宣威火腿专业猪种“宣和猪”是我国第一个针对火腿产业培育的新品种。近几年来，宣威市养殖“宣和猪”的养殖户越来越多了，宣威市昊滇德燕养殖专业合作社就是其中一个，他们通过“合作社+农户+订单”的发展模式，带领群众生态养殖“宣和猪”增加收入。

在宣威市乐丰乡前吉村一片片茂密的树林中，一排排干净整齐的猪舍依山而建，这里就是宣威市昊滇德燕养殖专业合作社的养殖场。其场内粪便集中处理、生产防疫用房及养殖场饮水集中处理、提灌站等基础设施一应俱全。在配料间里，工人师傅推动电闸，金灿灿的玉米便从粉碎机吸口被吸入，不一会儿，绿色生态的“营养餐”就顺着管道送进猪舍里。

合作社负责人段兴德介绍说：“我们合作社养殖宣和猪以自繁自养为主，养猪以玉米为主，豆粕麦麸为辅，其中不添加任何抗生素、添加剂等有害物，而且养殖周期都在十二个月以上，保障猪肉的品质达到最好。”

2020年7月，宣威市昊滇德燕养殖专业合作社投资1000多万元在乐丰乡前吉村建起了32亩的养殖场，猪场建好了，养殖什么品种的猪，让合作社犹豫不决，这个时候，宣威市畜牧部门向段兴德推荐了“宣和猪”这个品种。通过市场考察，合作社当年就引进了200多头“宣和猪”繁育。

“养殖宣和猪这个品种主要是看中它是制作宣威火腿的最佳原料，它品种优良，肉质好，市场前景相对于其它猪种更好。”段兴德说。

“宣和猪”聚合了地方猪种“乌金猪”适应性强、耐粗饲、肉质优良及引进猪种“长白猪”生长快、生产率高等优良特性，兼顾了优质猪肉市场需求和宣威火腿对原料猪的需求，能满足猪肉市场多元化、优质化和宣威火腿生产需求。

宣威市农业农村局畜禽改良工作站负责人余宗寿介绍说：“宣和猪肉肌腱脂肪含量显著高于其他猪种肌纤维，较其他品种的肉质细嫩、优良，是制作宣威火腿的优质原料，且胆固醇含量低，不饱和脂肪酸较高，有益健康，是现代消费的理想追求。”

合作社成立近两年来，采取“合作社+农户+订单”的发展模式，将出生不久的“宣和猪”猪仔送给需要养殖的农户，合作社提供养殖技术等服务，等到一年多可以卖的时候，合作社按照保底价回购，确保农户有赚头，不吃亏。

宣威市乐丰乡前吉村委会村民李向就是其中的养殖户，他说：“我家的猪都是合作社免费提供给我们养的，养大以后他们都是保底价收购，猪的品种好，跟着合作社养猪，我们风险小，我家里人还在合作社打工，经济收入越来越多”。

合作社在保持生态养殖的同时，还走养殖加工销售为一体的猪肉直销市场，积极开拓到昆明、昭通等地，让生态养殖的“宣和猪”走向餐桌。

目前，合作社存栏生猪2000多头，50多户群众跟着合作社养殖“宣和猪”，养殖效益逐步显现。