玉竹，别名玉参、尾参、铃当菜、小笔管菜、甜草根、靠山竹。为百合科植物。玉竹为清补佳品，擅长滋养胃阴，老少皆宜，尤其适合秋季食用。对肺阴亏虚、胃阴不足所致的干咳、胸痛、咯血、声音嘶哑等症均有显著的疗效。此外，还适用于阴虚所致的感冒，有扶正祛邪的功效。
玉竹，栽种3-4年后于8-9月收获，割去茎叶，挖取根茎，抖去泥沙，晒或炕到发软时，边搓揉边晒，反复数次，至柔软光滑、无硬心、色黄白时，晒干。有的产区则将鲜玉竹蒸透，边晒边搓，揉至软而透明时，晒干或鲜用。然后切片，直片或者斜片已供应市场。
2019年4月23号玉竹价格
玉竹的种植采挖及加工流程（附玉竹最新价格表）玉竹成品按干燥品计算，含玉竹多糖以葡萄糖（C6H12O6） 计，不得少于6.0％。中国药典记载：性味甘，微寒。归经归肺、胃经。功能主治养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
购买玉竹时，可从外观及气味两方面入手：外观以长圆柱形、少有分枝、条长、表面呈黄白色、半透明、环节明显且质坚、易折断者为佳。闻之气微，嚼之微甜且有点黏。贮藏置通风干燥处，防霉，防蛀。玉竹资源分布：分布于东北、华北、华东及陕西、甘肃、青海、台湾、河南、湖北、湖南、广东等地。
玉竹栽种方法：有两种，一种是双排并栽法，将根茎在沟内摆成“八字形”，其芽头一行向右，一行向左；另一种是单排密植法，即将根茎在沟中顺排摆成单行，芽头一左一右，栽后盖上腐熟干肥，再盖一层细土与畦面齐平。
田间管理 栽种后翌年春季出苗，要及时除草，须浅锄。栽种2-3年的玉竹地，早春苗未出土前可喷除草剂草甘膦，效果较好。一般每年追肥2次，第1次在春季苗高约7cm时，施入粪水；第2次在冬季倒苗后，撒施经堆沤腐熟的堆肥、厩肥或土杂肥加过磷酸钙、油饼，施后培土。 病虫害防治 病害有灰斑病，为害叶片，用1：1.5：300的波尔多液或3%井岗霉毒5×10-5液喷治。锈病，为害叶片，可喷25%粉锈宁1000倍液。虫害有蛴螬咬食根茎。用90%晶体敌百虫1000-1500倍液浇灌根部周围土壤。
玉竹加工步骤：
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