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湖北有“千湖之省”的美誉,
这里湖泊众多,众多的水域让这里天然适合荷花的生长,也产出了备受欢迎的美食——藕带。
藕带是莲藕的嫩芽,在藕尖合适的生长条件下,它会开始慢慢生长、膨大,长到一定程度后就变成了莲藕。
莲藕在春夏时节会抽芽出嫩芽,这种嫩芽和竹笋一般,也可食用,
并且藕芽质地脆嫩,味道鲜美,很是美味,多以凉菜或生吃为主,清凉爽口十分适合现在食用。
01
限定美食,常伴你身边
新鲜藕带每年只能吃到九月中下旬,从湖里出来见了天日的藕带,赏味期限以小时计,称得上「朝生暮死」。
刚出湖时,藕带白润如玉,中间有精巧透明的窍孔,玲珑可爱,生吃起来清脆透着甘甜。
但脱水、高温状况下,藕带几个小时便会氧化,表皮冒出灰褐色斑纹。
李时珍记为“嫩时采为蔬茹,老则为藕稍,味不堪食。”
这也使得新鲜的藕带在市场上难以长时间、长距离流通。
如果错过季节,就要等明年了。
好在聪明的湖北人把其制成了这款更易保存的洪湖酸辣泡椒藕带,
外观色泽鲜亮,口感酸辣爽口,品一口意犹未尽,欲罢不能。
让你即使相隔万里,也能随时吃到地道的湖北藕带。
02
传统工艺和现代科技
让地道湖北味香飘万里
我们利用传统工艺和现代加工保鲜技术,配道传统工艺泡制,精选泡椒,辣中微酸,辣而不燥;
采用无污染纯净水用于藕带保鲜,复配高品质调味料;
在盐和泡椒的作用下随时间沉淀,泡出怀念的家乡味。
秉承环保,健康的原则,保留藕带的自然风味。
同时采用专业化无菌车间 ,实行全程质量管控,更安心。
由于藕带很容易老化,所以我们采用了6小时锁鲜加工,新鲜直供,只为挑剔的你。
成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,鲜,嫩,酸,香,辣,爽,不管怎么吃,味道都是非常棒的,
经过无数次严格测试调味,不仅可以单独作一盘菜,还可以当做调味料,更可以跟其它美食一起烹饪,炒,拌,煎,炸,熘皆可!
无论是居家旅行,还是馈赠亲友,都非常合适的美味佳肴。
03
酸辣爽口,超开胃
藕带是湖北家喻户晓的水生蔬菜,食用它的历史据说已经有上千年,清代文人李渔曾赞其:“论蔬食之美者,曰清,曰洁,曰芳馥,曰松脆而已矣。”
藕带如手指般粗细,长的白白嫩嫩,味道脆嫩清甜,是当地人非常喜欢一道菜品。
炒、拌、生吃皆可,最为有名的便是清炒藕带和酸辣藕带。
藕带质地脆嫩,并且食用时多以酸辣藕带来食用,开胃效果非常好 ,
并且藕带还含有一种独特清香的鞣质,这种清香也有开胃健食的作用,增强食欲。
一盘泡椒藕带,味道酸辣带甜,爽口无比,
瞬间让人开胃和增加食欲,再配以稀粥、油条、真是有滋有味,回味无穷,美好的一天从美食开始。
04
古人食之千年
藕带在古时便有人食之,夏天人们出汗多,就适合多吃富含钾的食品,还开胃解腻!
藕带含铁量较高,还含有大量的维生素C和食物纤维,营养丰富。
或许是因为其味甘、性平,富含营养成分,又特别适合夏天,
所以一直深受古人青睐,而且流传千年至今依然大受欢迎。
“产自莲藕之乡——湖北洪湖”
藕带对生长环境要求很高,水质要干净而清澈无污染,这样长成的藕带才天然健康、鲜嫩美味。
我们的藕带产自知名的莲藕之乡洪湖,它是国家级的湿地保护区,有着得天独厚的水资源环境。
历经千百年来水生动植物腐化沉积,形成了蕴藏丰富有机质及矿物成分的青泥巴,孕育出独有的洪湖藕带。
“精挑细选只择优质部位”
每年我们都会选择藕带的最佳时节进行采摘,此时的藕带鲜嫩可口,入口清甜脆爽。
绿色种植,只选取天然的藕带,天然的藕带呈现嫩黄色,并带有芽尖,芽尖完整而且没有分叉破裂,这样的藕带很新鲜,而且成色最好。
每一段藕带似乎都满盈着鲜甜的汁水,口感却是意外地脆嫩,尖端小角部分最是美味,口感比最细嫩的笋尖还嫩。
而我们的藕带正是经过人工挑选,截取前端鲜嫩美味的部分。
泡藕带既有藕的清香及清甜,在口感上却更加细脆无筋,嫩嫩的,
轻轻一咬就断,丰盈的汁水盈满口腔,甚至不需要其他修饰,直接吃就足够美味。
泡藕带酸酸辣辣,没有新鲜藕带的生涩味,入口清脆爽口,吃起来爽脆爽辣,特别带劲。
鲜、嫩、酸、辣、爽,特别适合夏天,赶紧来份试试吧。