从化荔枝种植面积就达30多万亩,荔枝产量占广东5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。从化荔枝花期较晚且长，开花期较晚，其花期从3月下旬至4月下旬，持续有一个多月。丰富的蜜源资源，不仅满足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花开还吸引大批外地蜂农踊跃到从化放蜂采蜜。从化荔枝蜜，广东省从化市特产，该产品以荔枝主要蜜源，呈浅琥珀色、有浓郁的荔枝花香味，味甘甜润，微带荔枝果酸味。从化荔枝蜜因中国著名散文大师杨朔的作品《荔枝蜜》，而享誉中外。
分类：水果
产地：广东省广州市从化市
【地标地理】
从化荔枝种植面积就达30多万亩,荔枝产量占广东5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。从化荔枝花期较晚且长，开花期较晚，其花期从3月下旬至4月下旬，持续有一个多月。丰富的蜜源资源，不仅满足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花开还吸引大批外地蜂农踊跃到从化放蜂采蜜。
从化市委市政府为加强荔枝花期对蜜源及蜜蜂的保护，每年在荔枝花期向全市农村下发文件，要求在荔枝花期严禁喷施一切杀虫剂，以保证蜂群安全，保障从化荔枝蜜的质量。从化荔枝蜜采蜜的蜂种资源为中蜂，从化因与南海接近，空气中水汽来源充足，常形成高温高湿天气，气候温暖，非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜，由于中锋抗逆能力强，对从化高温高湿气候很适应，因此从化中蜂一年四季都能正常繁殖，无越冬。中蜂抗病能力强，受虫害影响小，无需使用抗生素等防治病害，因此生产的荔枝蜜不含抗生素。中蜂为成熟蜜，熟蜜最快，蜂蜜分泌的酶值低，其所含水分量低，品质高；另中蜂不采集树胶，因此酿出的蜂蜜味道较清香，这是从化荔枝蜜清香特点突出的原因之一。从化地区养蜂历史悠久，成规模。从上世纪50年代开始，从化就开始重视和扶持养蜂业的发展，1956年成立了示范养蜂场，1958和1963年农业部先后两次在从化召开全国推广中蜂新饲法现场会，朱德元帅、著名作家杨朔、郭沫若都曾视察、参观从化的“蜜蜂大厦”，1964年越南共和国胡志明主席亲临从化农科所考察“地下蜂室”，并向从化购了大批蜂种，还聘请了从化蜂农作为养蜂顾问，到越南传授养蜂新技术。
【文化背景】
从化种植荔枝有记载的可以追溯到200多年前，据清·雍正八年（1730年）《从化县志·物产志 》载：“果之品三十有五，而荔枝为魁，核小而脂肥”，而自种植荔枝开始，便有了养蜂采荔蜜的历史，从化具有悠久的养蜂历史和深厚的蜜蜂文化，养蜂技术成熟，规模较大。从化人民历来有养蜂的习惯，解放前一贯沿用古老的竹笼养蜂，以手抓巢房取蜜的方法，产蜜量很低，经济效益低。解放后，广东省人民政府提倡和扶持养蜂业，从化县政府十分重视养蜂业的发展，自上世纪五十年代，从化在全国率先推广活框饲养、蜂群饲养管理研究、蜂具革新技术后，从化市养蜂业取得迅猛发展。从化著名养蜂人粱百辑先生（杨朔《荔枝蜜》文中的“老梁”）率领其他蜂农改变旧式饲养技术，逐步采取活框饲养技术，建立“蜜蜂大厦”，使蜂群数量和产蜜量逐年上升。1956年约有2000多群旧式饲养的中蜂，每年产蜜1万公斤左右，平均蜂群近5公斤，1957年逐步采取活框饲养后，1963年蜂群发展到6000多群，产蜜量达到30万公斤，平均每群接近50公斤。为此1958和1963年农业部先后两次在从化召开全国推广中蜂新法饲养现场会。1959年朱德元帅视察从化的“蜜蜂大厦”，大加赞许；同年，《全国农业先进单位代表会议》在北京召开，粱百辑同志到北京领奖；农业部和商业部联合在从化召开全国中锋活框蜂箱饲养现场会；1960年杨朔到从化温泉参观后写下《荔枝蜜》；1961年著名诗人郭沫若参观从化的“蜜蜂大厦”题词《游凤院果树园》，1964年越南共和国胡志明主席亲临从化农科所考察“地下蜂室”，并向从化购了大批蜂种，还聘请了从化蜂农王共和作为养蜂顾问，到越南传授养蜂新技术。
