由于环境、饲养和管理等诸多因素的影响，本手册只能提供指导和参考，并不保证饲养效果。

同时，本手册的内容如与国家法令或政府部门规定有冲突的，概以法令/规定为准。

一、饲养制度及饲养方式

“全进全出制”

一个鸡场同时进同一批同一品种同一日龄同一来源的鸡，养到一定体重时，这些鸡一起出场上市，这样做既有助于对整个鸡场进行全面、彻底的消毒，又便于管理，以达到消灭病源体（细菌、病毒、霉形体等），杜绝新老鸡互相传染疾病之目的。

厚垫料平养及棚架网上平养

肉鸡的饲养方式有很多种，如垫料地面平养、笼养，网上平养等，我们推荐用棚架网上平养或地面厚垫料平养。即在鸡舍内水泥地面上50-60cm加设鸡架（棚架），在鸡床上铺设专用网片，或在地上铺上一层5-10cm厚的垫料，肉鸡在整个生长期内都在其上采食、饮水。

二、雏鸡品质

高品质的雏鸡来源于健康的种鸡群。要求种鸡群没有鸡白痢、鸡伤寒及霉形体感染，同时种鸡群进行过科学的免疫接种。

雏鸡大小和颜色均匀，体重在32克/只以上，鸡只健康活泼。

三、进雏鸡前的准备工作

鸡舍及设备的严格清洗和消毒。消毒好的鸡舍应空置一到两周，使病源菌的生命周期不能持续。具体做法是：

（1）鸡只出场后搬出所有的饲料桶（槽）、饮水器具和保温伞等设备。

（2）电器等清扫后采用无腐蚀性的消毒方法，饲料桶（槽）、饮水器具等用消毒药水浸泡。

（3）有必要时可喷洒有机磷农药进行杀螨、蝇等，以防虫媒病发生，同时投喂灭鼠药进行灭鼠。

（4）清除垫料和尘埃、粪便。

（5）用高压水冲洗鸡舍地面、墙壁和天花板等。

（6）用适宜的消毒药消毒。

（7）所有设备（包括垫料）安放妥当后，用高锰酸钾及福尔马林对鸡舍及设备进行熏蒸。熏蒸时关闭门窗，熏蒸剂量为每立方米空间有高锰酸钾14克，福尔马林28ml。进鸡前48-72小时开门窗，以免造成小鸡损害。

小心检查所有器具设备是否操作正常和性能良好，包括饲料及饮水器具、保温伞及其它供垫系统、电力系统、通风系统等等。

在进鸡前24小时，开启供热系统，使育雏器内的温度达32℃-35℃。

具体预温时间视季节和室外温度而定。检查温度表，看看育雏器下面的温度是否正常。

饮水器里的水在雏鸡到达前几小时备妥，使饮水温度与室内温度一致。

雏鸡地面平养及棚架上养的饲喂密度为（1－7）天35只/㎡；15－21天20只/㎡。

四、雏鸡的接运及育雏管理

接雏时间：夏季宜选择早晚凉爽时段，冬季宜在中午进行。

雏鸡运输车，运雏前要提前做好清洗消毒。装箱要平稳、牢靠，不能倾斜，不能排列过密过紧，留好通气道，车应装蓬布，但蓬布不能直接盖在鸡苗箱上，要留有30公分以上的空间，以免造成窒息死亡。运输途中不得停留，每隔1小时检查和翻箱一次。

运抵目的地后，应立即将鸡苗放出，若需作疫苗后才放出，则注意在育雏室内，鸡苗箱不能重叠或靠近烟道堆放，同时放置时间不能过长，以免引起雏鸡缺氧和脱水。

雏鸡的保温可采用全舍供热方式――将整个育雏室升温至同一温度约29℃－31℃，每平方米饲养20―35只鸡。最理想的保温方式是采用综合供热防护栏并安置成圆形，排除拐角，一般高46cm，离保温伞边缘0.92－1.22m，冬天用实心材料，夏天可用通气的防护网。记住每天将防护装置逐渐向外扩展（约增加面积20－25%），直到7－14天后撤除为止。对于网上育雏，在前3－5天应在网上先垫上支撑物（编织布等），再在支撑物上铺上垫料，5天后撤除支撑物及垫料等。

