不知道有多少人跟阿球一样，有“边境线”情节，喜欢去各个“国门”打个卡，实地丈量下祖国的“地大物博”。
呼伦贝尔俄罗斯民族乡/ 墨香诗韵
广西边境上的越南米粉/ 大静
阿球曾经在呼伦贝尔，沿着额尔古纳河右岸，走到了中俄蒙三国国门“满洲里”；
在广西，从南宁一路南下，经“凭祥”口岸出境，直下越南；
云南陇川县与缅甸交界的一个口岸上/ 大静
通往红其拉甫的喀喇昆仑公路/ 大静
在云南，沿着国境线由西到东，陇川、瑞丽、磨憨、河口……，打卡了不下五个海关关口；
在新疆，从南疆到北疆，去过了世界海拔最高的“红其拉甫”，也到过影视传媒公司注册高地“霍尔果斯”；
见过了“打开新世界”的风土人情，也吃到了“人间值得”的独特味道。
广西防城港的蒸汽海鲜/ 《广西的味道》
回头研究了一下那些还没去过的口岸城市，延边、防城港、百色……发现边境线上真的没有地方一个是“吃素的”！
每一个都是美食宝藏之城，当地特色和异国风味融合得天衣无缝，每一个都好吃到炸裂！
呼伦贝尔：中俄蒙
肉蛋奶齐飞的硬菜天堂
取名废_阿噗
呼伦贝尔西北部，就是传说中的额尔古纳河右岸，左岸俄罗斯，西南部紧邻蒙古。
除了草原美食，蒙餐的简单粗犷和俄餐的精致甜蜜，都融合进呼伦贝尔当地的饮食习惯中。
甚至韩餐，也有一定的立足之地，韩国烤肉、朝鲜冷面等韩国食物也能轻易在此吃到。
/ 手把肉/
这里是中国最东的牧区，拥有特~大片的肥美草原和肥美牛羊肉，涮、烤、煮……样样都出色。
致力于为家乡羊肉带盐的李诞同学就坚持在各个节目中说：中国最好吃的羊肉在内蒙。
最好的手把肉在草原上牧民家，现宰的羊羔迅速处理，把羊肉带骨拆成小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，
用旺火煮，待水滚沸立即出锅，肉熟至七八成，吃的就是个原汁原味。
/ 奶桶肉/
《风味人间》
如果不是《风味人间》，这种呼伦贝尔草原上用石头烤的“奶桶肉”很少有人知道，但是尝过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！
焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。
《风味人间》
奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，最美味的是羊胸口部分。
弹力、张力十足的厚肉，丰润油脂随着刀锋过处绽开，入口绵密浓烈，余香持久。
七间房全羊馆：这里的烤羊排、手把肉、血肠很正宗，羊排新鲜，口味非常不错，就着海拉尔啤酒，过饱肉瘾。（海拉尔区满洲里路绿波小区3号楼）
/ 俄餐/
取名废_阿噗
呼伦贝尔大部与俄罗斯一河之隔，在右岸就能看到对岸俄罗斯人民的日常。
恩和有中国唯一的俄罗斯民族乡，满洲里街上走，有一半的俄罗斯车辆和人。
主要城市的街上有很多俄罗斯西餐厅和点心房，价格实惠，味道还特别好。
俄餐中经典的烤肠、牛排、红菜汤，以及俄式点心等都能在这吃到。
列巴基本上已经完全融入了呼伦贝尔人的日常饮食，掺有啤酒和麦芽糖的列巴有着独特的俄罗斯风味，松软香酥，
再配上当地自制的酸甜蓝莓酱，真是让人欲罢不能。
卢布里西餐厅：呼伦贝尔最受欢迎的俄餐厅，俄式风格装修，服务员和厨师也大半是高大漂亮的俄罗斯人，菜的出品有颜又美味。（满洲里店：中苏步行街西三道街178号；海拉尔店：胜利大街呼伦贝尔宾馆东侧）
/ 蒙餐/
对传统蒙餐的第一感觉是真的很“硬”。
从早茶到正餐，各种手扒肉、烤肉、全羊、羊排等大肉、杂碎也一样也不会落下，还有奶酪、奶干、奶茶等奶制品随餐。
