稻田水位控制基本原则是：平时水沿堤，晒田水位低，虾沟为保障，确保不伤虾。具体为：3月，为提高稻田内水温，促使小龙虾尽早出洞觅食，稻田水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，稻田水温已基本稳定在20T以上，为使稻田内水温始终稳定在20-30t之间，以利于小龙虾生长，避免提前硬壳老化，稻田水位应逐渐提高至50-60cm;越冬期前的10-11月，稻田水位以控制在30cm左右为宜，这样既能够让稻蔸露出水面10cm左gj£右，使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹没水下，导致稻田I,水质过肥缺氧，而影响小龙虾的生长；越冬期间，要适当提高水位进行保温，一般控制在40-50cm之间。
一、严格把好土建工程质量关
养殖地应选择靠水源、水量充足、排灌方便、旱涝保收、交通便利、无污染的水稻田。田块的面积不宜过大，每块3-5亩为宜，田块四周必须挖一道围沟，沟宽1米、深0.5米，另在田块中间开挖“十”字沟通向围沟，沟宽0.5米、深0.3米，以利于高温季节养虾稻田保持相对高的水位，有利于成虾捕捞。田埂上围起高60厘米、基部入土25厘米的塑料薄膜做防逃墙。进、排水口用双层密网或尼龙网封口扎牢，均可防止龙虾逃跑和适害进入。
二、水稻的栽培管理
由于龙虾正常生长和生活需要水质清新、含氧丰富的环境，且对化肥、农药比较敏感，所以养龙虾的稻田原则上重施有机肥、少施化肥，严格控制农药用量。插秧前每亩施发酵腐熟好的有机粪肥300-400千克，有利于培植饵料生物和提高土壤肥力，增加有机质。在施足基肥的前提下，应尽可能减少追肥次数，特别是化肥（有些氨态氮肥对虾有毒杀作用），以减少水质污染机会。追肥应以尿素和过磷酸钙为宜，追肥次数最多不宜超过3次。在稻田管理中，要严格控制病虫害防治农药的使用次数，如需施药时，先排水至露了田面以后，将高效低毒农药水喷雾于水稻茎叶面上，喷头顺风向上方倾斜，尽量减少农药污染水质毒害虾体。
三、虾苗投放
水稻种植完后，在沟涵明水区引种绿萍、苦草、菹草、轮叶黑藻等水生植物供其活动、栖息、隐蔽。一般等待秧苗返青后，开始投放虾苗，每亩投放抱卵虾30-40千克，或放虾苗60-80千克。投放的虾苗要做到规格尽量整齐，分散放养，稀密均匀，防止局部过密而引起争斗残杀，影响成活率。
四、饲养管理
龙虾是杂食性的，喜食动物性饲料，也摄食植物性饲料。为降低养殖成本，饵料投喂可以植物性饲料为主，如新鲜的水草、水花生、空心菜、麸皮、米糠或半腐性的大麦、小麦、蚕豆、水稻等植物秸杆。当然有条件的投放一些动物性饲料，如砸碎的螺蛳、小杂鱼和动物内脏等，则龙虾的生长会更快。
五、水质管理
龙虾生存抗病能力强，基本上无病害，只是对水体的透明度要求很高，适宜龙虾生长的透明度为25-40厘米。因此可以每亩投放30-50尾花、白鲢来调控水质。养殖期间一般每隔15-20天，每亩用生石灰10-15千克溶水泼洒，调节水质，并有利于龙虾蜕壳。
稻田养殖小龙虾技术有哪些？
采用这种混作加连作稻田养殖淡水小龙虾方式也有多种放养方法。
第一种，在水稻插秧后6月～7月初，待稻子返青分蘖期投放幼虾，稻虾共同生长一段时间，水稻收割后部分未达规格的龙虾和选留的亲虾继续留田养殖到来年的5～6月份全部起捕。这种幼虾放养模式，分前后两个养殖阶段，前一段7、8、9月份，后一段为10月份到来年的5、6月份。前段，除要养殖部分成虾上市外主要是为后一段养殖打好基础，保证水稻收割后每亩留塘幼虾lOkg～15kg(1200尾～1500尾)，留塘亲虾每亩50尾左右，其中雌虾40尾以上。将留塘的幼虾和繁殖的虾苗经一冬一舂的养殖，产量可达120kg～150kg。
