黄栀子又名山栀子、黄果树、木丹、林兰等。黄栀干果是传统中药材，具有泻火、清热解毒等功效，从黄栀子果实中提取的天然色素栀子黄为绿色添加剂，广泛应用于食品、化工等行业。作为食品色素对人体无副作用；作为工艺品的染色素，具有长期保持鲜亮不易褪色的优点。 目前纯天然黄色素在食品业、染色业中所占比例仅为10％，而国内每年以20％～30％的需求速度增长，市场前景广阔。根据对苍南县400．0hm^2黄栀子生产基地的调查，4a以上植株平均干果产量为3750-4950kg／hm^2，按目前市场价计算，产值可达5．25万元／hm^2以上，净收入可达2．25万元／hm^2左右。虽然4a内黄栀子产量不高，但行间可套种花生、豆类、绿肥等作物，总体经济效益较高，是山区、半山区农民脱贫致富的好路子，可大面积推广种植。其喜温暖湿润气候，又耐寒、较耐旱，耐肥、耐修剪，喜光照，适生于肥沃、湿润、排水良好的酸性土壤，忌积水、盐碱地。

黄栀子成熟干果是传统中药材，内含京尼苷，栀子苷等，味苦性寒，具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒，散瘀血等功效。用黄栀子干果提炼而成的天然色素栀子黄、栀子蓝，广泛应用于食品、医药、日用化工等行业。栀子花可以加工提取浸膏，用于多种香型化妆品、高级香水、香精等。