实际上土蜂蜜和意蜂蜜最大的区别，就是不同的蜂种采集的，土蜂蜜则是中蜂所采集酿造而成的蜂蜜，意蜂蜜则是意大利蜂采集酿造而成的。

此外由于中蜂的吻比较短，采集能力比较弱，对蜜源并不挑剔，因此中蜂采集酿造而成的蜂蜜都是百花蜜。而意蜂对大的蜜源植物感兴趣，一些零星的蜜源一般不会采集，它的吻比中蜂的要长一些，因此采集的蜂蜜既有百花蜜也有单花蜜，蜜种比较丰富。

关于网上流传的土蜂蜜的营养价值要高于意蜂蜜的说法其实是不准确的，要看拿什么样的蜂蜜相比，在都是天然成熟蜜的前提下，土蜂蜜和意蜂蜜在营养价值上并没有什么区别，只是在侧重作用上有一定的不同。

但是由于中蜂自身习性的原因，采的蜜源植物比较复杂，有些土蜂蜜甚至含有一些不知名的花蜜，对于那些肠胃比较敏感的人来说，为了避免对肠胃造成刺激，最好还是选择那些蜜源植物明确的蜂蜜比较好。

土蜂是我国本土蜂种，对保护生态环境有重要作用，土蜂蜜也是有极少数是真正的土蜂蜜。为什么说是极少，因为土蜂的采集能力较差，一箱土蜂每年酿造的土蜂蜜产量也就在二三十斤左右，而土蜂养殖户一家能养几十箱就算是很好了，所以根本不可能形成量产。所以销售量远远大于产量的土蜂蜜造假掺假的可能性非常大，对此，消费者一定要提高警惕，避免上当受骗。

很多人认为“土的”就是好的，其实不然，只要是天然成熟的蜂蜜，不管是土蜂蜜，还是我们吃的最多的意蜂蜜，它们之间的营养价值是一样的，并没有多大的差距。而且土蜂只能采集杂花，酿造的只有百花蜜。但是意蜂可以采集单一植物花蜜，我们常吃的槐花蜜、枣花蜜、枇杷蜜等等，都是由意蜂酿造的。和土蜂蜜相比，意蜂蜜的蜜种选择性更多，更迎合大众的不同需求。