大家好，这里是话说三农，今天为大家带来我国养鸭现状的优缺点。

我国养鸭业现状

近年来，随着我国经济的飞速发展，畜牧业现代化和集约化程度不断提高。据国家水禽产业体系统计，2017年我国肉鸭出栏量为31亿只，鸭肉产量709.5万吨，其中肉鸭鸭肉产量685.1万吨，蛋鸭鸭肉产量24.4万吨；鸭肉占禽肉比例30.51%，鸭肉、鸭蛋、鸭绒等产品年总产值高达1000亿元。据FAO不完全统计，我国年肉鸭出栏量维持在30亿只左右，蛋鸭存栏量为3亿多只，鸭养殖量占全球的74.2%，高居世界首位。养鸭业已逐渐成为我国的特色产业和农村经济发展的支柱产业之一。

一、我国养鸭业的发展优势

1.鸭品种资源丰富

我国是世界上鸭品种资源最丰富的国家。通过长期培育以及近年来的不断引进，目前我国拥有几十种优良鸭品种，其中肉用型品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭等，蛋用型主要有绍兴鸭、 金定鸭、连城白鸭等，肉蛋兼用型主要有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

2.饲养方式多样化

我国幅员辽阔，地理气候差异显著,消费习惯不一，造成了南方鸭、北方鸭的多种养殖模式共存的局面，长江流域地区则兼有南方水养和北方旱养的模式。东南沿海地区以养殖麻鸭、番鸭和半番鸭为主，麻鸭常采用鸭鱼混养、稻鸭共作、水面养鸭的养殖模式，番鸭和半番鸭多采用地面平养、高床架养和笼养的养殖模式。北方地区以养殖白羽肉鸭为主。随着养鸭业集约化程度的提高，为建设节约型社会，必须淘汰落后的饲养模式，发展绿色生态、环境友好型的养鸭模式。

3.养殖规模区域格局化

我国鸭的饲养区主要分布在华北、东南沿海、长江中下游地区等省市。这些地区气候宜人、土地肥沃、物产富饶水资源丰富，适合养鸭业发展。据统计，山东、四川、安徽、江苏、福建、湖北、河南、江西、河北等省份的鸭饲养量占全国的80%以上，其中仅山东省快大型肉鸭的年出栏量达13亿只以上，福建省是番鸭和半番鸭的主产区，浙江、福建和湖北是我国蛋鸭生产、加工的主产区。

4.企业经营模式多元化

企业多以“公司+农户”形式进行生产经营，此外还有"合作社+农户"“公司+合作社+农户”等多种方式。企业与农民之间以协议的形式进行养殖承包，提供先进的饲养管理、饲料、鸭苗等， 改变过去管理粗放、药物滥用的现象, 形成科学、有序的生产经营模式。

5.疫病防控技术保障

鸭病防治技术取得了巨大进步。针对当前鸭病的流行情况，国内学者开展了坦布苏病毒、呼肠孤病毒、鸭瘟、鸭病毒性肝炎、禽流感、新城疫、鸭短喙侏儒综合征、传染性浆膜炎、大肠杆菌病等研究，取得了较大的进展，防制措施不断完善。

6.科技人才队伍不断壮大

从事鸭业生产的企业不断从有关学校、科研单位引进专业人才, 定期邀请专家组织技术人员培训班，积极推动产学研结合模式，不断提高人才培养质量。广泛吸引社会力量参与，推动形成人才工作的强大合力。通过近十年的努力，已经打造出一支集保种育种、饲料与营养、疫病防制、环境控制、食品加工、羽绒制品、产业经济、生产经营等鸭产业化经营各方面科技人才队伍，为养鸭业的发展提供了人才保障。

7.信息化建设初见成效

近年来，我国水禽业信息化建设已经取得实质性进展，在生产经营、生态监测预警、产品质量安全监管等信息化建设中均有所突破。中国畜牧业信息网、国家种畜禽生产经营许可证管理系统等网站的建设，为生产经营者提供了优质鸭地方品种、引入品种、培育品种、种禽场等信息。此外，产品质量安全追溯系统、市场信息交流平台、专家人才信息库和信息服务体系逐渐构建，有助于对养鸭业数据进行有效的挖掘和分析，对整个行业发展做出比较科学准确的预测。