理想之育雏温度参考表（垫料上方5cm处测定值）

日龄

温度（℃）

1－7

35－31

8－14

29.4

15-21

26.6

饲养中大鸡之理想舍温为18－23℃。

在鸡群产生应激或疫苗搁接种反应时，育雏器温度比正常要求的温度大约提高2.0℃，直到雏鸡健康状况恢复正常为止。注意观察鸡群之状态，因温度计有时不是很准确，应以鸡群感到舒适与否来判定育雏温度是否合理。雏鸡远离热源，张口喘气，这表明温度过高，应高低温度；雏鸡拥挤成堆，这表明温度过低，应调高温度。当雏鸡在某一部位打堆说明有贼风。以上三个方面都应引起高度重视，否则影响饲养成绩。

雏鸡转入育雏器后，先让其喝水，以产生饮水记忆，可有效地防止雏鸡脱水，2－3小时后当1/3雏鸡在寻找食物时，再给予饲料，以达到卵黄囊的快速吸收。最初几个小时，水中可加2.5－5%葡萄糖，如果距离运输，应激严重，可在前3日龄水中加复合液态维生素纳维1000，同时可加适当的抗生素，以防初期之病菌感染。

认真做好记录。如鸡只到场日期、数目、品种、每日死亡和淘汰数目、接种疫苗、投药、饲料消耗量等，以便于统计分析、核算、总结经验教训，及有助于正大公司技术服务人员核查、参考，提出有利于改善饲养管理之建议。

五、日常管理

“全进出制”：大多数的家禽疾病来源，都是由受感染的家禽所传染。这些疾病的传染都可以用正确的防疫方法和隔离方法来避免。

防访客：人类是最大的传染媒介，所以鸡舍必须严禁访客。而在鸡场内的工作售货员，应该穿上经清洗和滔滔不绝鞋和工作服，如果工作人员需要管理超过一群以上的鸡只，必须遵循进入鸡龄较小的鸡群再到鸡龄较大的鸡群的原则。

不滥用抗生素、抗菌素：家禽使用药物，对预防和治疗疾病都非常重要，但药物只是保健管理计划的补充，而不能代替正常的管理，用药必须遵照兽医的建议。

严格的消毒：每间鸡舍的入口都应放置一个消毒盆，或一个盛满有效消毒药水的水桶和擦刷，使工作人员每次入内工作的时候，可以清洗他们所穿的鞋，防止将疾病珍贵文物鸡场（舍）。

有充分的消毒间隔期：储藏垫料及其它物品和用具的地方，应该尽是远离鸡群。每间鸡舍在出鸡和下次进鸡之间必须经过清洗消毒，而且最少在消毒后空置一周才可以再进鸡。

场（舍）应便于消毒及防护：鸡舍应是水泥地面，门窗安装上铁丝网，以防止其它野生鸟类和鼠窜入，因为他们是带菌的主要媒介。要注意疾病和传染媒介的存在性，并加以消灭和防范，以避免鸡群受到疾病的侵袭。

不正确的管理引起肉鸡降级：

水泡

不正确的营养

羽毛差

腿肌和胸肌损伤

硬伤及碎肢

刮痕

不良操作

不正确的房舍设计

垫料条件差

高温

腿病

疾病

高饲养密度

饮水管理

油鸡综合症

淘汰

六、给饲管理

雏鸡在7日龄以前使用方形平底饲料盘，每100只鸡使用1个，使用圆形饲料盘50只鸡/个。注意：给料器数量或采食空间不够，会严重影响鸡群均匀度，加饲料应遵循勤添少加的原则。

当鸡只长到5至7日龄时，应开始加入料桶或料槽给饲。可将部分饲料盘拿掉，随着鸡只的成长，逐渐把料槽或料桶升高，保持饲料槽（桶）边缘的高度与鸡只背部的高度一致，这样可以有效地减少污染。