六、七十年代从化已成为我国中蜂养殖的重要基地。从上个世纪七、八十年代始，每逢荔花飘香时节，各地蜂农分过大山大岭，走向花繁叶茂的荔枝林，年复一年，渐成风俗。二十世纪九十年代广东省大力扶持养蜂业发展，从化市养蜂业得到了较快发展：1991年广东养蜂工作会议在从化温泉召开；2000年前后，从化温泉“天湖蜂产品一条街”备受关注，从化地区销售蜂产品的商店超过100家，从化市荔枝盛花期，中央电视台专门在街口沿河（即流溪河）拍摄《蜜蜂一条街》新闻。2004年从化市拥有蜂群约2万群，接近1968年的蜂群数量。2007年从化全市荔枝蜜产量达890吨，产值达1780元；2008年我市荔枝蜜产量达1485吨，产值达2970万元。近年从化市积极推广生物防治技术，利用“天敌”平腹小蜂防治荔枝蝽蟓，取得良好的效果。为增加农户的收入，推广“以果养蜂、以蜂增果”的农业生态模式，果树为蜜蜂提供生长繁育的基础，蜜蜂为果树授粉，果蜂互相依存，相得益彰。形成了从化果蜂和谐共存的特色生态农业。从化人自种植荔枝开始，便有了养蜂采荔蜜的历史，“从化荔枝蜜”逐渐成为约定俗成的名称并得到老百姓的认可，老百姓选购荔枝蜜产品，首选就是从化荔枝蜜，从化荔枝蜜也成为从化最具代表的特色产品，在《广州市志·卷五（上）·食品工业志》中表述道：“建国前，广州食品工业经过漫长的发展道路，形成一批具有岭南特色的传统名优食品，如莲香楼、……广州酒家的广式月饼，……从化荔枝蜜等产品驰名中外，历久不衰”。
可以说明，在建国以前“从化荔枝蜜”名称就已经形成并且名扬海外了。雍正八年（1730年）《从化县志》附录记载：“从化荔枝蜜，是蜜蜂采集荔枝花汁酿造而成。从化荔枝蜜是全国蜂蜜中的佼佼者”。因此，一直以来，从化荔枝蜜加工企业都在其产品上标注“从化荔枝蜜”字样，以示正宗，每年荔枝花开的时候，大批游客慕名而来，品尝品质优良的从化荔枝蜜，来到从化带手信首选就是从化荔枝蜜。90年代初，从化还提出了“奋发建从化，荔蜜献中华”的标语，成为早期从化人的精神写照。而现在随着生产规模和国内外贸易的扩大，“从化荔枝蜜”知名度也不断扩大，已经成为享誉国内外的极具地方特色的产品。到2011年，从化有蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5．8万群，常年蜂蜜产量1500吨左右，丰年产蜜2000多吨，第一线农户和专业户、流通领域专卖户、蜂产品加工销售企业等方面从业人员达5000多人，其中涌现出以国强蜂唛场杨进辉先生等为代表的新时期养蜂人，开创了公司+基地+农户的养蜂模式。从化市已把养蜂业纳入从化“十一五”发展规划和从化市农业现代化发展规划，将在从化悠久蜂业历史的基础上，充分利用该市良好的生态环境、丰富、优质的蜜源植物资源，通过“养蜂、加工、销售”产业链与休闲观光旅游紧密结合，通过各种措施全力打造从化现代化蜜蜂产业品牌。
【文化积淀】
荔熟时节，红荔似海，宾客如云，亲朋相聚，如歌如潮。清康熙年间，在县署旁建有观澜亭，池中植荷花，池边种荔枝，古人到此曾作《观澜亭荔枝记》、《书院荔荷词》等诗词，充满诗情画意，是历代文人骚客创作源泉之一。1960年，当代著名散文大师杨朔在从化温泉观看放蜂采蜜并亲口品尝后，激情满怀，写下了享誉中外、脍炙人口的散文《荔枝蜜》，该文被收录入中国语文教科书中作为典型散文教材，并入录于《中华散文珍藏本》（杨朔卷）。从化荔枝蜜从此名扬天下，从化人也因此被其誉为“酿造生活之蜜”的人。
【品牌建设】
从化荔枝蜜自实施申报以来，广大养殖户在政府和协会的宣传发动和积极引导下，增大了中华蜂蜜养殖群数（从化荔枝蜜为中蜂采蜜）并探索加入专业合作社，经营模式由个体散养户向农村专业合作社生产经营转变。到2011年，从化蜂产行业包括养蜂第一线农户和专业户、流通领域专卖户、蜂产品加工销售企业等方面从业人员达5000多人，其中蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5．8万群，每年荔枝花期吸引了约400多户到从化市放蜂的外地蜂农，带来外来蜂群3.1万群，有力助推辖区蜂蜜养殖业和加工业发展，同时带动加工、运输、旅游等与之相关产业的发展，社会效应持续凸显。产区内的三家从化荔枝蜜龙头企业广州市谭山蜂业有限公司、广州从化润至园蜂业有限公司和广州市蜂唛蜂业有限公司（即从化市温泉国强蜂唛养蜂场），进一步加强了对从化荔枝蜜产品的生产控制，采用科学的标准化养蜂技术，改良了原料检测技术，并增配了现代化自动生产设备，其中广州市谭山蜂业有限公司还投资5600万元兴建 “从化市蜜蜂文化科学博览园”博览园，建设项目包含了蜜蜂研究中心、蜂产品研发中心、蜂产品保鲜加工制造中心、蜜蜂文化博览馆、观光旅游购物区等，年保鲜加工蜂蜜预计可达4000吨。获得地理标志产品保护后，从化荔枝蜜价格由原来的80元/千克上升至172元/千克，产品远销珠三角、香港等地。
