生鲜经营者除了自己的本职工作，一定要懂得一些相关的农业知识，否则就算不上合格的生鲜经营者，只是搬运工而已，不能长久，是无缘之水、无本之木。

今天是植树节，作为生鲜或者水果经营者，对于果树的一些基础知识还是要了解一些的。如何区分一个水果采购（或经营者）水平的高低，不用去看他的店或经营数据，看他采购的关注点即可。水果圈子里流传着这么一句话：初级看价格、中级看品质、高级看树龄。

一、果树基本概念

果树是指果实可食的树木，能提供可供食用的果实、种子的多年生植物及其砧木的总称。例如苹果树，梨树，柑橘树，杏树，桃树等等。

二、果树分类

（一）木本落叶果树

1.仁果类果树

属蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。

2.核果类果树

包括桃、李、杏、樱桃等。

3.浆果类果树

包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。

4.坚果类果树

包括核桃、板栗、榛子、银杏等。

5.柿枣类果树

外果皮膜质，中果皮肉质。

（二）木本常绿果树

1.柑果类果树

包括柑、橘、橙、柚等。

2.其他

包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。

（三）多年生草本果树

包括香蕉、菠萝、草莓等。

三、判断优质果树的技巧

1、品种选择

2、观看根系

3、规格选择

4、发芽状况

5、有无病虫害

6、有无机械损伤

7、成熟度苗木成熟度要高

8、保湿状况选择根皮新鲜、无皱皮、未干枯的树苗

9、嫁接砧木各种果树都有一定的砧木要求

如宽皮类柑橘的砧木以枳壳为宜，脐橙的砧木以酸橙、香橙、小红橙、土柠檬为宜，柚类的砧木以酸柚为宜，梨的砧木以棠梨、豆梨为宜，桃和李的砧木以毛桃、山桃为宜，枇杷和杨梅的砧木宜用实生繁殖苗做砧木。砧木不当的亲和力不强，妨碍树苗的发育。

四、果树需水规律

按照抗旱能力和需水量不同，可将果树分为3类：

①抗旱力强的品种，如桃、杏、石榴、枣、无花果、核桃、凤梨等。

②抗旱力中等的品种，如苹果、梨、柿、樱桃、李、梅、柑桔等。

③抗旱力弱的品种，如香蕉、枇杷、杨梅等。

果树需要水分，但并不是水分越多越好。有时果树适度的缺水还能促进果树根系往深处扎，抑制果树的枝叶生长，减少剪枝量，并使果树尽早进入花芽分化阶段，使果树早结果，提高果品的含糖量及品质等。

五、果树树龄划分和意义

（一）和人类寿命同理，果树按年龄时期的阶段划分，可分为：

1、幼树期

2、出果期

3、盛果期

4、衰老、更新期

（二）常见果树树龄：

1、梨树

培育期(1-5年)、初果期（6-8年)、盛果期(9-25年)、衰果期26年四段，最长可达100年以上；

2、桃树

培育期(1-3年)、初果期(4-8年)、盛果期(9-20年)、衰果期21年以上；

3、葡萄树

培育期(1-2年)、初果期(3-5年)、盛果期(6-11年)、衰果期12年以上；

4、枣树

培育期(1-3年)、初果期(4-8年)、盛果期(9-30年)、衰果期31年以上；

5、板栗

培育期(1-4年)、初果期(5-7年)、盛果期(8-35年)、衰果期36年以上；

6、杂果树

培育期(1-3年)、初果期(4-10年)、盛果期(11-25年)、衰果期26年以上；

（三）果树树龄周期的意义

六、实际案例