饲料槽内不要超过1/3容量的饲料。要让鸡只有足够的采食空间。槽式喂料器所需的空间为：1－14日龄每只鸡2.5cm；15－42日龄每只5cm；43日龄至上市每只鸡7.6cm。如果使用饲料桶，每1000只鸡提供25个（容量为13-14kg），每次加料不应超过容量的2/3，以避免饲料在鸡舍内时间过长而发潮和霉变。

在前两个星期内，必须给予雏鸡较细的碎粒料如“威特牌”510肉小鸡料，中期和后期用颗粒料。肉鸡对颗粒和碎粒料的喜欢程度都优于粉料。采食时间比粉状料缩短60%-80%。

每日给饲3－4次，可以刺激鸡只的食欲和减少饲料的浪费。

肉鸡饲料分肉小鸡510、肉中鸡511、肉大鸡512有513三种，在1－21日龄使用510,18－30日龄使用511,28日龄至上市使用512，或上市前7天使用513。就应逐步进行，一般3－4天内完成换料。

七、饮水管理

每1000只1日龄雏鸡应该有20－25个约4升的饮水器，内装新鲜清洁饮水。有的客户往往因饮水器数量不够，而造成雏鸡不同程度的缺水，出现“干脚鸡”，这样的雏鸡以后生长缓慢，也影响鸡群的均匀度。饮水器应放置在热源附近，与饲喂器交替放置。

不能停水，并要求饮用水清洁卫生，不含致病性微生物，饮水器在装水前就清洗和消毒。

在使用自动饮水器时，5－7日龄，应逐渐地把饮水器移向自动饮水器旁。8－10日龄，饮水器应逐渐地每天撤除几个使雏鸡能发现新的水源。如果有必要，可把饮水器留到十四天，这样雏鸡能有充足的时间完全适应自动饮水器。

如果使用水槽，每只鸡至少要有2cm的直线饮水位置（计算时要包括饮水槽两边的位置）。

饮水器的高度要随着鸡只的成长作适当的调整，饮水器的边缘与鸡只背部的高度水平相同，这样可以减少水分外溢，保持垫料干燥，并有利于鸡只喝水。

饮水器的摆放应使鸡在2.0m的范围内可以喝到水。

鸡每食用1kg饲料，便需饮水2－3L的水，气温越高，饮水量也会增多。

下表是每1000只鸡的每日大约所需的饮水量，作饮水免疫时可参考之饮水量为日饮水量的1/5：

周龄温度

10℃

21℃

32℃

23

30

38

49

60

102

61

91

208

91

121

272

113

155

333

140

185

390

174

216

428

189

235

450

8．家禽饮用水品质标准

污染物、矿物质或离子

正常水平

可接受的最大水平

总细菌

0CFU/ml

100CFU/ml

大肠杆菌

0CFU/ml

50CFU/ml

酸性PH

6.8-7.8

6.8-8.0

硬度总硬度

60-180ppm

110ppm

钙

60mg/L

氯

14mg/L

250mg/L

铜

0.002mg/L

0.6mg/L

铁

0.2mg/L

0.3mg/L

铅

0mg/L

0.02mg/L

镁

14mg/L

125mg/L

硝酸盐

10mg/L

25mg/L

硫

125mg/L

250mg/L

锌

1.5 mg/L

钠

32mg/L

50mg/L

鸡场的水箱储量应为24小时最大需求量为理想，天气炎热时，水箱应受到遮盖，水箱中水温要求：

水温

进水口

低于5℃

太冷，鸡饮水量少

10－14℃

理想水温

超过30℃

太暖，鸡饮水量少

44℃以上

鸡不饮水

八、通风

鸡舍通风，能给鸡只提供足够的氧气，排走一氧化碳、二氧化碳、氨气等有害气体，驱除鸡舍内的水汽，控制鸡舍湿度，调节鸡舍温度并有助于控制疾病。

鸡舍通风不良会增加氨气的含量，对鸡只的健康有很大害处。当氨气浓度超过20ppm时，就有可能损害鸡只的呼吸道，使鸡只抵抗力降低，给病原的侵入提供门户，易导致新城疫、慢性呼吸道疾病、气囊炎、肾型传支等病发生，从而造成死淘率加大，生长抑制，饲料转化率变差。如果氨气浓度超过50ppm时，会鸡只双目失明（角膜炎，结膜炎）。

