一、技术概述
（一）技术基本情况
加州鲈（Micropterus salmoides）又名大口黑鲈，属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。加州鲈因肉味鲜美，无肌间刺，深受消费者喜爱，已是我国当前养殖量最高的特色淡水鱼品种，也是江西省特色淡水鱼养殖热门品种，养殖产量逐年增长，如2019年度产量为17292吨，2020年即达到了19086，比2019年增长了10.37%。目前养殖模式有传统池塘养殖、大水面网箱养殖、以及最新的圈桶养殖和陆基桶养殖等。传统模式受限于养殖产量和大水面生态环境保护因素，发展空间有限。新模式投入大，技术要求高，目前发展还不是太完善。针对江西省当地地形地貌特点，利用水库资源，探索总结了加州鲈流水高产高效养殖模式，研究形成技术体系，以期推动加州鲈养殖产业提升，实现绿色高效养殖。
（二）技术示范推广情况
核心技术“加州鲈水库流水高产高效养殖技术”自2014年以来作为扶贫示范基地项目在江西省峡江县推广。基地依托峡江县万宝水库（中型水库）优质水资源，以生态健康养殖为主导，养殖加州鲈。通过几年的发展，现有鲈鱼流水养殖面积1000m2，年产鲈鱼2万余斤，产值27万余元。年利润10万余元。基地以发展鲈鱼养殖产业，稳定获取收益，助推乡村振兴。
（三）提质增效情况
从本研究加州鲈流水养殖效果可以看出，养殖鲈鱼亩产效益达到65000元，大大超出一般常规鱼类养殖效益（5000元左右）。养殖鲈鱼亩产更是达到了1.3万余斤，比常规鱼类养殖亩产量（3000斤左右）翻两番。数据表明，发展加州鲈养殖，实行高产模式是提高渔民收入的有效途径。。
江西常态地貌类型以山地、丘陵为主，两者面积占据全省的78%；再加上江西雨水丰沛，水资源丰富，全省多年平均降水量1638毫米，居全国前列。独特的地貌、气候条件使得江西水利工程发达，其中水库有1.08万座，水库数量在全国排第二位。在水库坝下大力发展设施渔业，开展高密度流水养殖，渔业发展潜力巨大。
随着城镇化、工业化进程加快，以及大水面生态环境保护需要，渔业生产发展空间挤压严重，发展水库下游流水高密度养殖，节约了土地资源，提高养殖综合效益。
（四）技术获奖情况
未申报科技奖励。
二、技术要点
1.场地建设：选择水库坝下，平坦地块，四周无高大建筑物和树林，建造水泥池，单个水泥池大小300m2左右为宜，东西向，池深2.0m（图1）。下游为水稻田或农作物种质区域（图2）。水源来源上游水库，pH6.8，经80目纱网过滤直接排进水泥池，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》(NY 5051)，设排水系统，池底设置坡度，方便残饵粪便排出。
图1 水泥池设置
图2 场地选择
2.清塘消毒：5月中旬，带水清池消毒，保持水泥池水位30㎝，用生石灰75㎏/亩，溶于水后全池泼洒，一周后加水至池塘水深100㎝，备用。
3.鱼苗放养：6月初放养苗种，水泥池主养加州鲈鱼，加州鲈鱼苗平均规格为150尾/500g，放养密度25尾/m2，采用精养模式。
4.养殖管理：每日巡查，黎明时观察池鱼有无浮头现象及浮头程度，日间结合投饲和测水温等工作检查池鱼活动和吃食情况，近黄昏时检查全天吃食情况和观察有无浮头预兆。随时清洁去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防治病害。每天早、中、晚测量水温、气温，每周测1次pH值、2次透明度。做好水质调控和水泥池增氧。
5.水质调控：在6月-9月高温季节，每月施用一次小球藻、EM菌以及芽孢杆菌制剂，每天进排水平衡，控制水阀（图3），缓流，每日换水量达1/2，一方面排出粪便残饵，另一方面保持水体清爽。养殖尾水排出后经生态沟渠净化后排出。
图3 进水
图4 生态沟渠净水
6.增氧机控制：采用微孔增氧（图5、图6）。1000m2配备7.5千瓦增氧泵一台，在6~9月高温季节，全天开动增氧泵，在秋冬季节适当调小增氧泵功率。含氧量早上最低保持在5mg/L以上。
图5 微孔增氧管布设
图6 微孔增氧
7.饲料投喂：使用加州鲈专用配合饲料，投喂前期粗蛋白质含量45%以上，投喂中后期粗蛋白质含量42%以上。按照“四定”的方法投喂，定质：饲料新鲜适口、营养价值高。定点：固定食场，浮料投在浮框内；定时：一般日投喂2次，早上7：30，下午4:30各投喂一次；定量：根据试验池的存鱼量调整投喂量。另外，每天的投喂量要根据天气、水温、水质、鱼的食欲情况灵活调整，天气晴朗、水质良好、鱼群食欲旺盛时，可正常投喂；如遇阴雨天气，气压低、水温低、水色过浓、鱼群食欲不旺，则减少投喂，一般投饲率为2~5%。冬天，2天投喂一次。
8.疾病防治：采用“预防为主，防重于治”的原则，通过接种硅藻，采取适当的加换水和微流水，合理的饲料投喂，每半个月检查寄生虫情况，做好寄生虫防治。定期内服水产用乳酸菌制剂调理肠道健康，内服三黄散等中草药制剂保肝护胆，提高饲料利用率、提高鱼体免疫力预防病害发生。
三、适宜区域
本技术适宜在山地、丘陵地区水库下游推广应用。
四、注意事项
注意在洪水泛滥地区，推广应用此项养殖技术要考虑水淹的风险。
五、技术依托单位
江西省水产科学研究所
联系地址：江西省南昌市高新区富大有路1099号
邮政编码：330039
联系人：徐先栋