现煮的锅茶配布里亚特包子，是非常经典的蒙式早茶和下午茶，锅茶先将牛肉干、奶皮子、炒米等底料在大锅里炒熟，然后再冲进牛奶，现煮现喝，口味偏清淡不腻。
布里亚特包子原先是布里亚特人的吃食，因为好吃，现在已经加入所有呼伦贝尔“三餐豪华套餐”。
诺敏塔拉奶茶馆：当地特别受欢迎的一家奶茶馆，奶茶每桌必点，牛肉馅儿的布里亚特包子，半斤一屉，咬开流着透亮的汁水。（海拉尔区莫尔道嘎街华联商厦底商E-7号）
延边：中朝
不只是别人嘴里的“小韩国”
《街头美食斗士》
延边，朝鲜族聚居，这里双语（汉语和朝鲜语）并行，擦肩的路人交谈时可能也是朝鲜语和东北话交叉混用。
《街头美食斗士》
这里是东北公认的美食之地，八山一水半草半分田的多样地形；中国、俄罗斯、朝鲜三国；朝鲜族、汉族、满族、回族等民族……
多种多样的美食特色在此交融，让延边拥有了独一无二、琳琅满目的美食。
/ 冷面/
《街头美食斗士》
冷面，是延边美食的一大招牌。
现压荞麦面，煮熟后立马进入凉水降温，嚼劲十足，筋道到难以咬断。
拿一把放进碗里，盖上各种盖帽，浇上冷牛肉高汤就完成。
《街头美食斗士》
汤的酸甜味重到甚至有些刺激，混上泡菜的微辣，食欲再不振的人一口下去也会解了郁结。
锅包肉是延边冷面的灵魂伴侣，最道地的吃法是夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下再拿出来吃，瞬间的急速降温让锅包肉变得酥脆，但原有的美味一点也不会流失。
服务大楼：延边街上随处可见冷面店，但延吉第一家冷面店——服务大楼，依旧是最有名气的那一个。（延吉市局子街160-1地下1001）
/ 米肠/
《街头美食斗士》
延边米肠满满朝鲜族特色。清洗猪肠时要用大酱，泡好的糯米中要加入苏子叶和猪血调味。
蒸或煮出来的米肠呈现黑红色，视觉很震撼，但不会吃出怪味，切片配上酱油或者辣酱，内脏爱好者绝对喜欢。
花美米肠家（龙井店）：这家店远近有名，而且据说中午十二点就售罄，极为抢手。（龙井市海兰路1555号）
/ 烤串+啤酒锅/
《街头美食斗士》
烤串天堂东北，延边风味自成一派，不可小觑。
牛肉串、羊肉串、羊排骨、牛筋、心边、鸡脆骨、心管……穿成小串，在火上边翻边考，每一口都好吃到灵魂深处。
《街头美食斗士》
不想吃凉串但又不想浪费可以加点啤酒锅。各种配菜在锅中码好，然后倒入两瓶啤酒，开锅炖煮，酒精挥发只留下好喝的部分。
煮了肉的啤酒锅用来煮方便面也是一绝
杨家原味串：这家店特色之一就是全自助，每桌一个（炭）烤炉，生肉串上桌，从头到尾都自己来。（延吉市平安胡同与延春街交叉口东50米 ）
/ 炒杂太/
对明太鱼的热爱让干明台鱼成为了延边特产代表之一。
甚至让政府也许可它从朝鲜和俄罗斯进口明太鱼，来满足没有海的延边对明太鱼的需求。
《街头美食斗士》
炒干明太鱼，当地人称“炒杂太”，干明台鱼+干菜+干辣椒，卖相并不艳丽，但超级无敌下饭。
只不过辣到能让人流眼泪，不会吃辣的还是别挑战自己了。
/ 石锅饭/
《街头美食斗士》
虽然只有一字之差，但石锅饭和石锅拌饭可谓天差地别。
石锅饭是把地瓜、大枣、豆类、枸杞等配料放在生米上一起蒸熟，砂锅从火上直接端上桌，热气奔腾，锅底滋滋作响。
《街头美食斗士》
上桌后还需要等上3分钟，让砂锅底部形成一层锅巴。
你还可以在3分钟之后，把上层的饭挖到碗里，然后往砂锅里倒上水趁热焖煮一会，就成了香甜的锅巴汤。
防城港：中越
美食遍地“走”，海鲜吃到飞
广西防城港是为数不多的几个与外国交界的沿海城市，同北方的沿海城市相比，这里拥有更多海产的天然优势；
