无花果原产于阿拉伯半岛南部，是世界上人类驯化栽培最早的果树之一，迄今已有5000年栽培历史。
无花果果实口感甜美，风味独特，营养丰富，可食率达97%以上，即可鲜食，也可制成多种加工产品，如果干、果脯、蜜饯、罐头、果酱、果酒、饮料、果粉、果片等。无花果叶片可以制成果茶，还可提取食用香料和类黄酮。无花果具有较高的药用价值，可降血压、止哮喘，对心血管病及皮肤病等亦有良好疗效。
无花果为桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）植物，落叶小乔木。自然生长状况下，树冠呈半圆形、圆形或广卵形。无花果树皮光滑，灰白色。根、茎、枝、叶的乳管能分泌白色乳汁。单叶，有长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，背面具有锈色绒毛，全缘而常具3～7个裂刻，冬季落叶后在枝条上留下三角形的大型叶痕。叶腋内多能形成2～3个芽，其中较小而呈圆锥形的为叶芽，叶腋长出新梢，或呈潜伏芽状态保留下来，待树冠更新时萌发。其余大而圆者为花芽，雌雄异花，埋藏在隐头花序中。可食用部分为花托肥大而成的聚合果，单花及由其发育形成的瘦果埋生于肉质花托内部，因为外观只见果而不见花，所以称之为无花果。
无花果的栽培技术
1建园
由于无花果喜温暖、湿润，喜阳光，所以选择土层深厚、肥沃，排水良好的沙质壤土或腐殖质壤土种植为好。可建基地集约种植，也可零星在边角隙地、庭院空地种植。对集约种植的地块可在上年冬季前进行全垦，开春进行翻耕碎土，整平。按株距2m、行距3m进行挖穴，穴径和深各50cm，每穴施入土杂肥20kg与土混匀，待下沉后进行种植。
2育苗
无花果的栽培品种主要为单性结实的普通型，故生产用苗一般只能用自根繁殖和嫁接繁殖的方式进行培育，且以扦插育苗为主。
2.1扦插繁殖
2.2.1硬枝繁殖
一般在秋季落叶后或早春树液流动前剪取插条。插条应选用充分成熟的一年生枝条，剪成20cm长的枝段，每50～100条捆成一束。秋季采条要埋土越冬，亦可于春季扦插时随剪随插。天津地区在4月上旬进行扦插，土温较高，温度适宜，无花果极易生根。育苗应选择地势高燥地块，以沙性壤土为好。苗床宽度1～1.2m，高20cm。扦插时，取插条15cm左右，含2～3个饱满芽，枝段顶端应剪成平口，剪口离第一芽距离1cm；下端应剪为斜面。以1000～1500mg·L-1生长素（IBA或NAA）作为促根剂，将扦插枝下端浸入溶液中5～10秒，取出后平置，阴干后即可插入苗床。扦插密度以株距20～25cm，行距30～35cm为宜，每亩地育苗6000～10000株。
扦插时将插条斜插入土（45°～80°），上芽近地面或露出地面，插完后浇透水，管理条件好，一个月左右即能生根，几乎100%成活。
2.1.2绿枝扦插
一般于6—8月间进行。插条选用当年抽生的半木质化带叶枝条，剪留长度15～20cm，含2～3个芽，最上芽留半叶，扦插于疏松透气排水良好的沙床或沙性土床中。插前用1000～1500mg·L-1生长素（IBA或NAA）处理插条基部，插后用遮阳网遮蔽，并注意喷水保湿。
2.2嫁接繁殖
无花果常规繁殖并不采用嫁接法，但是在品种更新过程中通常采用嫁接法。接触面积较大的枝接法较易成活，春季采用一年生枝作接穗或夏季用嫩枝嫁接成活率较高。
3定植
无花果一般多在宅旁园地零星栽植，或在其他果园中混植作为加密果树。混植在其他果园中的无花果通常为灌木丛生形，栽植距离较小（2～3m），这样在有冻害的地区可便于萌蘖更新。无花果发根要求温度较高（9～10℃），一般更适于晚春（清明前后）栽植。
4整形修剪
4.1整形
合理的树形是果树丰产稳产优质的基础。无花果比较喜光，故树形应以无中心干或平面形为宜，保持一定的枝叶量，主枝及大枝不宜暴露在直射光下，否则易产生日灼现象，严重时在分枝处开裂。目前，无花果栽培常用的树形有丛状形、开心形、自然圆头形、杯状形。
4.2修剪
4.2.1冬季修剪
无花果适于主枝自然开心形或有中心干的无层形，定干高度约40～60cm。由于无花果发枝力较弱，一般树冠内枝叶不密集，因此疏剪尽量从轻。对以冬果为主要收获的品种结果母枝严禁短截，以免影响产量。冬季受冻的枯枝及时剪除，注意选择新的徒长枝来代替。
4.2.2生长季修剪
无花果具有生长势较旺的枝条不间断生长的特性，故应夏季摘心，促进尽早形成树冠和结果。摘心剪留长度在30～40cm，能激发副梢，当年结果。
5肥水管理
5.1土壤
无花果种植要求土层深厚，土壤肥沃。要想获得高产、优质的果实，必须改良土壤，改善土壤结构，使土壤疏松、通气、保肥、保水，以促进根系发育。主要措施有深翻和中耕除草。
5.2施肥
无花果叶片肥大，枝条粗壮，营养生长旺盛，果实负载量大，每年会消耗大量的土壤养分，因而只有不断地补充土壤中消耗的养分，才能满足果树来年的生长。除了大量补充氮肥外，无花果还需要大量的磷钾肥，以利于果实的生长和品质的提高。另外，无花果喜弱碱性，故土壤中还应适当增加钙肥等。