第二种，在8月中旬以后对环形沟投放亲虾、抱卵虾，待水稻收割后稻田进水50cm～60cm养殖到来年5月～6月份起捕。这种投放模式，需要注意的是：1．放种量不能太大，一般每亩5kg～lOkg左右，雌雄性比为4～5：1，随时间的推移雌雄比例而增大，9月份雌雄比例可按7～8：1配比，10月初采集到的亲虾绝大部分已处于待产状态，可不放雄虾。2．收购亲虾时必须要精心挑选，尽可能挑选活力强、个体大、成熟度好的亲虾。选留亲虾要头紫尾红。3．提高亲虾成活率是得苗率的关键。亲虾要就近收购，不能太早，考虑近亲繁殖问题雌性虾要采取不同地点收购。
第三种，在水稻栽插前4月～5月份对环形沟投放幼虾，环形沟和稻田之间留有微埂相对隔离，6月中旬待水稻返青分蘖后加大水位使稻田和环形沟成为一体。7月份开始轮捕，8月10日以后选留亲虾，水稻收割后起捕清塘。这种方式主要是指冬春已经做好各项准备工作，水稻栽插是以春稻为主，一般在5月20日左右就栽插完毕。这种模式既有利于水稻高产高效，也有利于龙虾养殖。
1．做好稻田的养殖工程。是稻田养虾的首要条件。按田间工程建设要求进行改造，需要进一步说明的田间的环形沟要离田埂0．5m～1m处开挖，这有利于稻虾生产作业和避免塌陷，沟宽2m，深0．8m。苗种繁育沟宽6m，深0．8m。繁育沟中间留有集苗池，池深比繁育沟深0．2m。之间带有lm顶宽工作埂，便于龙虾打洞和操作。田块超过15亩时，在田中开挖十字或#字形田间沟，沟宽1m，深0．5m。在设置防逃网时采用两层防逃网，第一层紧贴水边以防龙虾打洞，第二层作为防逃所用。
2．适时清塘、即时栽种水草，是稻田养虾的关键措施。首先我们要破除淡水小龙虾对环境要求不高和很好养殖的思想。实践证明，龙虾和螃蟹养殖虽然都是甲壳类，食性差不多，但龙虾养殖难度、养殖要求不比螃蟹低。所以龙虾养殖，强调适时清塘是养好虾、养大虾的一条有效措施，尤其是稻虾连作须隔年养殖更应清塘。清塘不仅清除稻田中的野杂鱼、敌害生物和一些不能被龙虾利用的水草，而且龙虾的放种量得到了有效控制。清塘药物一般使用生石灰、茶籽粕、二氧化氯等。清塘时间，一是水稻收割后的十月份，这次清塘对环形沟和收割后的稻田都要清理。二是翌年的5月～6月份。这次清塘主要对环形沟进行清理，三是在这期整个养殖过程中(6、7月～翌年6、7月份)要有一两次的小清塘，即8月初对准备好的亲虾繁育沟适当清理，还有在水稻后期烤田时对环形沟进行清理。以上这些清塘要针对不同情况采取不同的方法和手段。
及时栽种水草是养好虾养大虾的又一条有效措施，水草的作用：水草为虾提供蜕壳的隐蔽场所；水草的光合作用能增加水中溶氧量，吸收水体中的营养源，降低水的肥度，保持水质清新；在高温季节水草能起到遮荫降温作用，有利于虾的生长；水草还能提高虾的内、外品质；另外水草还具有不可忽视的药理作用，可减少龙虾病害的发生。龙虾池适宜种植的水草，有轮叶黑藻，伊乐藻、浮萍和水葫芦。其中轮叶黑藻和伊乐藻为主要种植对象，浮萍为搭配品种，水葫芦只作为龙虾繁殖之用。种草的面积和方法：虾池中水草覆盖率要控制在总面积的2／3以内。养殖期间水草被虾吃掉要补充，过多要及时捞除。伊乐藻在冬春进行栽插，方法是将草截成10cm长的茎，像插秧一样，一束一束地插入有淤泥的池中，株间距为20cm×20cm左右，每亩用嫩草茎40kg～60kg；轮叶黑藻的栽培方法和伊乐藻基本相同，它们都是沉水草茎植物；浮萍可随时捞取植株移入虾池。浮萍还能促进水稻增产。需要注意的是栽插水草时要条行栽插，有利于水的流动和循环。栽植前应将虾围养在一条沟中，待水草长至15cm时再放开，尽量减少虾对水草的危害。
