作为农业大省的山东，古语就说：“烟台苹果莱阳梨，不如潍县的萝卜皮。”山东位于北纬37°线上，又处于半岛位置，所以非常适合农作物的生长。再加上昼夜温差较大，农作物的品质一般较高。

冬天来了，今天小编也不给大家介绍烟台苹果、莱阳梨、潍县萝卜，小编向大家推荐一款山东的土特产——红薯，当然在山东最有名的是烟薯（主要产地是烟台）。在寒冷的冬天，手里捧着一块滚烫滚烫的烤红薯，咬一口，热气喷涌，口里甜中带软，是不是特别的爽？小编记得读大学的时候，冬天为了讨好女朋友，经常到校门口为她买一块烤红薯，带着我的温暖和甜言蜜语送到她的宿舍，她就开心的跳起来。

一、认识红薯

1、红薯的前世今生

红薯又叫番薯，其实是一种舶来品，据研究，这是原产在每周中部的一种农作物，在大航海时代由殖民者西班牙人带到菲律宾。后来，大约在明朝末期，由下南洋的华人从菲律宾带到中国。有意思的是，引进红薯的第一人历史上都有记载，是一名叫陈益的明朝人，感兴趣的朋友可以去百度一下，红薯传入中国的过程还是很曲折、很有意思的。因为红薯香甜可口，重要的是产量高，充饥，被人口众多的中国人广泛接受，迅速传播到全国种植，在一些特殊历史时期，红薯一度成为中国一部分人的主要口粮。

2、红薯的功效

红薯，也叫山芋、甘薯，番薯，在俺们山东这里叫地瓜。番薯的“番”的意思就是外来的意思。红薯是一种富含营养的食材，他里面含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。据研究，经常食用红薯有如下功效：

1）增强免疫力、抗衰老。因为红薯中含有包括胡罗素在内的诸多营养物质，可以有效抗氧化，另外其中的氨基酸又能补充人体所需的各种氨基酸，所以具有增强免疫力、抗衰来的作用。

2）预防动脉硬化。因为红薯中含有钾和黏液蛋白这两种元素，可以清除血管壁上的硬化斑块，加快血液流通，防止动脉硬化的发生。

3）润肠通便。红薯中不易被肠道吸收的膳食纤维在人体肠道中不断的蠕动，可以起到润肠通便的作用。便秘患者可以多食用。

4）帮助降压。因为红薯的钾元素可以吸收掉血液的中的纳，同时，矿物质可以平衡人体内的微量元素，达到一定的平衡有利于帮助人体降压。

5）帮助降糖。红薯是一种富硒作物，硒元素可以帮助人体调节血糖。患有糖尿病的患者可以多食用，特别是在餐后食用，效果更佳。

有如此功效，挂不得红薯被人们称为“长生不老药”

二、红薯的吃法

红薯在我国的历史上作用可大了，从清朝引入我国，直接的解决了汉族人的温饱问题，也导致了清朝中期中国人口的大增长。有的地区流传着这样一句谚语：“土藏萌番薯，吃饱不辛苦”。番薯是红薯的另一种叫法。

红薯这么重要，但是你知道红薯有多少种吃法么？

1、 烤红薯：这个就不多介绍了，以前小编是把红薯放在炉子上烤，后来有了微波炉就更简便卫生健康了，这是最简单的一种红薯烹饪方式了。

2、奶油焗红薯：把红薯用微波炉叮熟，取出里面的红薯肉，放入白糖、黄油，然后倒入牛奶搅拌，然后在倒入蛋黄液，放在容器中在烤箱中烤，温度么大约180℃，时间大约20分钟，香喷喷的奶油焗红薯就出来。

3、拔丝地瓜：这是在饭店和家庭中很常见的一种把红薯做成菜的方法。先把红薯切块，放入油中炸。另外起锅放入白糖和水，加热糖化，把白糖炒至泡沫消失，这时候把炸过的红薯放入锅内，让糖均匀的裹住红薯表面就可以了。对了，吃的时候别忘了准备一碗凉开水。

4、红薯酸奶球：把红薯蒸熟，挖出红薯泥，用红薯泥把在冰箱冻成块的酸奶包裹起来，粘上面包糠，放在油锅中炸之金黄。这种做法是不是让你垂涎欲滴？

5、蜜汁地瓜丸子：把红薯蒸熟，挖出红薯泥与面粉或者再加入糯米粉和成面团，挤成一个个丸子，在微波炉中高火烤3分钟，取出后粘上蜜汁。有心的朋友还可以沾上葡萄干等其他辅食，孩子超级喜欢吃。

6、炸薯条：把红薯去皮后切成条。用低筋面粉、糯米粉、泡打粉、水、油搅拌均匀的浆糊。把薯条粘上浆糊放入油中小火炸之金黄，捞出沥干，冷却后就可以吃了。别忘了准备番茄酱。

除了上述食用的方法，我们还可以晒地瓜干、地瓜条，还可以把地瓜晒干后磨成面粉做面食。总之，红薯不仅好吃，关键是吃的方法多种多样。

三、如何选择红薯

红薯一般是红皮白瓤，但是随着科技的发展，多种多样的红薯被人们培育出来丰富多彩额品种，比如紫色的。

那么，如何选择优质的红薯呢？小编总结了下面几条：

一、是看形状，品口味

现在市面上的红薯多数是黄瓤和白瓤两种，黄壤的红薯一般体型属于长条形，表面呈淡粉色，这种红薯的特点是含糖多，烤出来的红糖甜度高，烤熟后的红薯呈红黄色；而白瓤红薯的体型一般是圆形的，表面颜色较深，发红或者发紫，含淀粉较多，熟的红薯瓤呈白色，味道比较面。因此，您在选择的时候，要根据食用通途和口味选择。

二、是新鲜、新鲜，还是新鲜

优质的红薯首先是新鲜的红薯，新鲜的红薯一定是外表干净、光滑、形状好，表皮的颜色新鲜、发亮。切记，发芽的红薯千万不要买，表面凹凸不平的红薯也尽量不要买，这都是陈年红薯或者窖藏时间比较长的红薯的特征。而，表皮有小黑点的红薯更不要买，说明这些红薯已经腐烂或者接近腐烂。

三、是选择易储存的红薯

有切口的红薯千万不要买，因为这样的红薯内瓤与外界接触，很容易腐烂，不易保存。另外储存红薯一定要放在阴凉干燥的地方。如果储存条件较好，多放些日子，这样红薯的糖分沉淀的更彻底，更甜。

听了我啰嗦这么多，你是不是已经流口水了？如果你要买红薯，不如尝尝俺们山东的烟薯，绝对让你吃过这回，还想下回。