黄秋葵又名黄蜀葵、茄菲葵、羊角豆，是锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲东北部。2000年前，埃及开始驯化栽培，由非洲黑人传到美洲。20世纪30年代，热带各国都有种植。20世纪70年代初期，我国南方各省(区)有零星栽培；近几年由于黄秋葵作为“网红蔬菜”，被广泛栽培。

黄秋葵是营养价值很高的保健蔬菜。据日本有关资料介绍：黄秋葵的嫩果含有丰富的人体不可缺少的维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质和矿物质等。维生素B 1和维生素C的含量均高于菜豆，特别是含有一种黏性物质——糖聚合体(果胶、半乳聚糖、阿拉伯胶等的混合物)，能增强人体的耐力，有促进消化和保护肠、胃、肝脏、皮肤和黏膜的作用，并且有治疗胃炎、胃溃疡的功效。

黄秋葵嫩果的食用方法多，烹调技术简单，凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味，其风味比丝瓜好。此外，嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料，还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。

黄秋葵的种子也大有用途，可提炼精制食用油和工业用油，油色清澈。老熟种子含油量为16.96%～22%。在湖南、湖北等省也作为油料作物栽培。老熟种子烘烤粉碎后，可作类似咖啡饮料和做高蛋白豆腐。

花朵具有较高的观赏价值，不但可做切花(瓶花、花束、花篮、花圈等)，还适于公园、庭院和室内栽培，美化环境。

黄秋葵适应环境的能力强，耐干旱、高温的气候和瘠薄的土壤，能够在炎热的夏季生长旺盛，所以在我国大部分地区夏季都可以栽培。果实上市期正值炎热的夏季，既调节市场供应，又增加花色品种，亩产值高达万元。

正因为黄秋葵具有营养、保健、调节市场和观赏等作用，适应性又强，所以有些国家如美国、日本、巴西以及加勒比海地区、东南亚各国都把它作为重要的蔬菜作物在大面积栽培，并且在不少国家成了运动员的首选蔬菜和老年人的保健食品。近年来，日本、加拿大等国家还从我国台湾地区、泰国等进口。

◆那黄秋葵到底要如何种植呢？掌握这些技巧高产不是难事，下面听听小编怎么说:

一、对环境条件的要求

1、温度:黄秋葵喜欢温暖，是不耐寒植物，怕霜冻，寒冬季节难生存；在没有霜冻的地方可以生长2年。种子发芽的适宜温度是25～28℃；在12℃下，发芽困难。植株生长发育的最适温度是25～30℃；在15℃以下，生长速度十分缓慢并且生长不良。黄秋葵虽然能耐高温，在炎热的盛夏生长良好，但过高的温度会抑制生长，降低光合效率，影响产量。

2、光照:植株开花结果时，必须经常有强光，才能结实饱满；如果遇上阴雨，就会发生徒长，很容易引起落花落蕾，导致结实很少。

3、土壤:黄秋葵对土壤条件要求不严，能耐旱、耐湿。由于根系入土较深，如果土壤经常积水或地下水位过高，就会造成枝叶发黄，妨碍生长。栽培黄秋葵应尽可能选择排水良好、土质疏松、土层深厚、肥沃的壤土栽培，才能获得高产。最好和水稻进行轮作。

二、主要栽培品种

(1) 新东京五号:日本的推广品种。植株直立，高约5米，茎部木质化。叶互生，掌状3～5裂，叶柄较长。植株下部的叶片较宽，上部较细。侧枝较多，花朵从枝间长出。当主枝长到第4～5节时即开始着花，每节可开1朵花，侧枝也可开花结果。花为完全花，黄色，基部暗红色，相当美观。自花授粉。果长约20厘米，色深绿有光泽，质地较嫩，纤维较少，富清香味。比其他品种好食。一般亩产2000千克，有的高达3000千克。

(2) 五龙一号:日本新育成的品种。特征特性与新东京五号近似。植株较矮，高约1米。果实呈五角形，色泽深绿，种子较少，品质优良，一般亩产1500～2000千克。

三、主要栽培技术

（一）育苗

1、播种时间:在华南地区，春、夏、秋三季都可种植。春播在清明前后，夏播在芒种前后，秋播在立秋以前。长江中下游地区可在3月上旬，用塑膜小拱棚或冷床育苗；终霜期过后，4月中下旬露地播种育苗。北方，可3月中旬在阳畦或日光温室育苗，4月下旬露地直播。

2、播种方式: 黄秋葵既可露地直播，也可育苗移栽。播种期可根据气候和嫩果上市时间而定。气温在10℃以上时即可播种；如果气温较低，可在保护地(塑膜小拱棚、日光温室等)育苗。