同南方沿海城市相比，这里拥有与越南交界的位置优势，
总之，在中国，像防城港这样有饮食文化丰富的大省做靠山、又融进了外国饮食特色，并且海产还相当丰富的城市，大概就只有这一个。
/ 海鲜粉/
当嗦粉大省碰到海滨城市，那么一碗海鲜粉是怎么也少不了的。
海鲜粉是防城港的“城宠”，几乎就没有不爱吃的，满盆的花蟹、明虾、螺肉、泥丁、瘦肉，用天然食材勾出粉的鲜美，不用添加一粒味精就足够迷倒舌尖了。
珍记海鲜粉：防城港人气最高的一家海鲜粉店，份量超级足，基本只看见海鲜和瘦肉，看不到米粉，无敌满足。（插排尾港务局7区）
/ 越南米粉 /
大静
“美食指南针”蔡澜先生曾称赞：“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉。”
在防城港，更流行的是越南鸡肉米粉，交织着九层塔和青柠檬味道的甜美汤头，盖上提前炖煮好的鸡肉，
清澈而不寡淡的越南河粉，没有人会不爱。
/ 风吹饼/
在防城港，有一种可爱的小吃叫风吹饼，像草帽般大，据说是因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。
吃的时候放在火上烤，还逐渐膨酥，香脆上口。阿球在云南瑞丽、越南街头都有见过类似的饼。
/ 海鲜吃到飞 /
防城港人，一餐无鱼味不香，三日无虾心中慌。
这里咸淡水相交，所以海产品特别丰富，尤其是大青蟹、石斑鱼、对虾、大蚝，堪称防城港“四大金刚”，没有地方可以出其右。
兔J8--
还可以跟着渔夫出海捕鱼，保证吃到当日最鲜甜的海鲜们。
各种虾鱼蟹吃到吐，人均也不过百，这是独属海港城市的优势。
喵梓葱头
清炒花蟹、椒盐虾，那是桌上的常客。
防城港人口味淡，海鲜只喜简单调味，这也是对海鲜极度自信的表现。
兔J8--
各种扇类、贝类，便宜得不要钱一样。
鱿鱼、八爪鱼，肉质肥厚，脆嫩脆嫩的，就是比其他海域的味道好。
兔J8--
喵梓葱头
还有外地人怕怕的，本地人爱不释口的“沙虫”。
沙虫炒粉丝、沙虫海鲜粥，防城港人有100种方法让你爱上这道“暗黑”美食。
企沙海鲜市场：防城港买海鲜最好的选择！市场大，海鲜多又大，价格还便宜……（防城港市企沙镇防城渔冲路）
百色：中越
把什么都做得好吃的超能力
《人生一串》
去年大火的《人生一串》，一道烤猪眼，超强的视觉冲击让“百色”这个名字一夜之间刷爆夜宵圈。
百色，西与云南文山州相接，北与贵州兴义市毗邻，南与越南接壤。博采众长，杂揉出了许多只属于百色的风味。
/烧鸭粉/
CUISIQIN
桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友粉，广西各地市都有自己的代表粉。
百色的代表粉之一大概是来自田阳的烧鸭粉。
茶香茶苦茶甜
现斩烧鸭，皮脆肉嫩一咬一嘴油，猪骨高汤鲜美，米粉爽滑，自助的小菜增加风味，一大早来一碗什么起床气，不存在的。
黄氏烧鸭粉总店：除了现斩烧鸭，还有柴火煮粉。（东旦路东合市场正对面）
/卷筒粉/
风轻花落草
越南卷筒粉的广西版本。在广西多地都极有人气，百色人也爱得痴迷。
大米浆蒸制成圆形粉皮，放上木耳、叉烧、肉末等各种配菜，卷成圆筒形即可上桌。
风轻花落草
吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油等，小城市的人情味就是会把料装到要胀破的程度，让胃也满当当。
三和卷粉店：陪伴了几代人的老店，一卷只要4块（文明街，近百盛幼儿园）
/无敌烧烤/
@纳甘莫辛
而百色最有名的美食当属烧烤，最出名的特性就是敢吃。
