在搜美食的道路上曾经也是豪情万丈，可是怎么就越来越消怠了呢，思前想后，觉得就是吃的多了，没有了新鲜感，当然也有心里暗藏的愿意一再前往的神圣地满足念想，可要是问我到底想吃什么样的，好像又没有了主意，所以创新是才是最难，最可贵的。

一次采访时听到城中赫赫有名的餐厅都不忘每月要出几个新菜，就心生敬畏。这些新菜可不是简单的抄袭模仿，而是自主开发研制，或许小小的蘸料都藏着不小的玄机。越是经久不衰的餐厅，就越重视创新和品质。

杭州天伦精品酒店

做了20年的太湖菜杭帮菜，却做起了粤点，开起了西餐厅

杭州天伦精品酒店是杭城出了名的蟹料理餐厅，一年四季好蟹不断，秋冬季的湖蟹，春季的红毛蟹，夏季的黄油蟹都有不少惊喜。可是老板是个“爱折腾”的人，去年开了新店，扎进了青芝坞，这下算是打开了“折腾“的战地。

首先是在一楼大厅做起了粤点，请来了具有30多年经验的粤点师傅，不仅带来了粤式早茶比较熟悉的榴莲酥，菠萝包，虾饺，还会和广州本地早茶同步，将最新的茶点也送到杭州！价格么，堂主觉得人均四五十就能撑着肚子走出去。

这还不算完，酒店处在青芝坞的口子上，4楼的花园成了青芝坞的最高点，一览众物小，一走进花园，就像是躺在了半空的云朵上，空气都格外清新了不少。在4楼还新开了一家餐厅roof Garden,这名字堂主略觉实在了点，要我说按这装修和环境，好歹得取个“梦幻花园”什么的。既然都起了洋名了，那餐厅也就洋气了，做的是时下最流行的中式西做。

以往中餐里常见的红烧肉，山药，鲈鱼到了这儿可都成了精致的艺术品。堂主喜欢奶油芦笋汤配低温慢煮有机蛋，还喜欢酥烂入味的红烧肉，喜欢清爽养身的山药冻，喜欢酸甜适口的番茄汤，原本堂主很贪心，看看餐厅都是套餐出售，2个人去就一次能吃遍了，结果听说除了238，还有298和358，看来是要多来几次才能满足了。

据可靠小道消息，238的套餐现在只要198元，5月20日当天还可以238元买一送一，不过都需要提前预约。之所以可靠因为是堂主说的，之所以小道，是因为知道的人并不多，你懂的！

杭州西溪喜来登度假大酒店

传统经典的杭帮菜用足了心思自成一派每一次去西溪喜来登，都要狠狠吸上几口难得的新鲜空气，人也神清气爽起来。四周都郁郁葱葱，绿意浓浓，在廊间走动，都仿佛置身画中。喜来登的采悦轩中餐厅，做的是传统经典的杭帮菜，之前堂主介绍的老墙门更是勾起了好几代人的回忆。而就在前几天，堂主冒着高温又去了一次喜来登，当然出来的时候就舒适宜人了。

真菌养生汤或许对中餐来说，做碗汤不算难事，但要做一碗好汤，却是既考验技术，还考验耐心。这汤头看了就知道下了不少功夫，澄亮清澈，盖着盖子也能闻到带着鲜味的香气。清润的口感，鲜味窜到每一个角落，渗透进去，温柔也狂野。听餐厅缪师傅说竟然还用上了吹风机！你们一定想不到是干嘛用的，堂主也不会告诉你！

西溪河塘蒸笋壳鱼

笋壳鱼刺少肉嫩，嫌麻烦的人尤其喜欢，细嫩的鱼肉吸收了汤汁，入味鲜香。妙处在于新增了荷叶包裹，清香渗入，就像是坐在荷塘边，尝到了自然的味道。

采悦轩干捞橙香鸭干捞鸭相必很多人都吃过，堂主觉得有点干柴，还觉得有点油腻。这份干捞鸭上来，包裹在透明的小礼包里，想吃它，还能体验一下拆礼物时的期待和兴奋，大厨别出心裁加入了橙皮，鸭子有了果味，不仅不油腻还鲜嫩多汁起来，果味的甜能胃口大开。

杭州尊蓝钱江豪华精选酒店

将西餐食材白芦笋搬上中餐桌，要尝鲜得抓紧时间在钱塘江边22楼上吃一个杭城最贵自助餐，很多人都向往，但不得不说，再往上一层到了澜亭中餐厅，就可以品尝到另一番风味，这次中餐厅将白芦笋引进，不仅做出了中国人熟悉味道的白芦笋，连自助餐厅都有了白芦笋主题。

首先和大家唠唠白芦笋，堂主去国外旅行时，正好碰见白芦笋上市，那新鲜的略微通透的白芦笋白净润泽，看起来就很美好，从当地市场买来，到别墅的厨房洗干净，过了过水，浇上自己调的汁，就已经清脆鲜嫩的不得了。可惜一年中最多也就5.6两个月才有，所以尝鲜的机会也很有限。

XO酱时鲜白芦笋炒鲜鲍这道菜是绝对的养颜佳品，哪怕正直减肥期，你也可以大快朵颐。白芦笋自有的清脆和鲍鱼的嫩弹相得益彰，而吸收了鲍鱼鲜味的白芦笋也变得滋润起来。

白芦笋百合炖排骨

在夏天看到这碗汤，堂主真是喜欢的不得了，汤色清亮就已经深得我心，夹上白色的食物能补心补气，就更是爱不释手，百合没有了苦味，白芦笋变的温软。

白芦笋鲜虾橙味色拉看到这道菜堂主少女心又泛滥了，白芦笋被做成薄衣，在鲜花中各显风姿。鲜虾，田七苗，白芦笋，仙气逼人，加上清新的橙味汁，仿佛又回到了春天的和煦浪漫。

白芦笋香肠炒饭

用白芦笋来炒饭，还担心是浪费了食材，没想到倒是给了不爱吃米饭的堂主一个惊喜，香肠的咸香打开了食欲，而娇嫩的白芦笋不仅还保持脆脆的口感，而且和米饭的口感格外匹配，感觉能在嘴巴里跳起舞来。

你们都这么努力，堂主也就没有了偷懒的借口，看客们，还不快吃饭！