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威廉·吉尔特出生在一个养鸽世家，所以他从小就对鸽子非常熟悉并且有着深厚的感情。之前他从事的工作是邮递工作，但是由于很喜欢鸽子，所以也一直在参与信鸽比赛，最开始的时候他只是参加短距离的比赛。在此期间他就已经是地方协会的成员了。但是他并不想就此止步，后来威廉·吉尔特离开了地方协会，进入了更大的联合鸽会，进入更大的鸽会之后，威廉开始转战中距离的比赛，并且取得了很多优异的成绩。

威廉养鸽子是很明确自己想要的是什么的，比如在鸽子方面，他会选择血统优异的鸽子。如果看到自己心仪的鸽子会毫不犹豫地买下来。这也是他选种鸽的准则。那个时候他在卡尔-慕利门那里买下了4羽鸽子。其实严格意义上说只有3羽鸽子，另一个是鸽子蛋，鸽蛋孵出后，威廉给它起名为卡司。但是这4羽鸽子并不都被威廉看好，其中一羽不符合威廉的标准，所以也被淘汰了。

剩下的这三羽鸽子也就成为了威廉鸽舍的超级鸽，这三羽超级鸽的名字分别是：老白尾，卡司，白翼瓦特。白翼瓦特和老白尾为雌鸽，卡司为雄鸽。威廉首先就让它们近亲培育，虽然慕利门不鼓励近亲交配，但是事实证明威廉的做法也不没有影响，因为他通过这种方式作育出来很多优秀的赛鸽，但是威廉对自己喜爱的慕利门鸽系还有一些自己的想法，那就是他觉得慕利门鸽系的鸽子如果在天气好的时候发挥是很稳定的，但是如果天气不好是很影响它们的。所以他从其中找原因，可能是因为他让近亲交配的原因，所以他选择了杂交的方式尝试一下，果然它们的后代在环境不好的情况下也飞出了好成绩。

所以说威廉养鸽的方式也是通过寻求好的鸽子，所以说好的鸽子是一个鸽舍万万不能少的。