编者按：为切实改善汀江—韩江流域水环境质量，确保象洞溪流域水生态安全，经县委、县政府决定从2016年5月15日起至8月31日，开展象洞溪流域水环境综合整治“百日会战”行动。按照“拆、转、治、清、管”的思路，为加快生猪养殖业转型发展，引导生猪养殖户转产转业，武平县农业局制定《特色养殖手册——渔业》，帮助农民朋友拓宽增收渠道。

一、棘胸蛙（石蛙）养殖技术

1、放养前准备

（1）环境条件：环境幽静，荫凉潮湿，。水源为山泉水或地下水，水量充足，最高水温不高于28℃。

（2）建池要求：要求遮阴、防逃、防鼠、防鸟。种蛙池面积25㎡～30㎡，池高1m；孵化池面积6 ㎡～10 ㎡，池深0.5 m～0.6 m，防雨防渗；蝌蚪池面积6㎡～20㎡，池深0.6m，池底由中间向四周30度角倾斜，排水口建于底部正中间；幼蛙池、成蛙池面积6㎡以上，池高0.8-1.0cm，

（3）消毒：新建水泥池用1.0 g/m3～1.5 g/m3的草酸全池浸洗，浸泡2 d～3 d后换水，反复浸泡换水多次，至池水的pH稳定在 6.5～7.5。放苗前4-7 天，用10ppm浓度高锰酸钾对养殖池及所使用的工具进行全面消毒。

2、技术要点

（1）种蛙选育与繁育

①选育：2龄以上，生长速度快，体质健壮、色泽光亮、规格整齐、无伤残畸形。放养密度为8-10只/㎡；注意避免近亲繁殖。以黄粉虫、蛋白虫、蝇蛆、蚯蚓为主，日投喂量为蛙体重的2%-3%，及时清除残饵，保持水质清澈。

②繁殖：3龄，每年4-5月（公历）水温达15℃以上时，挑选性成熟种蛙，按雌雄比例1：0.8放养于产卵池中，产卵池同种蛙池，并在池的其中一边建宽0.5m、深0.3m边沟，以备种蛙产卵及卵泡收集，放养密度为3只/㎡～4只/㎡。

③孵化：产卵6小时后收集卵泡，按500-1000粒密度置于孵化池中孵化，孵化用水经60目筛网过滤，微流水，温度保持在15-25℃。

（2）蝌蚪培育

脱膜后7-10天，按300-500尾/㎡蝌蚪密度放入已消毒的蝌蚪培育池中，蝌蚪饵料可用经煮熟的蛋黄、南瓜、菜叶、鱼糜辅以适量的蝌蚪配合饲料，投喂量以每餐1小时内吃完为宜。期间，个体大小出现较大分化时，可按规格进行分池管理。

（3）幼蛙、成蛙养殖

把已完全变态的幼蛙，放入幼蛙或成蛙养殖池中培育，在培育过程中对不同生长速度的蛙，按大小规格及时分池，放养密度可参照下表：

幼蛙只吃食活性动物饵料，以鲜活的黄粉虫、蛋白虫、蝇蛆、蚯蚓为主，日投喂量一般为蛙体重的2-5%，应根据天气、蛙情及时调整，并及时清除未吃完的饵料。

3、管理要点

（1）水质管理

保持微流水，水质清澈，水温18℃～26℃；PH值宜微酸性，每天清洗食台（场），定期冲洗池底蛙粪便及其它残留物，不造成池水污染变质。

（2）日常管理

每天早、晚各巡池1次，观察周围环境及蛙生长等情况，检查有无蛇、鼠等敌害入侵，发现问题及时处理。发现患病个体，及时隔离和治疗。

3、病害防治

安装防鼠、蛇、鸟设施，过滤、沉淀养殖用水；设置进入场区消毒池（盆），对进入场区人员进行严格消毒；保持良好水质，定期对养殖池进行消毒；适当投喂多维、微矿等微量元素，提高蝌蚪及蛙的免疫能力。

二、“鱼—鳖”（甲鱼）生态混养技术

1、混养池建设改造

常规池塘或山塘，用砖、水泥块、水泥瓦或工程塑料在鱼池四周设置高≥0.5m的防逃墙，墙内侧用水泥抹光，或用“T”字型防逃檐压顶，用铁栏栅封闭进排水口，防止鳖的外逃。在池中或池岸建设甲鱼能自由上下的晒背台或食台2-3个/亩，每个晒背台面积约为1.5×2m，亦可在晒背台种植少量植物。

2、放养

不改变常规养殖品种和养殖方式的条件下，消毒后，亩投放50-100克/只健康中华鳖50-70只。鳖最好在3月下旬至4月上旬放养为佳，此时水温在20左右，有利于鳖尽快适应池塘条件。

3、管理

在养殖过程中需经常观察鳖的生长情况，减少对鳖的惊吓干扰，发现问题及时向技术人员报告，并采取相应的预防措施；在对鱼类进行药物治疗时，避免使用对甲鱼敏感的药物；混养的甲鱼一般不进行针对性投饵，对野杂鱼不足的池塘可适当投喂小鱼小虾，投放少量的鲢鱼水花或夏花苗作为补充。