只要没毒、只要能串起来，几乎都可以架上烤架。
《人生一串》
百色重口味烧烤，猪眼是大咖。
连根挖出的猪眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，未穿时全部放在盆中，胆小的人看一眼就能做噩梦。
一串3大颗，穿在肌肉上，给食客留存那一汪完整的眼浆。
吃猪眼就要一口吞，感受眼浆整个炸裂的那一瞬间。比撒尿牛丸强烈100倍。
等眼浆咽完，就能嚼到咯嘣脆的组织。嫩得出奇还没有腥味。
《人生一串》
来自民间的生殖崇拜，让猪鞭也成了百色烤架上的常客。
整条长猪鞭，缠绕在竹签上，一把调料，一炉热火，就是一道让人开眼的百色寻常美味。
一整条大嚼特嚼，感受它的脆韧，那一刻谁也顾不上说话。
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百色人把猪口腔中的上颚软骨，称作天梯。
同样需要小火炙烤及反复刷油，但时间不能过长，要不会变成橡胶一样嚼不动。
火候刚好的天梯，口感软弹，脆而有味~
《消费主张》
有些人对蛇避之不及，但在百色，人工养殖的泥蛇却是当地人的盘中美味。
蛇皮遇明火，微微缩紧变得焦脆，皮下的蛇肉则十足鲜美，配上辣椒粉和椒盐一口上瘾。
文明街（下岗街）、三口井一带烧烤店扎堆，最出名就是上了《人生一串》的萍姐，不过也不必执着。百色烧烤是甜口的，不喜欢的朋友烤之前可以问问老板能不能不加甜酱。
德宏：中缅
酸汤辣子蘸出来极致美味之城
大静
德宏角落
一直以来阿球心中云南最好吃的地方是中缅边境线上的德宏，没有之一！
各种闻所未闻见所未见的奇特美食，盐巴辣子酸水蘸出来的美味，每一口都好吃到灵魂深处！
/ 撒撇/
德宏特色“撒撇”/ 德宏角落
撒撇（sa pie）是德宏最响亮的一张城市名片，没有吃过撒撇，不足以谈德宏。
简单地说就是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食。
德宏角落
阿球吃过、苦撒和橄榄撒，那滋味真的只可意会，不能言传。
芒市油辣子撒撇店：德宏各地都能吃撒撇，这家上过《天天向上》，主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等。（芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米）
/过手米线/
满满当当的一套销魂奢华的过手米线/大静
过手米线是除了「撒撇」外德宏美食的另一张响亮名片，也是云南米线江湖里最奢华的担当了。
吃过手米线的菜品和形式不输过桥，各种肉码、红白米线、烤肉苦肠、小菜酸汤、酸辣蘸水、瓦罐汤，一整套上来真称得上奢华了。
相约户撒过手米线：当地美食博主倾情推荐，为了这套过手米线，你值得来一趟。老板说到他的米线，眼里是闪着光的。（陇川县友谊路泰安小区附近）
/手抓饭/
相信我！这手抓饭满足感绝对大于火锅/ 德宏绿叶
德宏傣味手抓饭/ 德宏角落
一般人吃饭用碗，德宏人吃手抓饭用簸箕。
大的圆簸箕中间摆满了花米饭、烧猪肉、鬼鸡、舂牛干巴、烤鱼、包烧、还有其他蔬菜，都是傣味的经典菜。
/ 包烧/
德宏满大街都是烧烤店，在整个云南，芒市烧烤也可与建水烧烤、昭通小串一较高下。
德宏烧烤，无所不烤，小肉串、猪尾巴、烧毛肚、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜……美滋滋、冒着油和香味的烧烤摆到桌上。
而在阿球眼里，最绝的就是德宏的“腌菜膏蘸水”，简直就是蘸水里的王炸！
