目前，正是大球盖菇等菌菇的适宜生长时间，另外部分果树林下行间距较大，空间充足，所以冬春季果树下种菌菇，可以和果树生产果期形成互补，促进果园增收。

近日，市林业总站组织金山区相关村镇的技术人员赴新义村参观学习果园大球盖菇种植模式，目前正是大球盖菇出菇期，菌菇长势良好。驻村指导员朱彬彬详细介绍了果园中大球盖菇种植时间、种植基质、管理要点等，他提到果园中的大球盖菇是去年12月初播种，种植基质是由稻壳、碎草等组成，没有添加任何化肥、有机肥；发菌期需要做好控温、保湿、覆土及通风换气等工作，创造有利的环境促进菌丝生长；另外，出菇期需要一定的光照，光线过强或太弱都会影响生长，对于落叶的果树，需要使用遮阳网进行适度遮阴。

大球盖菇介绍

一、 基本简介

学 名：大球盖菇

英文名：Stropharia rugosoannulata

大球盖菇又名赤松茸、酒红大球盖菇、皱环球盖菇等,属于担子菌亚门，层菌纲伞菌目球盖菇科球盖菇属（Stropharia）。近年来人工培育成功，开始推广应用，该菇系联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。近几年，上海崇明区、金山区等地陆续进行了大球盖菇林下栽培尝试，并取得不错的效益。

二、形态特征

大球盖菇，子实体中等至较大。菌盖扁半球形至扁平，褐色至灰褐色或锈褐色，平滑或有纤毛状鳞片，干时表面有光泽，盖边缘初期内卷且附着菌幕残片。菌肉白色，稍厚。菌褶初期污白，渐变灰紫至暗褐紫色，直生，密，较宽，不等长。菌柄近圆柱形，菌环以上污白，近光滑内部松软至变空心。菌环生中上部，膜质，易脱落。

三、营养价值

大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、养颜美容、延缓衰老、缓解精神疲劳、消化系统疾病等，因此是一种营养价值非常高的菌菇。

大球盖菇近年来在上海地区生态林下逐步栽培发展。在果园非生产季节种植菌菇不仅利用了果园富余空间、良好的环境以及相对闲置的劳动力，提升了林果的附加值和效益，定植时施入稻田秸秆作为基质，促进了农业废弃物循环再利用，出菇结束后，剩余的基地原料就地还田，为树体生长提供丰富的腐殖质营养，促进果园增产增收增效，形成了“农业废弃物－果园林下－菌菇生产－有机质还田”的生态循环栽培新模式。

大球盖菇