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北方有长达半年的秋冬季管理时间，繁杂的秋季管理直接影响到蜂群的越冬，而冬季管理是蜂群能否安全越冬以及来年群势强弱的关键，越冬不好，势必引起冬后的春衰，直接影响到来年蜂群的繁殖和产蜜量，影响蜂农的经济收入。因此，做好越冬蜂群的管理，应引起养蜂者的足够重视。
蜜蜂越冬有室内越冬和室外越冬两种方式，首先，应使蜂王多产卵子，孵育新蜂，因为新蜂御寒能力强，它的寿命能延续到来年春天，帮助蜂王做来年育儿繁殖的工作。其次，每群蜂应放入预先准备好的优良的封盖蜜脾，以十框蜂开始越冬来计算，需准备七、八框，如用糖浆饲喂，所喂糖浆最好为一份砂糖加水半份。做糖浆时，最好在糖完全溶解后，以防冬季时糖浆结晶。另外，蜂粮也要检查一遍。在秋季流蜜期中，也可以采取分蜂、育王和换王等方法，尽量保证优良的蜂王。
一、室内越冬
冬季温度最低可达零下30℃。因此，方便经济、效果好的地窖越冬被广泛采用。
1.蜂群入窖的时间和方法:蜂群入窖时间大约在每年11月上旬，应在水结冰，大地米积雪之前入室，具体时间应根据当时的气温和经验而定，但经过多年研究证明，晚入窖比早入窖强，原因是晚入窖防止蜜蜂伤热，同时蜜蜂也能利用最后的暖和天气进行排泄。入室时，蜂箱在室内应离墙20厘米，第一层离地40厘米。室温保持在0-2℃，湿度保持在75-80%之间。调节巢门，巢门高6-7毫米，宽60-70毫米为宜，防蜂蜜结屏，，加强保温，或由巢门向箱内塞一些湿棉花球，以减少通风。
2.蜂群入窖方法:入窖之前，先在窖内摆好蜂箱放置架，注意架高不能低于40厘米，以防底层蜂群受潮湿。蜂群在窖内的排放应根据记录，把强群放在下面，中等群放在中层，弱群放在上层。入窖后打开巢门，撤去箱内保温物，夜间敞开窖门和气孔，直到温度稳定后再把窖门关上。
3.管理要点:
(1)温度条件。地窖内的温度，最好保持在4-6℃之间，需每隔几天通过通风口检查，并用缩小或放大通风管口的方法适当调整。
(2)防止伤热。蜂群伤热多发生在越冬初期和末期，为防止伤热，可采取加强蜂箱晚入窖的方法，选天冷时入窖，轻搬蜂群，防止惊动生热，也可采取先入弱蜂后入强蜂的方法，入窖初期扩大巢门和气孔，换气降温。
(3)防止过分十燥或潮湿。蜂窖里过分十燥，会使蜜蜂口渴，引起蜜蜂飞出蜂箱，太潮则使蜂蜜等变质，蜂群易染病，因此，蜂窖里适宜的湿度为75-85%，蜂群入窖前，必须加强蜂箱通风，及时排除潮气，保证干湿适宜。
(4)防止敌害，保持窖内安静。蜜蜂越冬时，主要敌害是老鼠，巢虫等，鼠害可用工具捕杀，药物毒杀，巢虫应在入窖前彻底清除，治理敌害时应注意保持窖内安静，不要敲打蜂箱，否则会惊动蜜蜂，导致蜂群死亡等后果。
二、室外越冬
室外越冬在江南一带也有多年历史，并取得良好的效果，目前，已有很多蜂场采取室外越冬方法。
1.室外越冬蜂群的包装时间:包装的时间在小雪前后，当气温降至8℃以下，地面封冻时即可开始包装。
2.包装过程及方法:选择安全、背风、向阳的干燥场地，用砖砌一道东西向高8厘米的防风墙，墙长与蜂群成正比。选择保暖材料，如锯末、松树叶等，每箱蜂约需两麻袋，另外还要准备草垫或棉垫，垫的总面积要大于各蜂箱盖面积的总和。
3.室外越冬注意事项:
(1)注意遮光。开始包装时起，就应在蜂箱的前面挡上草帘遮光，以防蜜蜂好巢窜箱或飞走，在严冬季节，天气好时，在中午打开草帘2-3小时，这样既可以让巢门的冰雪化掉，又便于检查蜂的越冬情况。
(2)蜂箱的通气。通气管由防风墙与蜂箱间插入，管下口对准蜂箱通风洞，每7-8小时检查后应堵住，如果天暖可将棉帘揭起。
(3)调整边脾。元月20日左右，要把边脾调在蜂群中间，逐箱进行，一般调整一次就能坚持到蜜蜂排泄时。
(4)解除包装的方法。一般在”五一”前后即可拆除箱顶和箱前的保温物，隔2-3天后可以全部拆除，然后将蜂箱逐步移到蜂场上。
三、冬季饲养管理
1.补助饲养:即在蜜源缺乏时所进行的人工饲喂。其方法有:①补饲蜂蜜。可用蜂蜜加温水二成稀释(结屏，蜂蜜，需稍加水煮溶)。稀释后的蜂蜜，可采用灌脾的方法或者倒入框式饲养器内饲喂蜜蜂。②补饲糖浆。糖浆是以白糖加水五成，经加热充分溶解后凉至微温，最好在糖浆中加入0.1%的柠檬酸，以利于消化和吸收，此时不宜用红糖。
2.奖励饲养:在蜂群繁殖期和蜜蜂生产期所进行的人工饲喂。一般给少量60%蜜液或50%的糖浆，早春时隔日1次，以后消耗增加，可每天1次，时间从流蜜期前40天起，直到外界有大量蜜粉采入为止。每框蜂每次奖励50-100克糖浆即可。
3.饲喂花粉:目的是补充蛋白质饲料。在越冬后期及早春，补给前一年秋季保存下来的花粉，也可用黄豆粉代替。饲喂方法如下：(1)液喂。将花粉加糖浆10倍，煮沸，待凉后放入饲养器内饲喂。(2)饼喂。将花粉或代用花粉加等量蜂蜜或糖浆，充分搅拌均匀，做成饼状，外包塑料纸，两端开口，置于框梁上供蜜蜂采食。此法遇寒流时，经常采用。
4.饲喂水分及盐类:①水分。一般每一蜂群每天需采水200-300毫升。在饲养器内盛水或在纱盖上放湿毛巾，供自行采水。②盐类。在糖浆中加入1%的食盐即可。