4、捕捉、轮放

该养殖模式第一年每只一般可生长0.5-0.7斤，对当年干塘的池塘，可在干塘后把未达商品规格的甲鱼捕起，第二年继续放养。在第二年养殖时，同时继续投放50-100克/只的中华鳖30-50只/亩，循环混养。经2-3年养殖长成2-3斤时，在鱼捕捞后干塘捕捉。有经验的养殖户，在养殖期间，可根据市场需求随时捕捉出售。

三、“莲—鱼”生态养殖技术

1、莲田选择：水源充足，排灌方便；水质良好，无工业污染；土质肥沃，保水力强；交通便利，光照条件好，面积在1亩以上。

2、田间建设：田埂加高至0.6-0.8m，在莲田一角开挖一占莲田面积3%-4%、深1m的鱼池，莲田中间按“十”字或“井”或“田”字型开挖鱼沟，沟宽1m、深0.6m以上，鱼沟与鱼池相通，并在进排水口用竹箔或金属网设置好拦鱼设施。

3、莲籽种植：每亩400-500kg标准下足有机肥，莲种可选择建选17号、35号籽莲品种，按4×5株距种植，亩种约150株，种植时间最好在天气清好的清明前后。

4、鱼苗鱼种投放：莲田培育鱼种和成鱼均可，品种可选择当地传统养殖品种，如草、鲢、鳙、鲤、鲫等进行养殖，也可选择当地优势特色品种进行养殖，如泥鳅、黄鳝、青虾、田螺、河蟹等。莲田养鱼亩产量一般可达100斤左右，放苗数量依据出塘规模和产量进行计算，如需要适当增加产量和投放量，应补充饲料投喂。

5、饲养管理：一是管水，依照莲随水涨、鱼随莲长的特点，养鱼莲田的水位由浅到深，前期莲田水位保持15cm左右，“芒种”前后气温高，蒸发量大，莲鱼都要求较深的水位，可逐步加深到20-25cm。小署到立秋加深到30cm左右，莲子收获完毕，清除杂草与莲杆，架设加固田埂，并尽量加深水位。二是投饵，在莲田中天然饲料，如杂草类、萍莎、底栖动物、浮游生物等，不足以维持养殖鱼类吃食时，应投入人工饲料，包括青草、浮萍、米糠、菜饼或配合饲料，投喂量以当餐吃完为度。三是防病，莲田养鱼一般病害较少，以防为主，每半月或一月用20ppm生石消毒一次即可。四是巡田，每日巡田一次，主要检查田埂和拦鱼设施是否牢固，同时还应注意观察莲籽和鱼类的生长和吃食情况。

四、泥鳅养殖技术

1、专池养鳅

一般为专门从事泥鳅养殖的生产者所采用的养殖方式。池塘以泥底为好，如果是水泥池，则应铺泥土15―20厘米深。池塘面积不宜太大，以一亩左右为宜，每亩可放3―4厘米长的鳅苗5―10万尾。在放苗前应铺施底肥，以有机肥为主，培育大量的浮游动物作为泥鳅的饵料。放苗以后，逐步加强饲料投喂，并追施有机肥料，投喂的饵料主要种类有米糠、豆饼、麸皮、豆渣、蚕蛹粉、蚯蚓及食品加工废弃物等。肥料有人畜禽粪、农作物禾秆堆肥等。如水温高于30℃或低于10℃时，投饵量应减少。一般饲养8―10个月可以捕获，高产的每亩可达250―400千克。每尾体长15厘米左右，体重10―15克达到商品规格。

2、稻田养鳅

在稻田放养泥鳅，可以利用田中蚯蚓、摇蚊幼虫、水蚤和杂草等天然饵料生物，投喂少量的饲料，就可获得较好的经济效益。由于泥鳅生活力强，即使在稻田放水晒田时，能钻进湿泥里利用肠道和皮肤呼吸来维持其生命。所以泥鳅是稻田养殖较理想的对象之一。稻田建设与养其它鱼类一样，在田中挖掘一个或几个鱼溜，面积2―3平方米，深约50厘米，鱼溜与鱼沟相通，鱼沟开成“田”字或“井”字型。进出水口都要设置拦鱼设施防逃。每亩稻田放养体长3 厘米左右的鳅苗1.5―2万尾，注意避免使用石灰和农药，适当投饵和施肥，秋季收稻谷后起捕，或灌水继续养殖，于翌年开春耕田时再捕捞上市。一般每亩稻田可收获泥鳅 30―50千克。

此外，在种藕、植莲、菱白等水生植物的水面里，可放养一定数量的泥鳅。一般亩放千尾左右，只要饲养管理得当，水面收入可以提高。

3、家庭养鳅

即利用房前屋后或菜园坑凼和蓄水池进行泥鳅饲养。一般可按每亩投入长3―4厘米的鳅苗4000―5000尾放养，也可与黄鳝、鲤鱼放在一起混养。平时注意投饲和施肥，如剩饭菜、畜禽粪、菜叶等，饲料要植物性与动物性配合使用。同时控制好水质，当发现泥鳅窜出水面“吞气”时，表明水体中缺氧，应停止施肥，并更换新水。泥鳅个体长到15－20厘米时即可捕获上市。经8―10个月的饲养，亩产可达100千克以上。