​每到夏天来临，关注和喜欢乳山牡蛎的朋友往往会听到这样一个词汇——三倍体牡蛎。

一直以来，牡蛎养殖都会存在一些问题和瓶颈，传统养殖牡蛎为二倍体牡蛎，由于累代养殖，种质退化现象日趋严重，加上夏季到了牡蛎的繁殖期因产卵“喷浆”导致肉质萎缩，常常会出现大家口中常说得“不够肥”的现象，同时相比起冬季牡蛎的口感也要差上不少。

而三倍体牡蛎，正是为了解决这一问题和现状而应运而生的。

什么是三倍体牡蛎？

通过多代严格选育获得遗传稳定、性状优良、适合中国海洋气候的四倍体牡蛎，用优良四倍体牡蛎和正常二倍体牡蛎杂交，可产生优良的三倍体牡蛎。

三倍体的培育是非常困难的，并非想象中简单的二倍体与四倍体繁育即可。

牡蛎的配子量是非常巨大的，往往一次产卵的数量都是数以万计，在三倍体牡蛎杂交的过程中，往往会选择四倍体雌本与多个二倍体雄本相结合的培育方式。

但这其中仍存在几个难点。首先便是四倍体牡蛎具有的不稳定性，这就为三倍体培育增加了很多的困难；其次牡蛎存在少数量的性逆转可能及雌雄同体现象，虽然比例较低，但一旦出现，便可能使得培育出的三倍体中混有大量二倍体，导致三倍体苗种不纯的情况出现。这就使得在培育过程中科研人员需要谨慎再谨慎，要核对好每一株牡蛎的情况，控制好每一个可能存在的变量。

三倍体与二倍体的区别

从生物学的角度来说，二倍体是指由受精卵发育而来，体细胞中含有两组染色体的生物个体。人和几乎全部的高等动物，还有一半以上的高等植物都是二倍体。

而三倍体指含有三组染色体的细胞或生物，可以由二倍体与四倍体结合培育产生。三倍体生物因难以进行减数分裂形成配子，故常不育。

三倍体牡蛎的优势和特点

与传统养殖的二倍体牡蛎相比，三倍体牡蛎具有独特优势，三倍体牡蛎品系具有生长快、个体大的优势，可以增加产量、提高品质并降低死亡率，是极其优良的养殖品种。

研究数据表明，三倍体牡蛎生长速度高于二倍体，其个体比二倍体增加38%以上，肉重增加60%以上，使养殖业户达到增产增收的效果。

三倍体牡蛎以单个个体为单位独立生长，使育苗、养成、育肥、收获、加工的过程更加简便，大大减少了人力、物力的投入，减少养殖成本。而且，三倍体牡蛎具有不育性，在夏季时口感保持不变，这样便能始终保证牡蛎的品质如一，使其在一年四季中都能上市销售。

为什么市面上没有四倍体出售呢？

虽然三倍体的培育过程中困难重重，但细心的朋友一定会发现，在三倍体培育过程中，选取的是一株四倍体雌本。

这不仅仅因为雌性牡蛎的产卵量较大，还因为四倍体牡蛎本身的培育就很困难。单一的四倍体培育要耗费极高的成本，培育过程中也存在难点和不稳定现象，这就造就了每一株四倍体牡蛎都是堪比万金，哪怕流入市面上也是普通人难以承受得起的消费，所以四倍体牡蛎不具备较高的市场价值。

更重要的是，四倍体牡蛎的培育作为一项核心的技术，拥有单位将其作为保护知识产权不对外售卖。

总体来说，三倍体牡蛎的引进，不仅拓展了乳山牡蛎的优势，同时也解决了传统牡蛎养殖发展过程中的问题。对于牡蛎爱好者及消费者群体来说，尽管三倍体牡蛎在肥度、口感及品质上都带来了更满足的口腹体验，同时一年四季都能上市，这无疑是一件令人欣喜的事情。