5.3灌水和排水
5.3.1灌水
无花果植株根系发达，细胞渗透压高，易从土壤中获得水分，因而抗旱性较强。但其叶片大，夏季高温耗水量增加，所以需要土壤中有足够的水分。在正常降雨不能满足要求的情况下，应及时补充土壤水分。无花果需水量大的时期主要有三个：发芽与新梢抽生期、新梢快速生长期和树体越冬之前。
5.3.2排水
无花果耐涝性差，如果排水不畅，轻则引起叶片凋萎脱落，细根死亡，重则整株死亡。在果树成熟期，如降雨过多会降低果实含糖量，影响品质，甚至造成裂果。
6果实采收与采后处理
无花果的成熟期较长，由于开花早晚不一，同一树冠或枝条上成熟期也有差异，因此无花果适于分期采收。充分成熟的聚合果，果顶上的小孔渐渐裂开，果皮上的网纹明显易见，此时采收果实，味道最佳，但充分成熟的无花果不耐运输，因而外运的需适期采收。
6.1催熟
无花果具有树上成熟的习性，如进行人工催熟，不仅可以促进果实提早成熟提高商品价值，还可以分批均衡上市、避开恶劣天气，增加经济效益。
6.1.1油处理法
采用新鲜的植物油，如大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等，用毛笔涂布于果孔内或用小口径塑料瓶（内装油）和注射器将植物油注入果孔，每次每个结果枝处理最下部的1～2个果。
6.1.2乙烯处理法
毛笔蘸涂的处理浓度为100mg·L-1，注射器注孔的处理浓度25mg·L-1。
6.2采收
无花果果实成熟时，散发出特有的浓郁芳香，风味香甜；果皮颜色转为各个品种特有的紫、红、黄、浅黄或浅绿等色，果孔颜色变为深红色；果实变软，果皮变薄；有的品种果顶开裂，果肩处出现纵向裂纹。
6.2.1采收时期
按照产品的不同用途择期采收。如当地鲜销，适宜在九成熟时采收，即果实长至标准大小，表现出品种固有着色，且稍稍发软时采收；如要外运，采收应以八成熟为宜，即果已达到固有大小且基本转色但尚未明显软化；如为加工所需，成熟度可以再低些；若果实已经过熟，可以采下后用于加工果酱。10月中下旬以后的果实不能自然成熟，但是可以采下切片，制干，用作加工原料。采收时间以晴天的早、晚温度较低的时候为宜。
6.2.2采收方法
无花果果柄基部伤口溢出的白色浆液，对人的皮肤具有一定的腐蚀作用，因此采收时应多加小心，并戴橡（乳）胶手套。采收时，手掌托住果实，手指轻压果柄，并向上托起，折断取下，尽量不擦伤和撕裂果皮。
6.3采后处理
成熟的无花果皮薄肉软，极易受伤而腐烂变质。因此对采后贮、运、销各个环节都应有配套的管理技术。
6.3.1低温保鲜
大批量果实成熟正直高温季节，而无花果的呼吸作用是随着温度上升而上升的，为了延长货架期，采用低温冷藏冷运应成为一种必不可少的办法。
6.3.2分级包装
为了保证鲜销质量，无花果的分级包装工序全部由人工完成。装箱前先剔除果顶开裂、未熟、过熟以及碰伤果和病虫果，然后根据果实形状、大小、外观逐个挑选，按上市标准进行分级包装。
7越冬保护
有效地进行冬季防冻保护措施是栽培成功的关键。无花果的抗寒栽培包括选用抗寒性较强的品种，选择避风和冷空气不易沉积的地块，建立防护林体系，采用抗旱栽培体制和越冬保护措施等。
7.1埋土越冬
一般在日平均温度下降到0℃以前进行埋土，厚度应在30cm以上。第二年春天土壤解冻后，去除覆土，重新整形，并应特别注意树体生长季修剪。
7.2灌越冬水
无花果生长进入秋季后，要及时控制土壤水分，防止新梢徒长，提高枝条木质化程度。在冬季寒潮来临前，应适时浇灌越冬水，一来可以防止土壤降温过快，二来可以防止枝梢抽条。灌水方法可采用全园漫灌或树盘浸灌的方法。
7.3设立风障
在种植园的北侧与园块中间，用玉米或高粱秸秆扎成几道与主要有害风方向垂直的防风篱笆，可起到明显的防护作用。
7.4树干涂白或束草
于初冬时节用石硫合剂或加盐石灰水涂刷无花果枝干，可以减少温度变化幅度，稳定枝干内的水分状况，从而减轻枝干冻害。利用秋季收割的禾本科植物秸秆包裹无花果树干，也可起到相似的作用。另外，无花果树姿优雅，枝叶婆娑，并且对二氧化硫、二氧化碳、氟化氢以及有机毒气有一定的吸收和忍耐能力，也是良好的工厂、园林和庭院绿化的观赏树种。其耐碱性强，生长快，种植于沿海滩涂地区，不仅有较好的经济效益，而且具有防风固土和生物降盐的作用。
病虫防治
无花果的病虫害较少，目前只发现桑天牛一种危害比较严重，其幼虫蛀食树干和大枝。
防治方法：
1每年6—7月份成虫产卵期，人工捕杀；
2用毒杆堵塞虫孔，以毒杀幼虫。7果实采收与采后处理无花果的成熟期较长，由于开花早晚不一，同一树冠或枝条上成熟期也有差异，因此无花果适于分期采收。充分成熟的聚合果，果顶上的小孔渐渐裂开，果皮上的网纹明显易见，此时采收果实，味道最佳，但充分成熟的无花果不耐运输，因而外运的需适期采收。