3．合理投放、轮捕轮放，是稻田养虾提高产量的有效手段。6、7月初投放的幼虾规格不一定是一致的，没有达上市规格的虾都可以投放，待水稻栽插1 5天～20天时投放幼虾，放种量一般在30kg／亩左右。第一次放lOkg左右观察几天再投放第二批，幼虾来源最好是就地收购，随收随放，尽量缩短收放时间，提高幼虾成活率。投放幼虾时要对整个田块均匀分布，三分之一投放到环形沟中，三分之二投放到稻田中，直接投放在稻田中的龙虾不会夹苗而影响水稻的生长，龙虾这时所夹水草只是稻田中刚冒出的杂草嫩芽。由于龙虾有较强的地盘性，均匀分布投放才能有效利用稻田的浅水环境。养殖龙虾必须根据生长情况即时轮捕轮放，6月中旬所放的幼虾在7月中旬就可以捕捞，根据捕捞情况还可以适当再补充虾苗。
稻田种、养殖的田间管理
以上几种养殖模式，龙虾和水稻都有一段时间的}昆作，它涉及稻田的施肥、除草、排灌、收割、防治病虫害等。同时也涉及到龙虾养殖的投喂、水质控制、防逃、防敌害、防病治病和捕捞等。因此，龙虾和水稻交叉种养殖是一项技术性比较强的工作。要种好稻养好虾，必须在物质、技术条件具备情况下才能上马投产。
1．品种选择、施肥、除草等田间管理。选择水稻品种主要考虑，不易倒伏和抗病虫害强的品种，矮干生长期较短的中稻品种。在水稻生长过程中，我市水稻种植所需肥料一般为：纯氮20kg(折尿素45kg)左右、过磷酸钙磷80kg左右、氯化钾lOkg左右。磷肥和钾肥在水稻栽插前可作为基肥一次性施放，而氮肥只有作为水稻返青肥可在栽插前施放，而绝大部分的氮肥是在水稻返青、分蘖、抽穗、壮浆的生长过程中多次投施。龙虾养殖过程中所需的肥料主要是发酵后的有机肥。用于水草栽植、虾苗培育等。氮肥只能是个别品种在特定的情况下少量使用。水稻施肥，稻田基肥在插秧前一次施入耕作层内。这次要施足，追肥应少量多次，最好是半边田先施半边田后施。一般每月追肥1次，每亩施尿素5kg、复合肥10kg或发酵的畜禽粪30kg～50kg，切忌追施氨水和碳酸氢铵。关于养虾施肥问题，使用有机肥必须要经发酵后才能投施。使用化肥必须要和有机肥配合使用。使用肥料多少必须视水质情况而定。除草问题，水稻田除铲草需要人工去除外，一般不考虑使用除草剂，龙虾繁殖沟和环形沟中的有害杂草要清除，尤其是茭白、芦苇、菖蒲和红头绳等，不能变成鸟的天堂。
2．水的管理。它涉及到水稻田的排灌和养殖龙虾的水质控制等问题。除晒田外，平时稻田水深保持在20cm左右，并经常注换新水。稻田注水一般在上午10时～11时进行，保持引水水温与稻田水温接近。注水时要边排边灌，做到进排水不急，温差不大，水位相对稳定。6月底每周换水1／5～1／4；7月～8月每周换水3次～4次，每次换水量为田水l／3左右；9月后，每隔5天～10天换水1次，每次换水1／4～l／3，保持虾沟水体透明度为25cm～30cm。田间沟内，每隔15天～20天用生石灰化水泼洒1次，每次每亩用5kg～10kg，以调节水质。实际上水稻是轻烤、重烤，干干湿湿的生长过程和龙虾生长存在一定的矛盾，为了解决这一矛盾，要多换水晾根，分蘖轻烤，收割前重烤。在8月20日前稻田不能重烤。养殖龙虾的环形沟和龙虾繁殖沟是水质调节的重点，龙虾沟养殖沟的水质调节要根据情况，采用生物制剂、发酵肥料、微孔增氧配合一些药物进行调节。青苔、蓝藻、水草等控制和水质的调节也有直接关系。