做腌菜时产生的酸水，德宏人叫腌菜膏，再加上各种调味料制作成蘸水，酸辣鲜香，每沾一筷子都好吃到跳脚。
/ 好吃到哭的各种小吃/
德宏当地小吃 / 大静
德宏美味的小吃一口气根本数不过来：油炸牛肉干巴、腌木瓜、凉豆粉、卷粉、凉面、炒螺丝、烤猪皮、烧粑粑、烤饭团、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚、大多数都以酸辣为主。
缅甸甩粑粑/ 大静
每天都想来一杯的泡鲁达 / 大静
在德宏街头，还可以轻松吃到越南卷粉、春卷、缅甸炒面、甩粑粑、缅甸茶叶豆、泡鲁达……等等各种东南亚小吃。
味道相对清淡偏甜，都很实惠，味道基本上都没有踩雷的，可以甩开膀子放心吃。
百思特美食广场：芒市的口碑很好的美食广场，小吃不少，基本上都是十年以上的老店，口味也很地道。（芒市斑色路4号）
喀什：中塔
夜猫子的乐土，减肥者的“炼狱”
待不腻的喀什老城，一个月不重样的喀什美食 / 大静
西域三十六国之一，疏勒的所在地便是喀什。虽然时间流逝，但相对封闭的环境，让这里仍然像一座巨大的露天人文风情博物馆。
而且新疆好味道，一大半都在南疆，在喀什，这些充满了西域风情的特色美食，可以吃一个月都不重样。
/ 抓饭/
放了葡萄干的南疆抓饭才有了灵魂 / 大静
新疆美食圈，抓饭是当之无愧的主角。
在喀什，抓饭基本上家家餐馆必备。煮好的肉和炒好的胡萝卜放进饭里一起焖煮，一碗米饭里肉、蔬菜都有了。
南疆的抓饭习惯放葡萄干，有了葡萄干和黄萝卜的南疆抓饭，才有了灵魂。
/ 烤包子＆素盒子/
香飘一条街的烤包子 / 大静
还有素的和类似于韭菜盒子造型的烤包子 / 大静
有新疆人的地方也一定会有烤包子，现剁现调的羊肉馅，以最快的手速包上然后放进温度达到200°的馕坑里，
大约十分钟后，香味就能飘向整条街，咬一口还能“爆汁”。
喀什现在还有很多店开始做素包子，味道也很不错，一般肉的卖2块素的1.5，真的物美价廉了。
/ 缸子肉/
大静
在喀什街头，经常见一个个小火上慢慢炖着这种搪瓷杯，里面就是南疆人都爱的缸子肉。
一缸肉最少要炖1个半小时-2小时以上。不停开盖将血沫和油撇出去。
一缸一块肉，炖煮出来底部少少的汤，是一滴也不能错过的精华。把掰开的小块馕泡进去，吃下去浑身都暖洋洋的。
/ 烤肉/
吃到怀疑人生的各种烤肉 / 大静
在喀什，烤肉有100种打开方式。
路边摊、巴扎旁、中午、宵夜；小串、红柳、馕坑、馕包……各种地方、各种烤法轮番上阵，吃到怀疑人生。
/ 油塔子&丸子粉丝汤/
吃第一口就爱上 / 大静
油塔子和丸子汤没到喀什前没吃过，朋友带去吃，吃第一口就被圈粉。
油塔子外边看着跟一般的包子没太大区别，可是在揉面时里面加了油酥和蜂蜜之类的，吃起来香香软软的，完胜所有包子。
/ 泡老茶馆/
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大静
喀什人现在还保留着泡茶馆的习惯，最有名的就是喀什古城里的百年茶馆，电影《追风筝的人》也曾在这里取景。
本地人对茶馆的感情天长地久，即使已经天黑，逛完夜市，仍有许多人来喝上一杯茶再回家睡觉。
大静
有的老人已经花上了半辈子泡在茶馆，即使对着粗糙的砖茶，和多年老友围坐在一起，似乎就没什么烦恼不可以倾诉～
百年茶馆：虽然已经成为游客打卡点，但仍然是领略喀什风情的绝佳场所。（喀什老城吾斯塘博依路与菜巴扎路的岔路口）
阿球已经恨不得立马去解锁新的边境美食宝藏地了！
你呢？准备出发去哪？
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