《农财宝典》新牧网记者 唐文豪

说起鸭蛋，很多人脑海里首先蹦出来的是高邮鸭蛋。但近年，凭借优异独特的风味品质以及电商兴起的东风，广西北海海鸭蛋迅速崛起。目前海鸭存栏超百万羽，产量占全国海鸭蛋市场份额的70%。

短短三五年内完成这一飞跃，北海海鸭蛋养殖产业受到了加工企业与电商发展的推动，饲料企业也是不可忽视的重要力量。作为北海海蛋鸭饲料执牛耳的企业，广东恒兴饲料实业股份有限公司（以下简称“恒兴股份”）在海鸭蛋养殖发展上做出了巨大努力。

养殖火爆，2020年产蛋海鸭或超150万羽

“5年前，北海地区海蛋鸭仅一万多羽。”广西北海市合浦县沙岗镇饲料经销商潘老板不禁感慨。那时海蛋鸭主要是在海边滩涂养殖，每家养殖户养500-1000羽。管理比较粗旷，受台风等气候条件影响较大，产蛋量也很低。因主要供给本地市场，需求量不大，养殖户的积极性也不高。

新鲜的北海海鸭蛋

受互联网以及电商业务的兴起，消费市场逐渐关注到海鸭蛋。2015年，察觉到电商带动海鸭蛋的销售，原本卖肉鸭饲料的潘老板开始卖海鸭蛋料，后来也养了蛋鸭和种鸭。据了解，除了电商打开了销售市场，加工企业也起到了巨大的助力。鲜蛋的保质期只有7天，加工成咸蛋就可以保存半年，且易于长途运输。传统的农家腌制法效率低、成本高。工厂化加工改进了工艺，成本大大降低，先将收来的鸭蛋腌制一个月左右，再用蒸汽吹熟。这也是“北海烤鸭蛋”名字的由来。

消费加工环节的刺激，北海海鸭养殖也在悄然转变。环境保护加强以及传统养殖效率低下，海蛋鸭养殖开始向陆地池塘等地区转移。养殖容量变大促进产业大跨越。潘老板介绍，3年前海蛋鸭不超过5万羽。目前天气冷，正处于淘汰蛋鸭的时节，估测正产蛋的海鸭也有七八十万羽，存栏超过100万。等到2020年3月份新鸭开始产蛋，保守估计5月份高峰期时产蛋鸭存栏达150万羽以上。

水域平台旁的鸭舍

目前，北海海鸭蛋产业发展方兴未艾。据北海市蛋品协会统计，2017年，北海海鸭蛋年产量达1.9万吨，约2.7亿枚，年产值约4亿元；2018年产量约4亿枚，产值达6亿元，并呈快速上涨态势；截至2019年6月底，北海海鸭蛋的产量已超过2018年的全年。另据相关统计，北海海鸭蛋生产企业已达30多家，相关电商店铺数量超200家，电商销售额在2亿元以上，北海海鸭蛋份额占到全国海鸭蛋市场约七成。除了国内，北海烤鸭蛋还打入了东南亚地区及韩日等国市场。

除了烤鸭蛋，合浦大月饼及蛋黄酥等对海鸭蛋的需求日旺。潘老板还表示，企业的加工能力还未饱和，还有新的企业加入，未来海鸭养殖还有巨大的上升空间。

种苗、饲料、环境铸就名优海鸭蛋

北海海鸭蛋养殖产业能够如此突飞猛进，除了电商与加工产业的推动，其本身优异的品质才是根本。潘老板介绍，北海海鸭蛋腌制后蛋黄细腻起沙，醇香绵密，更重要的是其蛋黄的流油丰富，深受消费市场喜爱。据加工企业的反馈，同等设备、技术工艺下北海海鸭蛋的成品品质更高，价格比普通产品每枚蛋贵一毛。即使在鲜蛋交易市场，北海海鸭蛋也更受青睐，价格稍高。

北海养殖的金定鸭

北海海鸭蛋品质优异的原因到底在哪儿？农财宝典新牧网记者在走访中了解到，种苗、气候环境、饲料是三大关键要点。首先是种苗。潘老板介绍，海蛋鸭品种选择的是传统良禽品种金定鸭，并且进行了一定的本土化改良。其次是当地独特的气候环境。因为没有专家学者对海鸭蛋进行深入研究，所以深层次原因并不明确。行业人士猜测，北海海鸭蛋的品质与当地的水和土壤可能有莫大关系。

产在草窝里的鸭蛋

目前海蛋鸭的养殖一般是两公婆的家庭农场模式，规模在4000-6000羽，而一万羽以上仅占10%。就当前北海海鸭蛋养殖情况，品种、气候及养殖环境差异较小，养殖好坏与效益的高低的关键就落在饲养技术管理上，其中饲料的选择尤为重要。

