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在农村的周边，大都是我们的菜园，一年四季，都爱种植一些时令的蔬菜，以满足我们的日常之需，根据季节的变化，在不同的季节，种植一些不同的蔬菜，适宜的季节里，种植适合当季生长的蔬菜，才能有不错的收获，大葱对于北方来说，是制作菜肴的必备之需，而大葱在倒栽之前的小葱，却是每天凉拌的菜肴，在春夏交接之际，每天早饭和晚餐，都爱使用小葱凉拌，就是一道很好的下饭菜，味道辛辣、香浓。

小葱在我们这里也被俗称：葱翟子{音}，意思是可以生长成为大葱的小苗意思，葱生命力旺盛，强健，而且相当的耐旱，素来有浇不死的黄瓜，旱不死的葱的谚语，我们这里爱种植麦茬葱，就是小麦收获之后，就满地麦茬的田地里面，种植大葱，去集市上购买哪些刚刚刨除了的小葱苗，看着蔫蔫的，耷拉着叶片，一幅毫无生气的样子，但你种植下去之后，不消几天，这些原本毫无生气的小葱苗，就会神采奕奕，焕发这强烈的生机。

小葱种植时间根据地域不同，都有各自的最佳播种时间，在棒奔霸这里的河北南端，播种小葱最多的是在春季，这时候的小葱，很适宜当前的气候环境，温度也相比较适宜，种植一次可以连续的采收好多次，如果不讲葱根刨除了，是可以连续进行采收小葱的，即是种植很小的一块地，用来种植小葱，就会多得吃不完，等麦收之后，在把葱根刨出来，进行倒栽，就能够生长成为大葱，葱白高挑，植株粗壮，味道也更加的辛辣。

小葱种植采取播种方式进行，在3--4月份进行，和其他蔬菜种植时间相差无几，大约在谷雨前后就可以进行播种，种植之前葱籽气温如果很高，土壤墒情很好的情况下，是不用进行催芽处理，直接撒播即可，最主要的是上面覆盖土壤要薄，不宜过厚、过深，气温很低的情况下，是要将葱籽进行清水浸泡一晚之后，在使用湿毛巾包裹，放置在温暖地方进行催芽处理，待种子有一般开始露白，就可以进行播种了。