3．水稻用药和龙虾养殖的防病治病。这是稻田养虾的一大难题，水稻病虫害防治对龙虾养殖是有影响的，原则上应选用高效低毒的无公害农药和生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全浓度，确保虾的安全，并要求喷药的时机掌握在下午待水稻叶面水分被蒸发后进行，农药尽量喷在叶面上。用药最好分区使用。分区用药的含义是将稻田分成若干个小区，每天只对其中一个小区用药，田块在30亩左右分成两个小区，交替轮换用药，这样小龙虾在用药时有地方规避。近几年来，我省水稻主要病虫害为稻飞虱、条纹叶枯病和卷叶螟。稻飞虱和卷叶螟属于虫害，条纹叶枯病是属于病毒病，目前使用的药物主要是敌敌畏、毒死蜱、杀虫双、井冈霉素和宁南霉素等，经试验这几种药只有宁南霉素能用。防治药物推荐使用噻虫啉、棉铃虫核型(战尽)、阿维菌素、伊维菌素、宁南霉素和；枯草芽孢杆菌等。菊酯类、有机磷的杀虫剂杜绝使用。目前，对于在稻田养虾的病害防治上，以预防为主，除使用清塘药物外，可通过物理和生物的办法解决。
水稻收割后的小龙虾养殖
这段时间的龙虾养殖非常重要，是夺取高产高效的主要环节。实际上稻田养虾分两个阶段，前一段是和水稻同作，后一段是龙虾单养。由于我们和湖北的水稻种植和收割期有一定的差别，在我市，稻田的闲置期一般为11月至来年的6月份，在此期间水温高于20度的天数不足100天，如果不采取一些相应措施，盲目投资会造成不必要的损失，因此要注意以下几点。
1.挑选亲虾进入繁殖池强化培育，搭建塑料大棚，安装微孔增氧设施。每15亩配套1亩龙虾繁苗池，亩放亲虾不超过30kg，应选择成熟度好、体质健壮的亲虾投放。这项工作应在8月20日至9月10日前结束。塑料大棚要在10月底搭建完成，要配备相应的黑遮阳网。通过这些措施保证第二年3月份有较大规格的龙虾苗种。
2．水稻收割后尽快进水，种植水草，施足基肥。水稻收割后，将秸秆还田并呈多点堆积，加水后浸沤，开始时水位有20cm～30cm即可，11月中旬以后保持30cm～50cm，随着气温下降，逐渐加深水位为50cm～60cm。第二年的3月份水温回升时，用调节水深的办法来控制水温，促使水温更适合小龙虾的生长。植草施肥也要及时，除环形沟要植草外，稻田也要植草并要施足发酵后的基肥。及时巡塘注意水质变化情况，在虾苗培育阶段，水体透明度保持在30cm左右，水体透明度的控制用加注新水或施肥的办法来解决。
3．合理投喂，培育规格苗种和大规格成虾。一般亲虾成熟度好，再加上大棚的强化培育，可在10中旬出苗，这样虾苗在冬前就有一个多月的生长时间，要想虾苗长的好，培肥水质是关键，苗到幼虾这一段主要是靠水中的浮游动物和细菌团等天然饵料维持生长。在培育苗种阶段，要视天气、水温、水质好坏和虾的摄食情况来定，以投喂动物性饲料为主，如：鱼糜、加工厂的下脚料、螺蛳、河蚌等。投喂的数量和时间，一般是每天3次～4次，早、中、晚或夜间各喂一次；投喂量是幼虾体重的8％～10％。稻田进水后，除及时栽种水草和施足基肥外，及时将虾沟中的幼虾放到稻田中，并根据水温适当投喂饲料，当水温下降到10℃以下，停止饲料投喂。待幼虾生长到3cm-5cm以上时，将幼虾投放到大塘。来年3月中旬以后，当水温上升到16度以上，根据情况每月施一次肥料，每半个月补投一次 水草。每周投一次动物性饲料，每亩用量为0．5kg～lkg。每日傍晚还应投喂1次人工饲料，投喂量为稻田龙虾总重量的1％～5％，饲料以麸皮、饼粕、小麦等为主，还可以投喂人工配合颗粒饲料，投喂量随着水温的升高而增加。