(1) 直播法

①选地:黄秋葵忌连作，也不宜用果菜类作前茬，否则容易发生根结线虫危害。选根菜类、叶菜类等作前茬效果最好。

②施肥作畦:冬前，收获前茬作物后，施足底肥，然后深耕、耙平、作畦。畦宽1米，种2行，行距50厘米、株距40厘米。在广州，畦宽90～100厘米，每畦种1行，种在畦中央，株距春、夏种为45～50厘米，秋种为35～40厘米。播种前，浇底水，至土面见水为止。日落后播种。

③种子处理:由于种子的种皮比较坚实，所以播种前要浸种12小时，然后将种子捞出，放在25℃处催芽；大约经过24小时种子开始发芽，等多数种子发芽时播种。

④播种方法:直播时，按行株距开穴，穴深约3.3厘米，每穴4～5粒，播后盖细土厚1～1.5厘米，再盖草，以防旱、保湿。

(2) 育苗法

①苗床准备:选向阳避风地块设置苗床，按菜园土6份、腐熟堆肥3份、细沙1份比例混匀配制床土。

②种子处理:播种前，种子用30～35℃的热水浸泡24小时，然后装入纱布袋放在25～30℃的条件下催芽，4～5天即可出芽。

③营养土:塑料钵直径为9厘米，钵中的培养土由园土8份、腐熟牛粪1份、腐熟饼肥1份搅拌混匀而成。

④播种:播种时期为4月上旬，平均气温在15℃以上时。播种时，浇足底水，按行株距各10厘米点播，每钵播3～4粒种子。覆土厚约2厘米。苗龄30～40天，幼苗有2～3片真叶时，就可定植大田。

3、苗期管理:

（1）温度:播后，保持床温25℃，一般4～5天幼苗就能出土。

（2）间苗

①直播间苗:适时间苗 直播的幼苗，每穴常有4～5株，应间苗3次：第一次在子叶开展时，间去子叶不全苗；第二次在第一片真叶完全展开时，间去病苗、弱苗；第三次在第三片真叶展开时，选留1株壮苗，间去其余苗，实行定苗。

②塑料钵间苗:塑料钵育苗，发芽一致时，每钵留2株，3片真叶时保留1株。秋播因气温由高到低，苗势较差，每穴可留2株，但要剪去有妨碍的重叠叶。

（二）定植

定植时，连塑料钵中的土一起带到定植穴，可防止损伤根系。定植后，浇足透水。最好选择阴天栽植，尽量避免强光直晒。这样，可以提高成活率，加快生长。

三、田间管理

1、 灌水和排水:黄秋葵虽然耐旱，但是为了促使植株旺盛生长、优质高产，必须满足它对水分的需要，经常保持土壤湿润。播后出苗前，用细孔喷壶洒水，注意洒水不能过多，以免降低土温，不利生长；或土壤过湿，诱发立枯病而死苗。幼苗期需水量不大，洒水目的是防止土壤过于干燥，延缓幼苗生长，只可以浇小水。夏季天气炎热，上面温度高，水分蒸发快，同时植株生长迅速又开花结果，需水量大，要每周灌一次透水。灌水必须在早上9时以前或下午日落后进行，以免高温下水分蒸发放出热气伤根。遇大雨时，要及时开沟排水，预防积水烂根。

2、施肥

黄秋葵的吸肥能力非常强，结果期也较长，一般每亩需要氮素13.3千克、磷10.7千克、钾12.7千克。

（1）底肥:为了使整个生育期都有充分的养料，在种植前一定要施足底肥。底肥的施用量原则上应占总施肥量的2/3，生产中应依土壤肥瘦而定，一般中等肥力土壤，应每亩施入充分腐熟的农家肥料(堆肥)2500～4000千克、尿素20千克。在酸性、中性土壤以及缺镁的沙质土和石灰性土壤上，播种或栽植前，要全面撒施钙镁磷肥(每亩用量为25～50千克)，再进行翻耕。最好施底肥时，在2米间距挖沟，深度为30厘米，在沟内填入腐熟堆肥和复合化肥，与土拌匀，防止种子、幼苗直接接触肥料，然后作成高畦。每平方米底肥施用量的标准是：堆肥200～300千克、复合化肥15千克，或腐熟饼肥100～150千克。

（2）追肥:

①提苗肥:一般在播种出苗后或栽植成活后，开始追施浓度为20%的腐熟人畜粪尿1～2次提苗。

②生长盛期:整个生育期，可每隔半月追施一次腐熟人畜粪尿或化学氮肥或复合肥。施肥量随植株长势而定：叶色浓绿可少施，叶发黄应多施；如腐熟人畜粪尿用量由亩施750～1000千克，浓度由20%增到30%。

