青蛙养殖是近年发展起来的新兴产业，目前市场行情和养殖前景如何？养殖户能否从中获利？带着这些疑问，笔者采访了湖南省水产科学研究所王金龙博士。

笔者：为什么要开展青蛙养殖？

王金龙：青蛙属两栖类动物，全球大约有4800余种，在我国南方地区农田常见的蛙类主要为黑斑蛙、泽蛙、虎纹蛙和金线蛙等，俗称本地青蛙。青蛙营养价值高，蛙肉富含多种人体必需的氨基酸和维生素，蛙皮含有抗菌物质和抗病毒物质等。雌蛙输卵管及卵膜有补虚退热、养肺益肾等功效。在我国将野生青蛙列为禁捕对象，以利用其捕食农作物害虫。

过度非法捕食导致野生青蛙的数量直线下降。加上近年来大量使用化肥、农药及工业污染，青蛙种群的生存状况堪忧，蛙类的天然资源受到严重破坏。因此，发展人工饲养青蛙，既可以满足消费者的需求，也可抑制对野生蛙的滥捕。

笔者：目前养殖情况如何？

王金龙：近3年，随着可摄食静态饵料的青蛙品种出现，青蛙养殖可全程投喂全人工配合饲料，养殖量一路走高，亩产可达1500～2500公斤，产业迅速扩大。目前青蛙养殖主要集中在湖南益阳、常德，湖北潜江等地，四川、江西等地也有分布，广西、浙江等省也有农户尝试用稻田养蛙。

笔者：青蛙养殖周期多长？可出售规格多大？

王金龙：青蛙可在池塘、稻田进行养殖，常见的养殖方式以稻田为主，养殖池均需开沟，并保留一定陆地供青蛙栖息、藏身，养殖池四周需设置隔离网，上面架设防鸟网，以防止青蛙逃脱和防止老鼠、蛇、黄鼠狼等天敌。

青蛙养殖主要模式有高密度精养、稻蛙、蛙菜、蛙鳅、稻蛙鳅等多种，每种模式各有特点。由于开展养殖时间不长，养殖模式目前尚无一定标准，养殖户均可根据自身条件不断探索最适合自己的养殖方式和方法。青蛙每年繁殖一季，惊蛰前后结束冬眠，出洞抱对繁殖，经2个月左右的蝌蚪养殖期变态成幼蛙，再经2个月左右的养殖，规格达40克以上即可上市销售，销售时间可持续至青蛙冬眠。

笔者：如何掌握青蛙养殖技术？

王金龙：青蛙一年只产一次卵，每次产卵1000～3000个。青蛙从卵孵化出来到出售养殖时间为6个月，投喂的饲料一般蛋白质含量在40%以上。蝌蚪刚从卵孵化出来后的前两天不需要喂食，之后可以投喂豆浆、鸡蛋和煮烂的菠菜以及进口鱼粉、牛蛙饲料等，一般一天喂食2次，分别是早上七八点和傍晚五六点。下雨天青蛙不爱进食，可在养殖场装上电灯，晚上开灯吸引虫子，青蛙会自己捕食。

在高密度养殖中，对于青蛙病害应以预防为主，做到“无病先防，有病早治”，避免病害发生。蝌蚪养殖阶段主要做好水质调控，给蝌蚪提供一个良好的水体生态环境；成蛙养殖阶段则要提供良好饵料，做好工具、场地消毒，发现疾病要有针对性治疗。夏季，水沟上面要盖遮阳网，以防高温下水质变坏，同时，还要注意勤换水。

笔者：市场行情如何？发展前景怎样？

王金龙：青蛙一直是我国居民餐桌上的美味佳品，开展青蛙养殖，既可满足人们的消费需求，也能促进野生青蛙资源的恢复，因此青蛙养殖具备一定的市场和发展前景。

如果按一亩地养殖1000公斤青蛙，以每公斤30元的批发价计算，一亩有3万元的产值，再加上同时生产的绿色蔬菜和绿色水产品，一亩产值可达3.5万元，属于高效生态农业。据测算，露天养殖建蛙场和青蛙饲料(从蝌蚪到成蛙)每亩投入需1.5万～2万元。

随着青蛙养殖产业的迅速扩大，青蛙的价格随季节和市场行情变化剧烈。据调查，2015年，青蛙塘边价达到50元/公斤，2016年7月亦保持在此价位，但随着青蛙大量上市，2016年下半年价格一路走低，塘边价降至25～30元/公斤。2017年春节期间则回升至50元/公斤左右。要维持青蛙市场的稳定，一方面需要延长青蛙的销售时间，另一方面，则需开展青蛙产品深加工，比如开发蛙油、熟食等提升经济效益。

笔者：养殖和出售青蛙要办理哪些手续？须取得哪些许可证？

王金龙：黑斑蛙为“三有”动物（国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），开展黑斑蛙的养殖和销售均需到当地县级林业主管部门办理“野生动物驯养繁殖许可证”和“野生动物经营利用许可证”。

青蛙养殖为新兴产业，养殖户欲进入此行业，需具备一定的技术、资金基础，最好能有一定的市场销售渠道，减少流通环节，提高抗风险能力。