我国养鸭业发展面临的问题和不足

1.良种繁育体系不能满足产业化生产

我国的肉鸭品种系列包括北京鸭、番鸭和多个肉蛋兼用型品种。以北京鸭为亲本的培育品种包括Z型北京鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭等，虽然其生长速度、饲料转化率和瘦肉率等生产性能指标优良，沉积脂肪能力强、胸腿肉率低、皮脂率高,过肥,适宜制作烤鸭或分割鸭，但是不适宜制作酱鸭、板鸭等。绍兴鸭500日龄的产蛋量能够达到330枚，金定鸭能达到280枚。但是，这些品种鸭性成熟晚、饲料转化效率低、抗病力弱。

2.饲养管理技术落后

我国养鸭仍然以粗放型饲养方式为主,主要采用成本低的开放式大棚生产模式，饲养条件落后，饲养环境恶劣，肉鸭大棚分散饲养量占全国总饲养量的60%左右。蛋鸭以传统的水面放牧和半放牧为主,疾病交叉感染严重，药物使用频繁，产品卫生得不到保障。不注重日常管理，如进出鸭舍没有任何消毒措施；养殖人员互串鸭舍现象普遍；粪便清理不及时，空舍期鸭舍和饲用器具等不消毒，直接进行雏鸭育雏；育雏时温度、湿度和通风换气控制不佳等，造成育雏期鸭苗生长缓慢，死淘率增加，影响了鸭的生产性能。

3.饲料营养与产品安全体系不健全

我国加强了对肉鸭、蛋鸭生理生化、营养、饲养及饲料配制技术的研究,但尚欠深入;我国已制定了北京鸭饲养标准,但尚未制定蛋鸭的饲养标准;饲料配制缺乏科学依据,资源浪费严重。我国虽然已经制定了相关的标准、饲养技术规范和兽医防疫准则等，但仍需进一步完善我国的有关标准和法规,并严格执行,确保食品安全，让消费者放心。

4.疫病防控意识和技术落后

养鸭产业中不断有新病出现和老病新发现象,如鸭呼肠孤病毒引起北京鸭脾坏死，坦布苏病毒造成蛋(种)鸭产蛋严重下降,鹅细小病毒弓|发多品种商品鸭短喙侏儒综合征等,多种病原混合感染情况加剧，加大了养鸭业的疫病防控难度。我国养鸭业每年因疫病造成的直接经济损失高达20亿元。此外，因疫病造成的生产性能下降、兽医卫生开支加大、产品质量下降及其他经济损失难以估量。因此，需要建立科学的家禽疾病防控体系,树立以"预防为主，防重于治”的方针,控制传染源,切断传播途径。

5.环境污染状况严重

养鸭场对环境的污染主要包括三个方面。

粪尿污染是鸭场污染最严重的环节,鸭场废弃物以鸭粪数量最多， 还含有一些病原微生物和动物机体代谢的有害物质 ，对鸭场周边的土壤、水域,甚至地下水均有不同程度的污染。

鸭舍及周边地区空气质量较差，主要由于粪尿中的硫化物、氨气等有害气体和锅炉燃煤、雏鸭绒毛和鸭群运动产生的灰尘等细微颗粒等的污染。

此外，患病或病死鸭的处理不当会变成重要的传染源，威胁鸭场的正常生产;畜禽粪便中的病原微生物和寄生虫卵及滋生的大量蚊蝇,使环境中的病原种类增多，导致人畜共患病发生概率增大;养殖过程中使用的各种抗菌药物大部分随着代谢排出体外，污染土壤、鱼塘等，导致蔬菜、水果、粮食、饲料等食物链污染，也可能诱发超级细菌的产生，弓发公共卫生安全隐患。

6.生产和市场信息系统不够健全

我国水禽行业的信息化建设刚刚起步， 行业统计数据匮乏，水禽企业难于获取市场预警信息，缺少科学客观的数据作为支持，不能及时、准确判断市场供求关系的变化和市场风险，行业又缺乏市场准入机制，进出市场随意性非常大, 导致市场行情大起大落, 增加了企业经营风险。因此，建设养鸭行业信息体系,注重业内信息的收集与交流，为用户提供信息交流的平台，增强宏观调控和规划的准确性，是当前养鸭业需要解决的要务。