村村有本“致富经”系列报道⑧

百年竹根椒：演绎“椒”响曲 辣出好“钱”景

湘潭日报社全媒体记者 李容容

“做了这么多年剁辣椒，用我们本地竹根椒做出来的剁辣椒颜色硬是好看些，也香些！”时下，秋高气爽，阳光明媚，湘潭县排头乡双联村一处食品加工厂里，村民有说有笑、忙个不停。加工厂的一角，一罐罐剁辣椒、啤酒泡辣椒、生抽泡辣椒像小山一样，整齐地码放着，等待销售。

这种风味独特的竹根椒便是名声在外的“黄荆坪辣椒”，因形修长、似竹根、口感佳而得名，在黄荆坪隐山一带有着数百年的种植历史。作为该品种中心产区，近年来，双联村全力打好“百年竹根椒”这张“王牌”，通过党建引领，以“党组织+合作社+农户”的经营模式，不断推进集中连片规模化、科学化种植和产业链延伸，有效壮大了村集体经济，助力村民增收，演绎了一曲动人的乡村振兴“椒”响曲。

树品牌撬动大市场

天下隐山的后山泉坝冲，水质甘甜。传闻清嘉庆年间仲夏五月有一周姓人来此取水，爬上一块半亩的巨石歇脚，偶然发现石头缝里七八株伞状的树苗枝丫上，挂了许多竹根似的辣椒。他摘取回家当做食材，不料香辣可口，十分下饭，便将其移植屋前。清朝末年，当地村民纷纷开始种植这种辣椒，流传至今，称之为“黄荆坪辣椒”。

隐山是“湖湘文化”发源地，又长着湖南人钟爱的辣椒，早在2018年，双联村“两委”便成立了七兴生态蔬菜种植专业合作社，有意在创新推进村集体经济发展过程中，将“黄荆坪辣椒”百年种植历史与湖湘文化建立联系，将湖南人的性格特点与产品特点连接，做大、做强、做精辣椒产业。

排头一带磷矿资源丰富，土壤中含有天然磷土，这种土壤是孕育出竹根椒色泽鲜艳、皮薄肉多、辣中带甜的关键。双联村把握住这一得天独厚的优势，首期承包了100亩田地改成旱土，兼种本地特色竹根椒和外地良种辣椒，第一年产量高，但市场价低，小挣几万元，结束了村集体收入“零”的历史。

随后两年，村“两委”大胆摸索，将竹根椒种植面积扩大到200多亩，注册了“黄荆坪竹根椒”“黄荆坪辣椒”等商标，并小规模手工制作剁辣椒、泡辣椒等农副产品。有了自己的品牌后，双联村竹根椒不断出村进城，得到市场认可，颇受消费者青睐。

红辣椒种出好“钱”景

尽管市场上好评如潮，但由于天气影响，产量、品种纯度不足等原因，头几年，双联村的辣椒产业没有稳固兴旺，村民并没能依靠竹根辣椒发家致富。

2021年，湘潭县派驻村工作队来村驻点，积极向上争取获得50万元的国省项目支持，指导双联村集体将竹根椒本村种植面积扩大到900亩，同时统一提供种苗、肥料、技术指导、犁田服务等，带动农户以家庭作坊的形式散种200余亩；投资新建2500平方米设施大棚，专门用于辣椒秧苗繁育，有力推进规模化种植。

为保障辣椒品质，工作队请来市科技局、市农科所专家指导种植，与村上签订了3年合作协议，对辣椒苗进行提纯复壮。“海南一年有三季可种辣椒，专家就把我们的种子带到那边基地进行研究，一季一季地提纯复壮，把最好的种苗带回村上推广种植。”驻村工作队队长颜旭武告诉记者，提纯后的竹根椒品相更好、产量更高、味道更纯。

去年，双联村辣椒基地亩产提高至400-500公斤，通过电商、微信等平台线上线下多位立体推广，新鲜辣椒、辣椒制品均畅销市场，一举创下200万元的总产值，为村集体带来了30多万元纯收益。村干部肖建平管理辣椒基地多年，她说：“工作队来之前，我们从未想过还能这样赚钱，参与辣椒种植的村民最高获得了4万元的年收入，百年竹根椒种出了好日子！”

实实在在尝到甜头的村“两委”，今年继续发力，不仅拿到了绿色食品认证，正积极申请国家地理标志产品，还完成了对原双泉小学的改造，成功将其打造成一处占地约1000平方米的食品加工厂房，新增5套加工机械设备、2台运输车辆。

“尽管竹根椒不愁销路，但只有进行深加工，开发副产品，才能提高‘档次’。”颜旭武介绍，今年，双联村全力以赴抗旱保收，辣椒产量、产值与去年基本持平。待加工厂正式投入运营，争取每年生产20万瓶辣椒酱、剁辣椒，村级集体经济又将迎来更好“钱”景。