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目录表
一，树莓介绍以及价值
1，树莓介绍
2，树莓的食用价值
3，树莓的药用价值
二，国际树莓市场
1，深加工树莓
2，鲜食树莓
3，黑莓市场
三，中国树莓市场行情以及开发价值
1，加工树莓国内市场行情
2，鲜食树莓国内市场行情
四，美国Driscoll's(卓莓)在中国
1，Driscoll's介绍
2，Driscoll's在中国
3，Driscoll's的品种
4，Driscoll's的种植理念
5，Driscoll's的冷链模式
五，鲜食树莓栽培方式以及种植设施要求
1，鲜食树莓栽培的方式
2，水源检测和种植环境的监测
3，棚内技术种植
4，无土栽培水肥一体化
六，我们在鲜食树莓领域的优劣（SWOT分析）
1，优势 （strengths）
2，劣势（weaknesses）
3，机会 （opportunities）
4, 威胁（threats）
一，树莓介绍以及价值
1，树莓介绍：树莓(Raspberry)是蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)的多年生落叶性藤本灌木型果树, 又称托盘、泡子、悬钩子等, 东北及新疆地区称其为马林果, 中草药称其为覆盆子。
而人工培育的栽培品种在园艺学上称其为树莓。树莓包括分类学上的树莓和黑莓(balckberry)，树莓属于空心莓亚属, 黑莓属于实心莓亚属。（往期关于树莓原创文章链接：如何种植树莓，国产树莓真的来了！）
红树莓的人工栽培源于欧洲, 在4世纪罗马人开始栽培, 16 世纪逐渐形成产业, 至今已有数百年的历史。世界悬钩子属植物约有700余种，我国有194种, 但多数不能直接作为栽培品种加以开发利用。
在欧美国家，他们喜欢把草莓（stawberry）、树莓（raspberry）、蓝莓(buleberry)、黑莓（balckberry）、蔓越莓（cranberry）归类为莓果类水果。
2，树莓的食用价值：树莓和黑莓果实营养成分丰富，除含有多种糖、氨基酸以外，还含有多种维生素、果胶质、超氧化物歧化酶(SOD)和钾、磷、铁、锌等矿物质。树莓中的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果前列，维生素E的含量也很丰富，经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，具有美容效果，抗衰老。
树莓是第三代水果, 其特点有生态效益好、抗病虫性强、投资效益高、管理技术简便、产业延伸链条长、市场范围广等。同时, 因其特殊的营养、保健功能, 为各国 消费者广泛认可, 在国际市场上被誉为“水果之王”、“黄金水果”。
在欧美国家，树莓、黑莓是一款常见的、健康的水果，每年消费量巨大，因其富含多种维生素以及树莓酮，是维密超模、英国女王超爱的水果！
3，树莓的药用价值：树莓中的天然抗致癌物质“鞣花酸” 含量超过蓝莓，居各类食物前列。鞣花酸的生理功能主要体现在：
（1）抗癌、抗突变性能；
（2）对人体免疫缺陷的病毒抑制功能；
（3）具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的 凝血剂；
（4）对多种细菌、病毒有很好的抑制功能，防止感染，抑制溃疡；
（5）有降压、镇静作用。
哈尔滨医科大学研究发现了树莓组分对肝脏肿瘤细胞的抑制证据。树莓富含花青素，花青素属黄酮物质的一种，是植物的主要水溶性色素之一，作为一种天然食用色素，花青素 安全、无毒、资源丰富，而且具有一定的营养和药理作用，其保健功能主要体现在抗氧化功能，花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。
树莓和黑莓的果实除生食外，还可以加工成果汁、果酒、果酱、罐头及速冻果品。据《本草纲目》记载，中药覆盆子和悬钩子均为树莓叶和果实制成，有止渴、生津、止血、镇痛、利尿、通便、清热、化痈、补肾等功效。
二，国际树莓市场
树莓生产生产有两个方向，一是鲜食，一是冻果加工，树莓育种同样也是这两个方向，虽然鲜食栽培有增加的趋势，但目前所占比重较小，世界上树莓生产主要还是冻果深加工。
1，深加工树莓：由于深加工树莓品种口感一般（重点表现在果子偏硬、酸性高、甜度低）、不耐运输等，一般采摘立即进冷库或加工厂进行加工，制成果汁、果粉、果酒、糕点、果酱、果冻、蜜饯等其他工业制品。
全球树莓深加工产品已达100 多类、数千品种, 形成遍及全球的产品供应链。世界红树莓年产量在40万吨上下波动，近十年的红树莓产量变化参看图，据世界树莓组织(IRO)的数 据显示 2015 年全球红树莓产量为 42.52 万吨。
