种公牛站牛舍一角。

谯城区牛集镇蒋楼村一养殖场，工人正在添加饲料。

“秸秆变肉”是指将秸秆资源加工成为牲畜饲料，通过过腹方式，将秸秆转化成牛肉羊肉等畜产品。作为传统养牛大区，近年来，谯城区采取有力举措，大力引导农户走规模化养殖之路，同时不断做大牛羊繁育产业，走出一条具有皖北特色的“秸秆变肉”之路。

从零星散养到集中规模养殖

“我这个7亩的养牛场现在有200多头牛，我们这里有很多村民都和我一样，一年养个上百头牛，收益还不错。”日前，记者来到谯城区牛集镇蒋楼村，养殖户蒋胡一边带记者参观牛舍，一边介绍道。

牛集镇蒋楼村是具有传统养牛习惯的少数民族(回族)聚集村。村党委书记刘合理介绍说，全村现有肉牛养殖户124家，存栏肉牛1万余头，占全区养牛总量的“半壁江山”。

在蒋楼村走访过程中，记者看到，由于该村肉牛养殖以一家一户为主，牛舍多在房前屋后，散落在村庄的角角落落，规模不一，条件也参差不齐。不少肉牛养殖圈舍破旧、配套治污设施不健全，卫生环境较差。

为了全面提升养殖质量，不久前，谯城区全面启动万头肉牛养殖专业村公租牛舍建设项目，计划在蒋楼村建设标准化公租牛舍，目前已流转土地257亩。“打造这个项目是为了改善农户的养殖环境，引导养殖户走标准化养殖之路，努力把蒋楼村打造成全省万头肉牛养殖专业示范村。” 刘合理说。

从盲目选育到专业技术繁育

要提升养牛质量，品种的选择是科学养殖的重要前提。说到品种繁育，就不得不提到落户谯城的我省唯一的种公牛站。

该种公牛站位于谯城区魏岗镇蒋庄村，始建于2011年，占地70亩，现存栏各品种牛292头，其中种公牛68头，纯种母牛86头，胚胎移植用“受体牛”138头；年生产牛冷冻精液约40万剂。

“我们这里主要开展和牛纯种繁育、种公牛冷冻精液生产、种公牛培育、牛胚胎移植等技术服务。”基地管理人员马帅说，现在牛舍里有西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、海福特牛、自主培育牛、地方品种牛等，这些都是名贵的牛品种，是基地的“宝贝”。

如今，该基地正在全面提升改造，通过完善良种繁育体系，计划扩增种公牛群体80头以上，年生产优质种牛冷冻精液60万剂以上，年销售额600万元以上。项目建成后，种公牛站将立足安徽，面向全国，全面提升种质质量和服务水平，逐步打响安徽种公牛站品牌。

从自繁自育到生态循环养殖

发展养殖业，谯城还有一大“法宝”——安徽省牛羊产业技术体系亳州试验站。

该试验站于2019年8月挂牌，依托谯城区兴亚养殖场而建，位于古城镇后许村，占地93亩，是一家以肉牛良种繁育、秸秆饲料加工销售为一体的现代农牧综合性企业。

试验站负责人介绍，目前该站存栏肉牛320头，其中能繁母牛210头，年产犊牛190头，年产值400万元。配有专职技术人员5人，专职兽医1人，本科学历以上2人。这里以选育优质母牛、自繁自育为主导产业，大力发展生态循环的健康养殖模式，主要推广良种引进繁育与杂交改良技术、非常规饲料开发及秸秆饲料化技术，以及牛羊疫病综合防控等技术。

据了解，目前该试验站计划选育优质母牛300头以上，充分发挥试验站作用，做好母牛繁育的优化工作，积极探索皖北地区自繁自养肉牛产业发展新模式。

从传统养殖到一体化养殖

近年来，谯城养殖业由一家一户散养为主模式，逐渐发展成养殖规模，如今，正朝着一体化科学养殖方向发展。

“2022年底，全区肉牛存栏2.13万头，出栏2.47万头。现有存栏50头以上的规模养牛场152家，存栏万头以上的养牛专业村1个。”谯城区农业农村局副局长陈捷说，依托丰富的养殖资源，谯城区已制定了肉牛全产业链发展规划，在着力提升种公牛站、牛羊产业技术体系亳州试验站“两站”的同时，还将打造万头肉牛养殖示范村1个；提升百头规模养牛场百家以上，到2024年底要到150家以上；引进屠宰企业，开展牛肉深加工；加强与省农科院、安农大、安科院等院校产学研合作，加快推进谯城区肉牛全产业链高质量发展。

据了解，谯城区将通过政府牵头引导，从饲草饲料生产供应、畜禽粪污资源化利用、畜牧兽医技术服务保障等多方面入手，推动养殖一体化发展，通过全链条服务，倾力打造“秸秆变肉”谯城样板，让养殖产业成为助力乡村振兴的一大亮点。

“牛”劲十足产业兴，“畜”势腾飞正当时。谯城区将下大力气鼓励支持群众发展肉牛养殖业，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”大文章，全力推动肉牛产业高质量发展，让畜牧养殖成为群众致富的新“引擎”。

接下来，谯城区将扩建提升种公牛站，对省牛羊产业技术体系亳州试验站进行改造升级，新建1家千头良种繁育场，建设万头公租牛舍，新建1家万头肉牛育肥场，建设1家肉牛饲料加工厂和1家功能性食品预制菜生产企业。其中，预制菜生产企业将以中药材和特色优质牛肉为原料，生产功能性食品预制菜，突出特色，推进肉牛全产业链高质量发展。(刘景侠 吴珍杰)