野生鱼腥草为三白草科植物蕺菜,别名折耳根、猪鼻孔、肺形草、鱼磷草等。根据科学的测定,野生鱼腥草含有粗蛋白质2%,粗脂肪0.4%,多糖类物质6%,钙0.07%,磷0.053%,挥发油物质0.05%-0.12%,还含有特殊物质蕺菜碱。

鱼腥草的嫩茎、嫩叶凉拌或煮汤后味道鲜美,营养丰富。除作菜食用之外,鱼腥草还可加工成鱼腥草茶、酒、汽水等系列保健饮料和食品,是一种药食兼用的保健蔬菜,很有开发前景。鱼腥草是可以人工大面积栽培的,且操作简单、产量很大,适合农户个体种植。

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一、鱼腥草的形态特征

鱼腥草属于双子叶植物,三白草科蕺菜属,典型的多年生宿根草本植物。鱼腥草的植株为半匍匐状,茎上部直立、下部匍匐于地面,株高在15-60厘米不等,地下根茎细长,具有明显的分节,节上生有须根,颜色为白色,节间长3-4.5厘米,每节能生根也能发芽,匍匐蔓延繁殖。单叶互生,呈现心形、圆形,基部会与叶柄连合成鞘状。常见绿色,老时上面微带紫色,下面带紫红色。穗状花序,颜色为白色或淡绿色,花期往往在每年的5-6月份,果实为蒴果,卵圆形,果期一般在每年的9-10月。全株有腥臭味,故名鱼腥草。

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二、鱼腥草对种植环境条件的要求

1、温度条件

鱼腥草的生长环境对温度的要求不高。无论是温暖的气候环境,还是高寒种植环境,均可以茁壮生长,并获得足够高产。相对而言,鱼腥草更适合在温暖的气候中生长,一般气温在12度左右可保证出苗生长,植株生长前期要求气候温度在16-20度的范围内,地下茎成熟的适宜温度在20-25度,鱼腥草植株的耐寒能力极强,零下10-0度的生长环境中,鱼腥草依然能够旺盛生长。

2、水分条件

鱼腥草对土壤中水分要求较高,属于怕旱耐涝型植物,喜欢湿润的土壤环境。鱼腥草在阴湿条件下生长良好,田间土壤持水量保证在70%-80%,空气相对湿度为50%-80%,可以使植株正常生长。

3、光照条件

鱼腥草对于光照的要求较低,无论是弱光环境,还是强光环境,鱼腥草植株均可以正常生长发育。鱼腥草对酸碱度的要求为pH6-7,在深厚、疏松、肥沃的砂质土壤中,更容易获得优质、高产、稳产。

三、鱼腥草的主要生育期

从早春栽培到冬季地上部分枯死,鱼腥草整个生育期大约为260天。根据鱼腥草地上部分生长规律,我们可以划分为出苗期、旺长期、停滞期、衰老期和休眠期5个生育阶段,鱼腥草的各个阶段间不存在严格的界限。

1、出苗期

在南方地区,鱼腥草通常在每年的2月下旬到3月下旬出苗,出苗期的生长缓慢,其持续时间与播种季节关系较为密切,秋冬季播种的鱼腥草出苗期持续时间长,春季播种的鱼腥草苗期持续时间短。出苗期的关键需要确保苗齐苗壮。

2、旺长期

鱼腥草的旺长期通常在4月上旬到8月中旬。在这个阶段,环境气温较为适宜,茎叶生长随气温的升高而逐渐增快,叶片数也迅速增加。正常情况下,鱼腥草在4月下旬开始现蕾,5月中旬正式开花,花期通常在每年的5-8月份,可以长达4个月。在这个时期,既是鱼腥草茎叶快速生长时期,也是地下茎第一个生长快速期,我们必须注意保障肥水供应,满足正常生长的需求。

3、停滞期

每年的9月下旬到10月中旬,地上部生长缓慢,逐渐进入生长的停滞期,而地下部则处于第二个快速生长期。停滞期的持续时间长短,受到气温影响较大。如果寒潮来得早,进入衰老期就早。在这个阶段,我们需要加强肥水管理,尽量延迟地上部衰老,以便争取地下部获得较高产量与品质。

4、衰老期

在10月下旬到11月底,鱼腥草地上部已经进入衰老期,茎叶开始枯黄,当周围气温在0度左右时,地上部全部枯死,衰老期结束。这个时候,植株的地下部分生长也基本停止。

5、休眠期

在每年的12月份到第二年的2月份,鱼腥草地下茎在土壤里越冬,并处于休眠期。等到气温回升,地下茎就会迅速生长发芽、破土。

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四、鱼腥草的高产栽培技术

1、选地整地

鱼腥草可以适应各种土壤条件,对光照要求也不高。我们可以充分利用荒山、河滩地进行栽培,在林荫地栽培也能生长很好,又能够作为果园套种植物。选好种植地之后,我们需要将地翻整,深耕在20-25厘米,每一亩土地施入充分腐熟的农家肥3000-4000公斤,并配合过磷酸钙50公斤、草木灰100公斤,做为土地的底肥,整平耙细,作高畦,畦宽为120-150厘米,长度在6-10米,也可以根据地形而定。畦面呈现龟背形,我们要根据地势因地制宜地开好大小排水沟。

2、繁殖移栽

(1)根状茎繁殖

一般需要在每年的2-3月进行,植株未萌发新苗之前,将根状茎挖出。并及时剪成10-12厘米长、具有2个以上腋芽的小段,并保留须根。随后按照行距30厘米,开3-5厘米深的浅沟,并将剪好的根状茎,按照8-10厘米的株距排放于沟中,然后覆土6-10厘米,稍加镇压之后,浇足水,以保持土壤湿润,大约需要20天即可出苗。

