湖南池塘鳜鱼人工养殖技术
曹涤环
鳜鱼，又名桂鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼、淡水石斑等，是一种淡水名贵鱼类，以肉嫩、味美、少刺且富含营养而驰名中外。近年来，因“四大家鱼”市场行情低迷，养殖经济效益下降，各地鳜鱼养殖赢得了市场，取得了明显的经济效益。现将鳜鱼养殖积累的实用技术经验介绍如下。
1. 池塘选择。池塘应选择水源充足，进、排水方便，以能保持微流水的鱼塘为最佳。水源以河流、湖泊、水库及溪流水为宜，不能有工业废水、污水等污染源。环境要求安静，且交通运输方便。精养鳜鱼池塘要求面积 1000～2000平方米、水深2米左右为宜。水质要求清新，塘底无淤泥、无腐殖质，最好为砂质土壤。根据鱼存量合理投喂罗非鱼、夏花以及螺、蚌的肉糜供鳜鱼食用，投饵鱼为池养鳜鱼总重量的3%～5%。在饲料能满足供应的情况下，每平方米池塘可获商品鳜鱼150～250克。
2. 池塘消毒。 池塘消毒是关键，直接关系到鳜鱼发病率的高低。池塘消毒其实成本并不高，但效果很好，要用足用好生石灰。通过实践，池塘消毒用石灰，每667平方米（1亩）施用量由75千克、175千克增加到225千克，从鳜鱼苗下塘到起捕前，除增氧机机械损伤外，基本上没有1条因病死亡的鳜鱼。另外，在做好化学消毒前，还要抽干池塘水后进行晒塘。
3. 精选鱼种。苗种选择是基础，其质量优劣关系到鳜鱼养殖的成活率。购进苗种前要“三看”：一看供苗场状况，包括育苗场基础设施、技术人员配备等，再确定是否下单；二看苗种体力是否强健、大小是否整齐、体表是否润滑；三是看苗种是否带有寄生虫，在苗种下塘后及时使用应激灵防应激，以提高苗种下塘后的成活率。放养密度应根据池塘条件、放养规格、管理技术、饵料鱼供应情况来确定。饵料鱼充足的情况下，一般每667平方米放养3～4厘米鳜鱼种1200～1600 尾或 6～7 厘米鳜鱼种放养800～1000尾，中途需要捕大留小，及时供应市场。5～6月放养，一般当年个体重可达0.5千克以上。鳜鱼池塘养殖中，一般在鳜鱼专养池中设置增氧机，春末夏初每天16～17时开机1小时，如果遇到特殊天气，3～5时开机至太阳出。饵料鱼应投喂精料，以防止水质变坏。如果水质条件好，可勤换水和定期泼洒石灰水调控水质。
4. 网箱养殖。凡是适宜养殖“四大家鱼”的水域，均可用网箱养殖鳜鱼。根据鳜鱼苗种规格，选择相应网目的网片制作网箱。养殖方式有两种：一种是单养。即先把鳜鱼种放进网箱，每平方米放养 3～10 厘米的鳜鱼种 20～30 尾，然后根据吃食和生长情况投放饵料鱼。以鳜鱼体长的2/5作为饵料鱼的标准体长，过大会造成摄食困难，成活率降低，过小会降低饵料成本，效果不佳。另一种是套养。即一次性放足饵料鱼和鳜鱼种，体长3～10厘米的鳜鱼种每平方米放养6～8尾，饵料鱼和鳜鱼种的重量之比为（6～8）∶1。日常管理同其他鱼类的网箱养殖。
5. 饵料鱼培育及配套投喂。鳜鱼为底栖鱼类，其摄食习性奇特，自开食起就始终以活鱼虾为食。在鳜鱼种放养前15～20天，利用这段空闲时间在池塘中培育前期饵料鱼。鲮鱼、白鲫、鲢鱼、鳙鱼等均为鳜鱼所喜食，其中鲮鱼以繁殖周期快、适于密养、易于控制生长速度、易于被鳜鱼捕食为最好的饵料鱼种。一般可每667平方米投入饵料鱼苗50万～100万尾，在池塘里泼洒豆浆来培育饵料鱼苗。当饵料鱼规格长至1.5厘米左右时正好为鳜鱼下塘的适口饵料。如果池塘单养鳜鱼，密度大，需饵料量大，因此需设专塘培育饵料鱼。每667平方米专养鳜鱼池需配2000～3335平方米饵料鱼培育池，饵料鱼宜采用多池、不同密度，分次起捕，逐步拉疏的养殖方法，以保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。在鳜鱼池的饵料稀疏之后，要及时起捕饵料鱼投喂。前期（10月前）投喂当年饵料鱼种，后期可投喂上一年留池密度的鱼种。在水温较高，鳜鱼生长迅速期，最好每天投喂1次，投喂量根据水温、生长速度来确定（一般投喂饵料鱼规格为鳜鱼体长的50%左右，或体重为鳜鱼体重的1/8～1/6为宜，投喂量为池养鳜鱼总重的5%～10%）。9月后，水温下降，鳜鱼生长速度减缓，摄食量减少，此时可3～5天投喂1次。为了保证投喂的饵料鱼规格适宜，要经常检查鳜鱼的摄食和生长情况。饵料鱼的生长及规格，采用调整密度和投喂量来控制。
6. 病害防治及注意事项。 主要采取以下管理措施：一是加强日常管理，坚持每天早、中、晚各巡塘1次，观察鱼类活动、摄食等情况，并定期测定水温，23～32℃最适宜鳜鱼生长。二是鳜鱼对酸性水质十分敏感，应定期测定pH值，使pH值稳定在7.5～8.5，间隔一定时间施生石灰水调节水的pH值。在鳜鱼鱼种阶段，若条件允许每周注入新水2次，每2周换1次新水。鳜鱼不耐低氧，易发生缺氧浮头，天气闷热时，中午可增开增氧机1小时，保证水体溶氧充足。三是鳜鱼对鱼药较为敏感，平时可用生石灰水泼塘灭菌杀虫。一般情况下不用药，即使使用鱼药，应低剂量使用。其他鱼类对晶体敌百虫抗药能力较强，而鳜鱼用药量达1毫克/升时，就会造成大量死鱼，因此在使用晶体敌百虫时，其浓度只能控制在0.2～0.5毫克/升，最好选用其他药物代替。鳜鱼对死鱼、死虾不感兴趣，如果发现误吞误食，应用力帮助其从咽部吐出。池塘里的死鱼、死虾要及时捞出，以免在水中分解腐化而恶化水质。年底清塘时，一定要将套养的鳜鱼全部捕起，以免危害下年放养的家鱼。
请关注，点击我的头像进入或 在今日头条搜索｛吉山花瑶｝个人主页可以查看我的更多作品，今日头条会对关注者推送我的更新。