一个有经验的肉鸡饲养者在氨气浓度达一定程度将影响到鸡只生长性能之前，就能意识氨气的存在，当你能闻到刺鼻的氨气味时，氨气浓度已经超标，这就应能过改善通风解决这一问题。当垫料中水分超过30%，氨气就开始产生，温度超高，氨气也迅速增多。可是当垫料中水分保持在21－25%之间时，一般不会产生氨气，所以应该减少饮水溢出，保证通风从而保持垫料干爽。

测定肉鸡舍内氨气浓度的一般标准是：

10－15ppm：可嗅到有氨气味；

25－35ppm：开始刺激眼睛和流鼻涕；

50ppm：鸡只眼睛流泪，发炎；

75ppm：鸡只头部抽动，出极不舒服的样子。

有窗鸡舍，要避免贼风的出现。

鸡舍内地面上的最佳空气流速取决于当时的温度。如在18.3℃－21.1℃的鸡舍温度下，空气流速不应超过9.14m/min，鸡舍温度增高则需要较高的空气流速，温度较低时，则相反。

在通风换气时，要考虑保温和通风的联系，通风时提高舍内温度，通风完毕后，恢复通风前的舍内温度。在冬季，加强通风换气，并处理好通风和保温之间的关系，是减少呼吸道疾病、大肠杆菌病和腹水症的关键措施。不要过于担心通风会使肉鸡着凉而忽视通风，要改变鸡舍中不利于通风换气的条件（详见附录一）。

九、光照

目前很多肉鸡在光照管理上安排23小时的光照和1小时的黑暗。黑暗的1小时可使鸡只能够适应和习惯黑暗的环境，万一停电时，不会紧张而拥挤在一起造成窒息死亡。现在为了防止肉鸡猝死症和后期腹水症的发生，可在肉小鸡阶段适当限饲，即采用18小时左右的光照，以减少采食量。

光亮度：1－15日龄，每20平方米的面积，光照应为40－60瓦特，这样可以帮助雏鸡在吃食方面有好的开始，第三周开始逐渐用15瓦特的灯泡代替60瓦特的灯泡，使21日龄的鸡只在每20平方米的面积上，有15瓦特的光亮。注意灯泡高度为1.6－1.8米，并保证灯泡洁净。

周龄以后，强光反而对鸡只有害，成为鸡只生长的阻碍。过于光亮会使鸡只因为太活泼，而使鸡只损伤及料耗增加，严重者产生啄食癖。

要经常清洁和更换损坏的灯泡，肮脏和布满尘埃的灯泡会使光量减低60%－70%，而且增加用电量和引起火灾的危险。

整个鸡舍的光照应该均匀分布。

光照程序：

光照程序普遍设计成在预定日期变化，并且随着市场目标体重变化。防止在7－21天之间过快生长，降低腹水、猝死、腿病引起的死亡，连续黑暗超过6小时的光照程序有助于提高免疫系统的发育。

