学良如约把白芹苗种卖给了许智渊。

丁旭燕：看到了还是比较遗憾的，等于说这个苗买回来就是钱了，对吧。所以在这一点上我也很佩服她的，有很多东西她走到人家前面。