(2)扦插繁殖

扦插繁殖可以在春、夏季进行,一般选择较粗壮、无病虫健壮的地上茎,剪成长度在12-15厘米、具有3-4节的小段作为插条,在露地沙壤土的扦插床内进行扦插,行株距保持为14厘米×

10厘米,插条2节插入床土内,外露1-2节即可。插好之后,在插床上需要适当搭棚遮萌。插床温度保持在25-30度,相对湿度在90%以上为宜。插条生根并长出新叶之后,我们就可以逐渐拆去荫棚,大约10-15天之后,就可以移植到大田生长。

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3、大田管理

(1)肥水管理

在幼苗成活至封行之前,我们需要结合中耕除草追肥2-3次。追肥的肥料应该以人粪尿、速效肥料为主,一亩种植地施用稀释的人粪尿1000-1500公斤或尿素15-25公斤。在鱼腥草正常生长后,我们可以用稀释人畜粪水施入根部,间隔30天后,再追施1次。需要注意的是,在正式采收前的30天内,禁止施用任何肥料。每年收割之后,结合除草松土进行追肥。第1次收割后,追施氮肥为主,以便促进植株萌发;第2次则以施磷钾肥为主,并培土以利于安全越冬,为来年萌芽打好基础。整个生育期内,我们应该适时排灌,以保持土壤湿润而畦面不积水。在幼苗期,如果遇到干旱天气,应该做到早晚浇水,以湿润畦土。

(2)中耕除草

在鱼腥草种植过程中,我们必须及时中耕除草,为了有效防止损伤根系,中耕深度宜浅不宜深,且最好选在雨后初晴进行,封行后需要以人工拔除为主。

(3)打蕾摘心

作为蔬菜栽培的鱼腥草,收获物主要以地下根茎为主,在整个生长期间,为了避免地上部过于猛长或开花消耗养分,抑制地下部的生长而影响最终的经济产量,我们应该适时进行打蕾和摘心工作。打蕾与摘心的最佳时期为植株花蕾饱满而花瓣未绽开的时候。而作为药用栽培的鱼腥草,一般不需进行打蕾与摘心,品质与产量极佳。

(4)搭架遮荫

因为鱼腥草喜欢温暖阴湿环境,惧怕干旱天气。在高温干旱的夏季,我们必须搭架遮荫,经过反复探索,以吊瓜套种最为理想,首先吊瓜遮荫效能非常好,采用吊瓜方式,1年种植可多年收益,既不影响鱼腥草产量又有额外的收入。套种吊瓜一般不需要喷药,这样作为药用或食用的鱼腥草遮荫物,既可以遮荫又能保证鱼腥草无药害,起到绿色无公害的要求。有人算过,每亩土地能增收3000-3500元。

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4、病虫害防治

由于鱼腥草特有的气味有一定的驱虫作用,病虫害发生较少。鱼腥草的病害主要有白绢病、叶斑病和根瘤病等,虫害主要有革黄卷蛾、红蜘蛛等。

(1)白绢病

在发病初期,植株地上茎叶泛黄,地下茎表生白色绢丝状菌丝体,根茎逐渐软腐,在菌丝及其附近产生大量酷似油菜籽的菌核,发病后期成片倒伏。

防治方法:在发病初期,我们可以用50%甲基托布津600-1000倍液浇蔸或用20%三唑酮乳油1500-2000倍液喷雾,每间隔5-7天喷雾1次,连续用药2-3次即可。

(2)叶斑病

这种病害主要为害叶片,心轮纹,发病后期叶片枯死。

防治方法:我们可以用70%代森锰锌500-1000倍液喷雾防治,每次间隔5-7天,连用2-3次,防治效果明显。

(3)根瘤病

开始发病见于根尖出现褐色无规则小斑点,随后斑点变大变黑,最后根系腐败死亡,上部叶片卷缩。

防治方法:我们可以在发病初期,用50%甲基托布津500-800倍液浇蔸,连续用药2次。

(4)革黄卷蛾

这种害虫的幼虫主要危害嫩叶嫩芽,在幼虫发生期,我们可以采用1.8%阿维菌素4000-5000倍液喷雾防治。

(5)红蜘蛛

红蜘蛛主要刺吸茎叶,表现为失绿变白,叶表面呈现密集苍白的小斑点,卷曲发黄。我们推荐用73%克螨特乳油2000-3000倍液喷雾防治。

5、适时采收

对于采嫩茎叶食用的鱼腥草,一般在每年的4-10月份均可采收,能够多次采收。对于以地下茎作产品的鱼腥草,从夏季到冬季均可根据市场需求陆续采收。在采收之后,我们必须洗净,并扎把上市。在贮运期间,适当浇水保鲜。

在加工、贮运过程,我们必须保持产品清洁、卫生,以确保达到无公害绿色食品的要求和国家食品卫生标准。加工制作饮料或药用,我们可以根据生产工艺要求,用镰刀平地割下全草或连根挖出全草,以便除去泥土杂质,并洗净晒干,即可收藏备用。

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农学博士有话说:随着人们健康意识的不断增强,做为无公害的保健蔬菜,鱼腥草逐渐被人们接受和认可,并能够开发加工成鱼腥草茶、酒、汽水等保健饮料和食品,经济前景广阔。尤其是在南方地区,种植鱼腥草,可以成为农民脱贫致富的途径之一。


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