（一）标准的光照程序对不同的地方是不能通用的，光照的益处：

（1）黑暗期对鸡只更自然也不容易紧张。

（2）有助于骨骼和心脏血管的正常发育和免疫系统的发育。

（3）鸡只有较高水平的有效磷，对骨骼发育至关重要。

（4）休息时节约能量，从而提高饲料转化率。

（5）由于补偿生长，能获得与持续光照饲养一致或更好的生长速度。

（二）使用光照程序时要考虑的关键点：

1．在制定前，试验不同的光照程序。

2．为确保充足的采食和水摄入，在入舍前的第一天要提供24小时光照。

3．在第二晚，关灯以确定关灯时间，一旦确定就不能再被改变。如果关灯时间接近，鸡只就会逐渐习惯，并且在关灯前采食和饮水。

4．在24小时内只用单一的黑暗期。

5．当鸡只达到150－160克时，开始增加黑暗时间。

6．黑暗期应安排在晚上以确保黑暗期是真实黑暗，在白天对鸡群进行充分的检查也是可行的。

7．光照程序应该根据平均体重进行调整，也可以参照以往的经验。

8．黑暗期要逐渐增加，而不能以每小时为单位逐渐增加。

9．在捕捉前缩短黑暗期以减少应激。

10．肉鸡光照程序的重点是控制7－21日龄的体重以及促进后一阶段的补偿生长。

11．如果进行扩群，在扩群后第一晚实行6小时黑暗。

12．在热应激期间，可以在晚上喂饲，还需要缩短黑暗期。

（三）光照程序

55+克平均日增重

日龄（天）＊

体重（克）

光照（小时）

黑暗（小时）

光照强度（lux）

40

24

20－60

48

23

20－60

6－7

160

自然光＋2

5－10

屠宰前天数：＊＊

20－15

自然光＋4

5－10

15－12

自然光＋6

5－10

10－6

23

5－10

上市

23

5－10渐变至

10－20＊＊＊

50+/-克平均体重

日龄（天）＊

体重（克）

光照（小时）

黑暗（小时）

光照强度（lux）

40

24

20－60

48

23

20－60

6－7

160

自然光＋4

5－10

屠宰前天数：＊＊

20－15

自然光＋6

5－10

15－12

自然光＋8＊＊＊＊

5－10

10－6

23

5－10

上市

23

5－10渐变至

10－20＊＊＊

备注：

＊指光照改变时的日龄。

＊＊如果扩群，执行整群时的光照程序。扩群后，剩余的鸡群转换成自然光照再加6小时光照。在加工处理前6－7天，剩余鸡群可以增加光照到23小时，保留1小时黑暗期。

＊＊＊在捕捉前24－28小时，增加光照强度到10－20lux，使鸡群适应捕捉的环境。

＊＊＊＊随时间和农场的纬度而定。

十、垫料及棚架网材料

垫料品种的选择取决于它来源的方便，且吸湿透气性能良好。对鸡只无损害，常用垫料有机制刨花；铡短的稻草、麦杆、松针、玉米桔等。无论选用何种垫料，必须新鲜避免使用陈腐的或发霉的垫料以防食入霉菌导致雏鸡肺炎，因此垫料进舍前一定要消毒。

垫料的厚度是5－10cm，并铺设均匀，厚薄大体一致。

如果使用稻草或麦杆作垫料，其长度不应超过5cm，并用稻壳1/3混合使用。

保持垫料有20－25%的含水量。当含水量低于20%时，垫料中的灰尘就变成了严重问题。鸡舍中尘埃飞扬，易发生呼吸道疾病；当含水量高于30%时，垫料就变得潮湿易板结。鉴定垫料正确水量的实用方法是：握在手中时微粘贴，从手中落地时就散开。

要经常清除饮水器周转的潮湿垫料，补充新鲜洁净的垫料。

经常用齿耙翻动垫料，防止垫料结块、板结。结块、板结的垫料容易产生有毒有害气体，应清除。

棚架之材料可选用木条或竹条制成间隙约2.5－3cm的栅棚，要求每玉米承载能力60kg，棚架高度为60－70cm，并有饲养员走道，以便于清理鸡粪。

在棚架上应铺设养鸡专用塑料垫网。小鸡用小号孔网，中大鸡用大号孔网。

十一、疫苗接种

免疫程序应根据不同地区或个别鸡场的需要而定。因雏鸡母源抗体水平不同，某地或某场疫病流行情况不一样，使用疫苗和种类及时间就不一样。这样养禽业主就应经常与正大公司动物保健中心技术人员取得联系，以索取适当的免疫参考程序，并建议从成都正大动物保健中心购买疫苗。