世界上树莓主要生产国家有波兰、塞尔维亚、智利、美国、加拿大、俄罗斯、乌克兰、英国等，近年来树莓产品需求在增加，国际树莓贸易价格（冻果）在3万元人民币每吨。据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析，树莓世界市场的供求平衡量为 200 万吨。
2，鲜食树莓：鲜食树莓也叫采摘鲜食树莓，其品质特点是个头大，香味浓郁、酸甜可口，是一款高级、昂贵的当季水果。国际市场上生产的树莓果95 %将进入深加工领域, 而只有5 %进入鲜食市场。
目前美国是世界上主要的鲜食树莓生产国和消费国，18 世纪末树莓由欧洲引入美国，全美年产树莓约 7.0 万吨， 鲜食所占比重逐渐增加，2015 年的鲜食产量达4万吨，呈逐年递增趋势。塞尔维亚、5.5—7.9万吨之间变化，从数据来看，鲜食树莓开发市场空间巨大。
3，黑莓市场：1995年世界黑莓种植面积为14000 hm², 2005年10年增加44%,约2万hm² , 2015年世界黑莓种植面积约为27000 hm², 十年增长35%。尽管野生黑莓的产量对世界黑莓产量还有重要影响,但没有获得精确的数据2005年世界上野生黑莓的面积约为8000 hm²。
目前黑莓在全世界的种植面积约为27000 hm²，年产量15-20万吨，栽培区域遍及各大洲，其中塞尔维亚的黑莓种植面积位居世界第一，美国的黑莓年产量居世界第一，墨西哥黑莓亚洲仅中国种植黑莓; 近几年来，罗马尼亚、波兰、墨西哥、智利、匈牙利、中国的黑莓种植面积增长较快; 因黑 莓极不易贮存，绝大多数鲜果用于加工。
三．中国树莓市场以及开发空间
1，加工树莓国内市场行情：近百年来, 我国树莓的发展大致经历了3个阶段，第一阶段(1905-1985 年): 个别地区农户自发种植阶段。20 世纪初, 俄罗斯人将树莓品种带入中国, 在黑龙江省尚志县石头河子、一面坡一带栽培, 主栽品种为欧洲无刺红, 最大规模约 200 hm²。
第二阶段(1985-2002 年): 优良品种引进培育和区划试验阶段。这一阶段, 中国科学院南京植物所、沈阳农业大学、吉林农业大学等单位从美国、日本、波兰等引进一批树莓、黑莓优良品种, 开展小规模试种和育苗实验。
1999 年中国林科院从美国引进53个优良树莓、黑莓品种, 陆续在北京、河北、河南等十几个省份开展品种引进和区域化实验，全国试种和繁殖规模约达1000hm²。第三阶段 (2003年至今):树莓区域化、规模化发展初期阶段。这一阶段, 以引进的新品种为基础, 经过实验逐步明确树莓在我国的适生区。
经过10 多年的发展，已经形成了面积达一万多公顷、产量达10多万吨规模的种植及加工产业，经历了一批规模化的种植加工基地，发展起来一批经营树莓种植、加工的骨干企业。国内出现了自己生产的树莓冻果、果酒、果汁、果酱等系列加工产品。
2，鲜食树莓国内市场行情：深加工树莓基本集中在东北、华北等冬季较冷的地区，一年产果一季，因此也叫冷季（单季）加工树莓。而鲜食树莓，目前以南方地区为主，一年产果两季，因此也叫暖季（双季）树莓。
在鲜食树莓市场领域，在我国还处于产业化开发的起步阶段。目前鲜食树莓集中在云南地区，而牢牢把控国内鲜食树莓市场的企业几乎为外企，例如美国Driscoll's（卓莓）、Haygrove、美鸣等，国内与也开始有企业布局，例如Joyvio、海升（目前经营陷入困境）等，但效果还不理想。
由于我国树莓产业起步晚，研发培育迟缓，优质的鲜食树莓品种国内很少，目前国内大部分做采摘品种为本土驯化改良覆盆子品种，虽然近些年南方也有各种树莓采摘园，但无论是产量、口感、种植技术、供应链和外企相比，处于劣势状态，目前树莓、黑莓市场还是处于外企垄断格局，因此整个国内鲜食树莓整体产量不高，一般只有高端商超才有供货，例如盒马生鲜、Samsupermarket、沃尔玛、伊藤洋华堂等，一般包装在125g零售价在18-30元。
我国是全球最大的消费市场，在莓果市场，很多欧美国家农场主看中了中国市场空间以及未来潜力，纷纷布局中国市场，因为在未来一段时间，莓果市场消费市场会进一步扩大。
由于篇幅过长，我把该原创系列报告分成上下篇来介绍，该系列下篇我将在15天后更新，敬请期待！
相关文献引用：
陆庆光：世界树莓产业发展新动态（源自2018年11届世界树莓大会）
张清华，董凤祥．树莓发展现状与前景(下)［J］．林业实用技术，2007，5
张清华． 中国经济林产业发展报告系列丛书: 中国树莓产业发展报告［M］． 北京: 中国林业出版社，2009．
李维林,吴文龙等，世界黑莓产业发展和研究现状及前景,植物资源与环境学报 2012，21( 3) : 105－115
吴文龙，李维林．黑莓引种栽培与利用［M］． 南京: 江苏科学技术出版社，2010: 6－17．张清华，王彦辉等,树莓栽培实用技术,中国林业出版社 2014．01
王德，李俊杰。2021.《尚志红树莓》发展概况。
下期将花园景观类型文章。欢迎大家与我交流园艺、景观方面的知识，感兴趣的朋友可以关注我更多的原创文章：水果，下一个阳光产业、各种花卉育苗技术参考指南。