③结果期:结果期间，可亩施浓度为40%的腐熟人畜粪尿2000千克、复合肥20～30千克。肥料可在根部开环状沟施入，也可以施在行间沟中，施后盖土填平沟。

④根外肥:南方土壤普遍缺硼，应在作底肥的有机肥料中每亩掺入硼泥25～30千克或硼沙250～500克，或者对植株喷洒2%的硼肥。

3、 中耕培土:出苗后和定植后，应连续中耕2次，以提高土温，促进缓苗。第一朵花开放前，应加强中耕，适当蹲苗，促使根系发展。开花结果后，植株生长加快，每次追肥、浇水后都应中耕。梅雨季节，杂草最易蔓延，应及时除草，防止发生草荒。

4、整枝摘叶:

①整枝:黄秋葵从基部抽生侧枝，侧枝生长使养分分散，影响主枝结果。因此，在整枝时摘除所有侧枝，会促进主枝早结果、产量高，特别是在密植的情况下效果更好。

②摘心:稀植栽培，侧枝一般放任生长，只有侧枝发生过多时，才适当加以疏枝。也可在主枝长到50～60厘米高度时进行摘心，促使侧枝结果，以增加前期产量。

③摘叶:摘叶一般是在生育中后期进行，收获嫩果后摘除下部衰老的叶片。适当摘除部分叶片，可以改善植株通风、透光的状况，减少病虫害的发生，促进结果。此外，摘叶还可以调节植株长势，使中上部开花结果更加繁盛。

5、插支柱扶苗:南方入夏以后，台风多，植株容易被大风刮倒，要及时插立竹竿或木棍，缚扶主枝。

四、病虫害防治

1、主要病害防治

黄秋葵的主要病害有立枯病、黑茎病、黑斑病、根结线虫病等。

（1）立枯病:多发生在育苗中后期，严重时可成片死苗。

◆防治方法：育苗期除了注意不过多浇水以外，播种或定植前，可进行土壤消毒，每平方米用50%多菌灵可湿性粉剂或50%托布津可湿性粉剂5克和适量细土混匀，1/3撒在播种或定植穴内，喷洒75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍。

（2）黑茎病:多为害茎基部，使幼苗从基部折断。

◆防治法是：发病初期，着重在茎部、下部叶喷洒80%代森锌可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。

（3）黑斑病:主要为害叶片，在叶背产生黑霉，由下部叶逐渐传染到上部新叶，严重时叶片枯死。

◆防治方法：在发病初期，选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，每隔7天左右喷一次，连喷2～3次。

（4）根结线虫病:主要为害植株根部。

◆防治方法：每平方米用75%棉隆可湿性粉剂8～10克，与适量细土混匀，在播种或定植前10～15天，结合整地施肥，将药土均匀翻入土内，随即用塑膜封盖严密；2天后揭去塑膜，松土1～2次，使药剂充分挥发掉，再经过4～5天后播种或定植。注意药剂对作物有一定的杀伤力，使用前应进行药害试验，无害后再用；药剂对人的皮肤有刺激性，在使用时应进行防护。

2、主要虫害防治:

主要害虫有蚜虫、地老虎、棉铃虫、螨类等。

（1）防治蚜虫:可喷洒50%马拉硫磷乳油1000倍液或50%辟蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液。

（2）地老虎防治:发现地老虎咬断幼苗时，可全面用50%辛硫磷乳油浇灌根部，每亩用药0.25千克加水400千克；或者将较老泡桐树叶(或土块)用水浸湿，傍晚每亩田间均匀放置70～80片叶(或土块)，第二天早晨揭开叶片(或土块)，捕杀幼虫。

五、采收

1、采收时间:黄秋葵从播种到第一个嫩果形成需60天左右，以后整个采收期可长达60～70天。育苗移栽的，一般在6月上旬开始收获；露地直播的，一般在6月中下旬开始收获，比育苗移栽的迟10～20天。

2、采收标准:黄秋葵果实的收获期十分严格，收获延误，嫩果很快形成纤维、肉质老化，失去食用价值。嫩果收获的标准是：开花后4～7天、果实长度5～10厘米、外皮鲜绿色、种子未老熟，以花谢后4天长成的嫩果品质最佳。

3、采收方法:收获时，用剪刀剪断果穗部，不能用手撕摘，以免损伤植株。夏季温度高，水分蒸发快，摘下的黄秋葵嫩果很容易失水形成革质而老化，因此应在采收后的2小时内，尽快送入0～5℃的冷藏库中贮存。在冷藏库中可贮存7天，在一般室内只能存放2～3天。特别是远销外地的黄秋葵嫩果，必须在早晨采收后剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒再轻轻放在纸箱或木箱中，迅速搬进0～5℃的冷藏库，进行预冷待运。预冷的最佳时间是18～24小时。