马铃薯又称为土豆、洋芋等，是我们家常菜之一，食用率非常的高。马铃薯的产量高，适应能力强，是比较好种植的粮食之一。马铃薯具有营养丰富、粮菜兼用、高产高效、生育期短的特点。近年来，随着农业结构的调整，马铃薯的种植面积逐年增加。但是要想种出高产马铃薯，也必须要掌握科学的种植技术。
马铃薯科学种植技术
1、选用良种：马铃薯必须选用抗逆性强、耐高温干旱、结薯早，块茎膨大快，产量高，商品性好，特别是对光不敏感，休眠期短的品种。其种子宜选用表皮光滑、芽眼较浅，30一50克的健康小块薯。贮藏在低温、通风的地方。切块需切后凉3一5天再栽，以保证播出苗整齐。
2、地块选择土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、土质疏松的沙壤土或壤土。前茬以禾谷类作物、豆类、棉花、萝卜、大白菜等为宜，不宜以茄科作物，如茄子、辣椒、番茄、烟草等为前茬，以减轻病害的发生。
3、带芽下种：马铃薯一般有二、三个月休眠期，要根据不同区域确定种薯处理办法。平坝地区自留春马铃薯作秋马铃薯用种，播种时已通过休眠期，多数已发芽，宜栽整薯。半山以上地带，自留春马铃薯作秋马铃薯种的，未通过休眠期，直接播栽，不易发芽，播前必须进行催芽处理，打破休眠期，才能促进幼苗早出土，生长整齐健壮，半山以上还可从平坝地区调入春马铃薯作种，也能收到出苗快、结薯早的增产效果。其催芽方法有以下二种：
（1）自然催芽法：选择通风凉爽、温度较低的地方，把马铃薯切成小块(每块保证芽口1-3个),再用凉水洗汁、凉干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽，堆积三、四层，面上盖稻草保持水分，温度保持在20℃左右。当芽长到1～1.5厘米，取出放在室外阴凉处炼芽1～3天即可播种。
（2）赤霉素催芽法：用5～8ppm的赤霉素浸种0.5～1小时，捞出后随即埋入湿沙床中催芽。沙床应设在阴凉通风处，铺湿沙10厘米，一层种薯一层沙，摆3～4层。经10～15天，芽长到2厘米左右即可炼芽播种。
在催芽过程中应坚持“五宜五不宜”,即马铃薯块宜大不宜小,层数宜少不宜多,土(沙)宜干不宜湿,炼苗时间宜长不宜短,芽子宜短不宜长。
土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10~15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1~2次，防止落干。当芽长到长0.5~1.0厘米时，开始播种。
4、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7~10天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。
5、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2~3天；另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2~3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。
6、合理密植：马铃薯一般亩栽5000～5500穴，亩用种量140～160公斤，宽行窄株，行株距为50×25厘米。播种最好趁阴天进行，晴天播种时应避开中午炎热时刻。苗高15厘米左右时进行培土，增加土壤通透性，有利于高产。
马铃薯如何施肥
马铃薯的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段。此时，基肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大，满足了马铃薯生长期间对养分的需求，促进了植株生长发育。这就是重施基肥的目的。
基肥以优质农家肥配合化肥施用，全部的农家肥和磷肥、50%的氮肥、70%的钾肥做基肥。施肥方法是种植前沟施或穴施，施肥深度15厘米。
追肥分两次：
①保苗肥，在齐苗后进行，促进茎、叶生长，施肥量为剩余氮肥的2/3，施肥方法：对水施余株旁。
②促薯肥，在植株发棵前和结薯期进行，用量为：1/3氮肥和30%钾肥。施肥方法：条施或穴施，深度10厘米，以防肥料流失。
马铃薯对锌肥和硼肥比较敏感，可以采用叶面喷施的方式喷施锌、硼肥，每亩50-70千克肥液，每隔7天喷一次，喷2-3次即可。
重施基肥的要点有二：一是在施肥中以优质有机肥为主；二是要坚持有机肥与三要素化肥（氮磷钾）配合施用，其中三要素化肥的用量应以全生育期用量的2/3作基肥，留下1/3作追肥。每667平方米产马铃薯1500-2000千克的基肥施用量是：优质有机肥2000-3500千克、尿素12千克、过磷酸钙20—30千克、草木灰150-200千克或氯化钾10~15千克。将上述肥料和有机肥均匀混在一起，作基肥施于10厘米以下的土层中，这样可以疏松薯块层，有利于马铃薯根系吸收。
马铃薯在整个生育期施肥应掌握“攻前、保中、控尾”原则，当幼苗出土80%时重施一次速效提苗肥，在马铃薯苗期开始喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产。
注意增施热性肥料。适当增施热性肥料和新高脂膜及含钾肥料如草木灰、火烧土等。因热性肥料可增加地温，钾能影响细胞的透性，提高细胞的浓度，因而增强抗寒性。霜冻发生后应及早巡查，发现植株有霜，抓紧在早晨化霜前及时喷水洗霜，既清洗霜水又缩小温差，防止生理脱水以减轻冻害。
病虫防治
1、环腐病：环腐病对土豆的生长损害较大，如大面积发病会导致减产或绝收，因此要从源头上切断环腐病，选择无病种薯，切块时注意消毒刀具，以免交叉感染。
2、病毒病：病毒病是一种传染性病毒，发病初期可喷洒抗毒丰(0.5%菇类蛋白多糖水剂)300倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液等进行化学药品防治。
3、瓢虫：瓢虫可用80%敌百虫可湿性粉剂或80%敌敌畏乳油各1000倍液、2.5%敌杀死乳油、10%氯氰菊酯乳油3000倍液等几种方式进行喷杀，每10天喷1次。
4、地下害虫：蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫，每亩用3%甲拌磷颗粒剂2~3公斤，按药土比例1：10的比例配制成毒土均匀撒在土壤表面，整地时施入。
收获
马铃薯当植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增磊，干物质含量达最高限度，即为食用块茎的最适收获期，利用块茎应提前5－7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。
马铃薯虽然好种植，但也不可盲目种植，要学会科学种植，这样才能更好的提高马铃薯的品质及产量。
