一、紫菜苔的特性及对环境条件的要求：

紫菜苔性喜冷凉，对温度的适应范围广，在平均温度3-28℃条件下都可以栽培，但不同熟性的品种对温度的适应范围有明显的区别，紫菜苔生长发育不同阶段也有较大的差异。种子发芽和幼苗期适温为25-30℃，叶片生长期的适温为20-25℃，菜苔生长期15-25℃，此期温度适当低一点更有利于菜苔的发育，以15℃左右发育良好，超过20℃则发育不良。

紫菜苔的生长还需要良好的光照和充足的营养。苗期保持稍高的温度，使植株营养生长良好后，再进入生殖生长，是菜苔优质丰产的关键。植株现蕾前后需要充足的肥水，扩大同化面积，保证菜苔形成所需营养物的供应，若此时肥水缺乏，即使温度合适也会降低菜苔的产量和品质。如果植株发育迟缓，不能及时现蕾，可施用嘉美红利、海力宝，以促进抽苔，现蕾后为了及早上市应及时追施嘉美赢利来、内钾德。

紫菜苔主根不发达，须根多，主要根群分布在4-15厘米土层内，根的再生力较强。抽苔前茎短缩，易抽花苔，花苔绿色或紫红色。4-10叶开始抽生菜苔，花苔为绿色。早熟品种生育期短，不易发生侧苔，只收主苔。而中、晚熟品种除了收主苔外，腋芽萌发力较强，还兼收侧苔。紫菜苔腋芽萌发力强，每株可产侧苔7-8根，甚至20-30根，它的叶柄、叶脉和花苔为紫红至淡紫红色，故又叫红菜苔。

二、栽培技术：

（一）品种选择

根据对气候条件的适应性，可分为早熟、中熟、晚熟三个类型。

1、早熟类型：较耐热，不耐寒，生长期较短，适于在较温暖的季节栽培。紫苔菜早熟品种腋芽萌发力强，有尖叶和圆叶型两种。主栽品种有武汉地方品种大股子、尖叶子红油菜苔、长沙阉鸡尾、湘红一号、华红五号等，一般8月份播种，遮阳育苗，单株苔数8-12根，生长期110天左右。菜心的早熟品种株型小、腋芽萌发力弱，一般只釆收主苔。

2、中熟类型：对温度的要求和其它各项性状居上两者之中。主栽品种有二早子红油莱、湘红二号、金红2、3号、十月红等，8月下旬至10月上旬播种。菜心的中熟品种有黄叶菜心、青柳叶菜心、宝青60天等等。秋季栽培，生长期60-90天，5-7片叶开始抽苔，苔较大。

3、晚熟类型：耐热性较差，耐寒性较强，冬性强。抽苔迟，株型较大，基生叶片大。迟紫菜苔腋芽萌发力弱，侧苔少。主要品种有胭脂红、竹湾迟菜心、迟心29等。一般9-10月中旬播种，生长期190-200天，单株总苔数15根左右，主苔每根重200多克。

（二）培育壮苗

紫菜苔采用育苗移栽，早熟菜心多直播，中晚熟品种采用育苗移栽。直播采用平畦撒播或条播(按行距15厘米开浅沟)，每亩地用种量400-500克。育苗用种量0.5公斤左右，每亩苗床可供6-8亩地用苗，苗床要施足基肥，出真叶后要追施800倍液嘉美红利和及时间苗(2-3次)，保持苗距7厘米左右，严防徒长，苗龄25天左右。夏季高温育苗应覆盖遮阳网防热，晴盖阴揭，昼盖夜揭，雨前盖，雨后揭。不能全天盖。苗期喷2次农用链霉素防治黑腐病和软腐病。

（三）播种育苗

1、苗床选择：

①早红菜：选择前作为早稻、早藕、早茄子等田土定植。

②中红菜：选择前作为迟藕、水芋、早芋等菜土定植。

③迟红菜：选择前作为双季晚稻或藕、水芋以及中晚熟辣椒等菜土定植。

2、整地：

先将杂草铲除干净，深翻耕烤土过白；然后每亩撒生石灰100公斤，进行土壤消毒，然后整地作畦；平整厢面，土面必须细碎平整，土宽1米左右。

3、播种育苗：

①播种期：早红菜：大暑至立秋育苗；中红菜：处暑至白露育苗；迟红菜：秋分至寒露育苗。

②播种量：早红菜每亩大田用种量为50-75克；中红菜每亩大田用种量为50-75克；中红菜每亩大田用种量为50-75克；迟红菜每亩大田用种量为50克左右。

③种籽消毒：播种前种籽用代森锌拌种（和药量为种籽重量的0.5%）。

④播种：撒播均匀，播种后覆盖一层细土，寒冬前搭棚架防冻。

4、苗期管理：

为防治苗期病害，可用75％百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为20－24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。

（四）整地和施肥

选择前作未种过十字花科作物的土地，采用深沟高畦整土，施足基肥，每亩施腐熟堆厩肥1500公斤并拌三元复合肥15-25公斤。红苔菜的株行距30x 60厘米，中、晚品种稍大。菜心的株距早熟品种13-17厘米，晚熟品种20-25厘米。

追肥要掌握几个关键时期：一是移栽成活后及时追还苗肥，用800倍液嘉美红利淋施。二是在现蕾时，追施嘉美赢利来、内钾德套餐营养8-10公斤。三是釆收侧苔者，在大部分植株主苔釆收后立即追肥，以促进侧苔发育。经常保持土壤湿润。灵活运用高效营养套餐肥2-3次，如喷施嘉美脑白金、金点等，对提高产量和品质效果显著。

（五）病虫害防治

病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。

霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25%甲霜灵500倍液或58%金雷多米尔600倍液喷雾。

软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用200mg/升农用链霉素或50%dt300倍液或77%可杀得500倍液或15%代森锰锌600倍液或75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液喷雾。

病毒病：用25%病毒A250倍液喷雾防治，结合喷施嘉美脑白金或金点1000倍液。

根肿病：

A、主要在育苗期和移栽的大田亩用150kg生石灰整土消毒。

B、移栽时每亩用1.5kg-2kg五氯硝基苯拌入基肥中施用。

C、多施用腐熟有机肥，如堆沤肥、炉灰猪粪、火土灰、有机肥等。

（六）及时采收

红菜苔采收技术要求较严格，掐苔部位不能过高，一般连基叶掐下，否则影响边苔的萌发，掐苔最好是晴天，切口要略呈斜面以防积水发病，最好用废钢锯条经砂轮打磨后制成专用采苔刀，效果更好。

本文由国泰嘉美技术团队编辑整理