荠菜又名护生菜、菱角菜或称地菜，为十字花科荠菜属中以嫩叶作为食用器官的野生蔬菜。气味清香、甘甜，营养丰富，尤其富含抗坏血酸素， 有“蔬菜中甘草”的美誉。我们利用温室栽培的反季节荠菜经速冻加工后已远销上海、深圳和港澳地区。近年来，种植面积迅速扩大，但仍然供不应求，市场发展前景十分广阔。

一、品种选择

目前，生产上应用的栽培品种主要有两种类型，板叶荠菜和散叶荠菜。经试验，板叶荠菜（也称为大叶荠菜）适合温室栽培，这种品种叶片大而厚，呈浅绿色具羽状深裂，基部叶片一般全缘，叶面光滑或稍具茸毛，具有浓郁的香气，优良的品质和良好的外观，深受深圳及港澳等地区消费者喜爱。该品种喜冷凉气候，适应性广，生长较快，产量较高。

二、整地、施肥、做畦

荠菜对土壤的要求不太严格，但在肥沃疏松的黏质壤土上生长较好。因荠菜种子细小，接触到肥料时很容易影响发芽，因此在种植前应进行精细整地。随整地每平方米施入2000-3000千克经充分腐熟的细碎猪粪或人粪，一般不用化肥作基肥。先深翻细耙2-3遍，整平后，做成高为10-15厘米，宽度为100-120厘米的小高畦，温室栽培便于管理，多采用南北向作畦。

三、适期播种

1.播种时间：温室种植大多在10月中下旬即在前茬秋延迟收获后播种。

2.播种方法：荠菜均为直播栽培，可采用条播或撒播方式。条播时，每畦开5道顺畦向等距离宽播种沟；沿沟先浇1次透水，待水渗后播种，播幅5-6厘米，然后盖细潮土约1厘米厚，再整平畦面，稍加压以利保墒。采用撤播时，先从畦面取出1厘米厚表土堆在畦的一端，搂平畦面浇透底水，然后在水渗后均匀撤播种于；然后从第二畦上取土盖第一畦，盖土厚约1厘米。然后搂乎第二畦浇透底水，水渗后并均匀散种，再从第三畦取土盖第二畦，依次类推，当最后一畦播种完毕时，用第一畦取出的表土均匀覆盖。也可畦面播种后从畦埂或畦沟取土覆盖，播后盖地膜。由于荠菜种子较小，为了使播种均匀，播前可将种子拌和2-3倍细土。同时，播种后，避免用齿耙耙畦面，以免影响出苗，每667平方米播种量为1-1.2千克。

四、田间管理

1.温度管理：沮室栽培荠菜，播种后，出苗前保持白天20-25℃，不高于25℃，夜间10-12℃，5-6天即可出苗。当大约70％的幼苗出苗时，应揭去地膜，出苗后为防止幼苗徒长，温室内的温度可在白天降至15-20℃。如果温度高于22℃，应及时放风，晚上8-10℃。

2.水肥管理：出苗前后，要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面，以保持地面湿润，防止土壤板结而影响出苗。同时，为了促进出苗和苗齐、苗壮，可在所喷水中加入“云大120”配成2000倍液使用，幼苗生长效果非常明显。以后，荠菜进入了旺盛成长期。由于种植密度高，需水量大，故应经常浇水以确保肥水供应充足以促进茎叶的生长。当幼苗有2-3片真叶时，应进行第一次追肥，每667平方米随水冲施氮磷钾三元素复合肥12-15千克或经腐熟的稀薄人粪尿1500千克；在10-15天后进行第二次追肥，可用硫酸铵每667平方米施用10-15千克。以后每收获1次，追肥1次，同时施肥量可适当增加。最后一次追肥应在收获前7-10天进行。

3.化控与除草：荠菜苗后，应及早浅划锄1-2次，以促进根系壮苗，同时发现杂草尽早拔除，防止影响荠菜生长。在收获前15-20天结合浇水追肥，用20-30mg/kg赤霉素（920）喷洒茎叶，对改善荠莱品质，提高产量有着良好的促进作用。

五、适时采收

温室中栽培荠莱，在出苗后40天左右，当长出10-16片叶时，可结合疏苗陆续进行采收。一般用2.5厘米宽的小斜刀挑采荠莱，为了提高产量和整齐度，延长供应期，采收时宜掌握收大留小的原则，细收勤收，但需灵活掌握。苗于稀的地方即使大一些的苗于也适当晚收；苗于稠处即使小些也应及早采收，以利剩下的荠菜容易发棵生长，提高总产量。这可以充分利用土地并保持生长均匀。每15-20天采收1次，可采收3-4次，折合每667平方米产商品鲜荠菜1500-2000千克，同时，采收后应去除掉泥土和枯、黄叶，根部保留2-3厘米其余截去，以利经销商加工外销。

六、病虫害防治

温室栽培荠莱主要发生霜霉病和蚜虫。可在荠菜出苗后20天左右，在霜霉病发生前采用64％杀毒矾可湿性粉剂8OO倍液或25％甲霜灵可湿性粉剂1000倍液喷洒预防。发病初期可用64％杀毒矾600倍液或72.2％苷力克水剂800倍液进行防控，效果较明显。蚜虫可在为害初期或点片发生阶段用50％辟蚜雾、可湿性粉剂2000倍液或10％毗虫啉可湿性粉剂1000倍液进行防治。同时，可结合药剂防治进行人工摘除病株或带病茎叶。但是，不管防病还是治虫均应在采收前15-20天停止施药，以防增加农药残留而影响商品荠菜品质。此外，还可以在浇水追肥后的当天晚上用45％百菌清烟剂及时进行薰杀防治，不仅可以有效预防霜毒病等病害，还可以明显降低荠菜中农药残留量。