农村被用来喂猪的覆盆子，为什么变身“树莓”，在美国备受追捧？国内价格翻了几倍，有的地方竟然卖到近200元一斤，还不一定买得到！为什么中国农民不大规模种植？

覆盆子，可以说是很多小伙伴的童年回忆。

清明节一过，农村的大山里、小溪边，甚至是田埂上，就会挂满红色的小果子，像一个个红灯笼。90%的城里孩子不知道，可90%的农村娃却如数家珍。

什么是覆盆子？

覆盆子是学名，民间叫做刺泡、悬钩子、山泡、树莓、牛奶母和种田泡等，长期吃这种果子，夜尿频繁的人都可以将尿盆倒扣过来不使用了，因此得名“覆盆子”。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》也有相关描述：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”

小时候，经常挎着篮子前往山里摘着吃，身上被扎得红肿也在所不惜，它比草莓要香甜得多，不过不经放，当天不吃完，只能拿去喂猪。

的确，把覆盆子当作“野果中的爱马仕”都不为过，它除了味道酸甜可口，也有药用价值，具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效。

相传，东晋医学家葛洪常年外出寻药，因为过度操劳，身体出现了问题，起夜次数增多，严重影响睡眠。 虽说葛老是医学专家，却看不好自己的病。 有一天，他上山寻药时，看到一种红色的野果子，为了解渴，就吃了一颗，发现味道不错，就接连吃了好多。 过了几天，葛老发现自己的毛病得到了缓解，后来他又去摘那野果子吃，慢慢地，夜尿频多的问题就彻底解决了。

覆盆子富钙、磷、钾、维生素等成分，不仅有利于增强人们的抵抗力，还对癌症预防有很好的效果。除此之外，树莓能抗衰老，有美容养颜的作用，长期食用树莓，对心脏也有不少益处。

然而，十几年前，随着农民大举进城务工，其子女也开始在城里生活，覆盆子逐渐在人们的视线中淡出。如果你问城里的孩子，大概率不知道什么是覆盆子，更别说品尝一番了。

不过，短视频的兴起，又给了覆盆子生机。很多短视频UP主开始记录童年被遗失的记忆，覆盆子就像被挖出的金矿一样受热捧，如果你关注抖音，一定不会错过那些点赞超过10W+、100W+的作品，它们在召唤你的童年回忆，也刺激着你的味蕾......

令人惊讶的是，覆盆子并未在中国广泛种植，反而要从美国进口。其主要原因有三：

首先，人工成本太高。覆盆子个头比草莓要小很多，并且一捏就出水，采摘的话还得防扎伤，待遇低了，没几个人愿意做，反倒是让客户自己去摘省劲儿。

其次，覆盆子不易储存。一旦采摘，便要当即食用，否则只能烂掉。因此，也不适合长途运输，种得多了，容易滞销，造成很大的损失。

最后，需求量不足。中国很多人不知道覆盆子，更别说买来作为常备水果来食用了，市场需求不足，很难带动规模种植。

种种制约因素加持，导致覆盆子价格与日俱增，网上都按100g来卖，价格接近200元也不足为奇了。

目前，覆盆子在中国规模种植很困难。要想大规模种植，采摘、储存、加工、运输等成本都需要降下来，这样才能走进国人的心，不过最重要的还是产品的市场验证，需求上来了，在规模的带动下，单位成本也自然降下来了。

反观美国，从18世纪开始，覆盆子就兴起了，并成为餐桌上的“黄金水果”。据世界树莓组织(IRO)的数据显示，近年来，美国树莓年产量高达7~8万吨，是中国的7倍之多，还不得不从老美进口。

为什么老美能大规模种植呢？

首先得益于高度自动化农业，作为农业强国，农业机械化贯穿着农业种植收割的整个过程，在广袤无垠的农田里，一台大型的收割机，分分钟能将果子收入囊中，解决了人工成本高的问题。据说，一天就能采摘上千吨黄瓜。

其次，美国在莓果类的加工和储存技术较为完善，草莓、树莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓等，通通能做到即摘、即装、即送。即使鲜果需求下降，也能快速加工成酱，不用担心滞销。

最后，美国爱树莓，就像老鼠爱大米。天然的饮食习惯和需求，让美国农场主们有了大规模种植的动力！

所以，美国追捧树莓也是情理之中了。

中国城里的朋友，想要实现覆盆子自由，现在还比较难！不过可以趁着初夏来临，潜入农村深山老林，摘一把野生覆盆子，再过一次囫囵吞枣的瘾。