1、选地与搭建大棚

种植地选择要考虑的三个方面：一是要选择无污染的种植土地；二是排水性能好、环境空气质量清新的种植环境；三是土壤肥沃、旱涝保收优质土地。在种植韭菜的时候，要选择交通便利、排水浇水性能好、土壤含有机质多的壤土，交通便利，有利于在韭菜成熟卖到市场时，减少运输时间，也方便种植人员进行照顾。对于搭建大棚，可以选择宽为4米、高为40米、长为40米的规格进行搭建。

2、品种选择

要选择那些无病害的种子，这是想要种出绿色无污染韭菜的非常重要的一步，因此在选择品种的时候，要选择抗病能力强、生长势强、发芽早、品质优良的韭菜品质。

3、韭根培育

在四月底的时候，要对韭菜进行一次收割，等之后要对韭菜地进行中耕、翻土、施肥追肥，当韭菜现蕾时，要摘下薹积累养分。等八月份的时候在施两次肥用于养韭菜根部，第一次是在八月中旬，第二次则是在九月的下旬，施肥可以选择人畜粪、磷酸钙，主要是人畜粪15t/hm2和过磷酸钙750kg/hm2，混合搅拌进行施肥。

4、肥水管理

在施肥的时候，要以有机肥为主，化肥和微肥为次，搭配进行施肥，可将有机肥、氮磷钾复合肥作为基肥一次性施入，之后在收割的四五天在进行一次施肥浇水，施肥也可以用尿液进行浇施。在这里小编提醒一句，在施肥时，千万不要用含有公害的生活垃圾以及含有硝态氮肥的肥料进行施肥。

5、温度管理

韭菜可以在冬天生存，因此是比较耐冻的蔬菜，一般生存温度为14-20度，如果温度处于10度以下，将会出现生长缓慢状况，而当温度高于25度时，将会对韭菜造成伤害，因此在种植韭菜时，要注意避开风口，保持大棚内通风降温的状态。

6、病虫害防治

韭菜种植过程中，可能会出现灰霉病，在灰霉病发生的时候，可以选择5%扑海因可湿性粉剂八百到一千的倍液，可以选择50%速克灵可湿性粉剂一千到一千五的倍液，每隔7-10进行一次喷施。因此在种植时，最好选择地势干燥、排水好的土地，在韭菜生长时期，要随时注意温度高低。

7、适时采收

韭菜在种植第一年可以采收两三次，而生长了两年的可以采收三四次，在进行采收韭菜时，最好是在晴天的早上，早上的温度会相对比较低，而且韭菜采收后按捆放在一些，可以很好的防止出现腐烂想象。