要遵守制造商的意见去储藏和使用疫苗。每进行一次疫苗接种都应该将免疫日期，疫苗种类，接种方法，有效期限，制造厂商，批号等记录下来。

在施行饮水接种疫苗时，应遵循的原则如下：

（1）炎热的天气，接种疫苗前停水1小时，正常情况下停水2小时。

（2）彻底清洁饮水系统和器具。但不要使用消毒剂。

（3）给鸡只提供清洁不含消毒药的饮水，水中加脱脂奶粉，浓度为0.3%－0.5%。

（4）在一个干净的容器诸如水桶中制备疫苗和水的混合物，然后倒入已经清洁好的水槽或饮水器内。不要依赖自动饮水器施用。

（5）施加疫苗的饮水应在20－30min内喝完。

下面是1000只鸡的参考兑水量：

疫苗剂量

4日龄－2周龄

2－4周龄

4－8周龄

1000头份

10kg

15kg

20㎏

天气炎热时，兑水量可适当增加。

（6）一定要有足够的饮水位置，使所有鸡都能同时饮到含疫苗的水，必要时增加饮水器数量。

（7）轻轻地轰动鸡群，使所有鸡都能饮到水，避免口渴的鸡超量饮，而另一部分鸡只又饮水不足。

（8）含疫苗的水喝完后继续供应清水（不含消毒药）。

4．疫苗接种对肉鸡来说是难免的应激。因此要实施良好的管理，来帮助减轻应激压力。若是在育雏期间接种，将育雏室的温度稍许提高大约2.0℃，直到鸡群恢复到正常的健康状态为止。

十二、病、死鸡的处理

死鸡和淘汰的病鸡，都是疾病传染的来源，每天都应清除和处理妥善。千万不要把死鸡留在鸡栏内，饲料间或鸡舍周围，也不要用死鸡喂猪、狗或猫，更不能丢在田间、水沟或附近的树林里。

常用的处理方法是焚烧法及深埋法两种。

焚烧法：按鸡场存栏鸡只数量，建造1－2台焚烧炉。此法虽较昂贵，但却是值得选择的好方法，尤其是在排水的问题或可能污染水源的鸡场。焚化的地方应该设置在鸡舍及生活区的下风处，焚烧时要确保所有死鸡都焚烧成白色的灰。

深埋法：设计两个容积足够大，能严密盖实的深埋井，将死鸡放置其中。每10000只肉鸡场需两个1.00米直径×1.80米深的净体积深埋井，井底及壁盖用水泥浇成，使用之深埋井内一定要使用消毒药物，并且两井交替使用，井中容量不能超过2/3，等井中鸡尸充分腐熟后，清理出场，并妥善处理。

对于要送检的病死鸡，也应妥善包装后才能送往疾病诊断中心。

十三、正确的记录

正确的记录可使每批的损益明确，又可以改进的参考资料，同时便于公司技术服务售货员建立有效之档案，确切帮助养鸡户提高效率，降低成本。因此每一个鸡场的管理者，必须如实地记录每批鸡的有关情况。需要记录的内容包括：

1．进雏记录：日期，进雏数，雏鸡来源，雏鸡运送工具，当时天气状况，鸡舍编号等。

2．每日记录：死亡数、淘汰数、饲料耗量、鸡群状况、气候、投药、疫苗接种等。

3．每周记录：饲料耗量、死亡淘汰周计，最好在周末抽样、称重，作为生长发育之参考，便于分析是否有隐性疾病之发生。

4．防疫投药记录：日期、疫苗名称种类、药名、厂名、有效期限、使用量及方法、反应效果等。

5．出售记录：日期、只数、重量、单价、总价。

6．饲养成绩：育成率＝出售数÷进雏数×100%

饲料效率＝饲料耗量÷出售鸡总重

平均出售体重＝出售重量÷出售只数

7．成本及利润计算：

收入：肉鸡、鸡粪、饲料袋、雏鸡箱

支出：饲料、鸡苗、工资、热源、水电、资金利息、设备折旧、杂费等。

盈亏＝收入－支出。

十四、附表

附表1. 肉鸡饲养记录表

进鸡日期：年月日

批号：

鸡舍编号：

负责人：