去年开始从事养殖的合浦县沙岗镇养殖户邓老板，虽然是入行不久但凭借饲料品质以及精细管理，养殖成效已经不输一些养殖老手。他养殖过程中发现饲料对产蛋量及蛋品质有很大影响。最初使用当地一家较知名的饲料厂家产品，但养殖效益不太好，而且蛋形比较小，产蛋高峰期上升较慢。后来偶然的机会听到别人介绍说恒兴海蛋鸭饲料好，于是抱着试一试的想法开始接触，结果发现饲喂后蛋黄颜色鲜亮、蛋白粘稠，而且蛋形好、蛋壳硬度好、蛋个大。另外，细心的邓老板还发现蛋壳膜韧性更好。蛋壳破损后蛋清不容易漏出来，破损率降低。由于是做咸蛋，蛋壳破裂关系不大，因此加工企业都抢着收邓传清的鸭蛋。

围聚的鸭群争抢恒兴海蛋鸭饲料

在细节管理上，邓老板也比较精细。为了防治鸭病，他安装自动灯控系统，利用鸭子追逐灯光走的习性，在每晚鸭子进舍前让其在鸭舍前平台上待段时间晾干羽毛。这样不会把水带进鸭舍，不容易搞脏蛋，而且鸭子身体干不容易得病。另外他还每十多天加一次多维进行保健。

小小自动灯控系统有妙用，减少鸭病产生

更为关键的一点是恒兴股份好的产品还配套了好的服务。恒兴每个片区配置一个服务老师，这些服务老师都是精兵强将，能够通过养殖技术服务方面的帮扶，包括场地设计，饲养管理，疾病防控等方面的指导，帮助客户快速上手，获取更高的收益。由于恒兴股份服务人员经常过来指导，免除了邓传清在疾病防控上的烦恼。

饲料房的干净，彰显邓老板在养殖管理的精细

这两年海鸭蛋行情持续利好，邓老板使用恒兴海鸭蛋料增加了蛋产量，每包饲料可达33斤鸭蛋。另外，养两年的老鸭可卖34元左右，基本相当于雏鸭养至产蛋的成本，因此多产一枚蛋就多赚一点钱。邓传清表示，跟着恒兴饲料养鸭，心里不愁，对未来养殖发展很有信心。

恒兴服务人员与养殖户在交流讨论

养好蛋鸭恒兴饲料有高招

“产蛋量靠质量稳定的饲料，营养很重要。”合浦县沙岗镇养殖户伍新传表示。原本养白羽种鸭的他今年开始养海蛋鸭，恒兴海蛋鸭料赢得了他的信任。他表示，饲料使用后蛋鸭羽毛好、体重更高，蛋品质更好。

恒兴饲料带来海鸭蛋高产，图为伍传新准备运往加工企业的海鸭蛋

除了显而易见的优势，恒兴海鸭蛋料还有其他优势。据了解，恒兴海蛋鸭饲料，在保持蛋鸭健康的前提下，蛋形好，蛋壳光滑洁净，有光泽，破蛋率低，易储藏，耐运输；蛋黄颜色红润自然，有光泽，蛋清透亮，粘稠度高（哈氏单位值较高），蛋白细腻，口感好。蛋鸭上蛋快，产蛋高峰期（85%以上）持续8个月，因此饲料效率较高（每包饲料产蛋31~35斤），产蛋期平均料蛋比约为2.5:1。当前海蛋鸭产蛋低谷期，伍老板的鸭场还做到每包饲料产蛋接近33斤的好成绩。

吃恒兴海蛋鸭饲料产出的鸭蛋（下）比普通海鸭蛋蛋黄更鲜亮，蛋白更粘稠

恒兴海蛋鸭饲料的优异，离不开恒兴在海蛋鸭饲料营养的长期深入的研究。据了解，恒兴海鸭蛋料基于高产蛋鸭生产营养需要设计，营养设计根据蛋鸭不同生理阶段，包括青年蛋鸭阶段、产蛋前期、产蛋高峰期、产蛋后期等不同时期来设置。尤其关注蛋鸭生产过程常出现的营养代谢问题进行有针对性的设计日粮营养参数，避免了蛋鸭脂肪肝、骨质疏松、生殖道病变等现象的发生。能量和氨基酸比例合理，并通过近二十年的持续研究，优化了蛋鸭不同阶段、不同季节的维生素和微量元素需要量，增强蛋鸭抗应激能力和抗病能力，以维持机体与生殖道健康。蛋鸭可充分发挥其应有的生产潜力，同时蛋壳质量极高，包括蛋壳和壳膜质量。利用钙缓释技术，维持血液和骨骼的钙磷平衡，促进钙质在蛋壳与骨骼的沉积，蛋壳质量高。同时，通过营养的搭配和原料的选择保持鸭蛋风味和品质的形成。

恒兴海蛋鸭饲料切切实实带来养殖利润，深受养殖户信赖

当前不少养鸭新手入行，恒兴为他们提供鸭蛋销售渠道等资讯。海鸭蛋收购价格维持高位，地方政府也在申请海鸭蛋为地理标志性产品，未来行业发展前途光明。只有饲喂好的饲料，才能养出健康、高产的蛋鸭，才能产出优质的鸭蛋。恒兴饲料将继续秉承“好饲料、好蛋鸭、好鸭蛋”的理念，通过技术创新不断升级蛋鸭饲料，助力海鸭蛋的品牌建设，提高养殖户的养殖效益，为行业发展尽一份自己的力量