现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分。海参干品中蛋白质占55%以上，还含脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养素，不含胆固醇。

海参因其丰富的营养列为上等珍肴，是我国著名的“海味八珍”之一。长期吃海参可以调理便秘、预防癌症、改善肝硬化、脂肪肝，延缓女性更年期，促进儿童生长发育，同时也是孕妇不可多得的滋补佳品，更是亚健康人群的极佳选择。

海参的营养价值颇受广大消费者认可，海参的挑选并不简单，在挑的时候不仅仅要看清海参价格，还要看清楚海参的产地。

在海参行业，有这样一种说法：世界海参看中国，中国海参看大连。从古到今，大连海参一直是国内优质海参的标杆。

为什么这么说呢？

用“大数据”说话，更有说服力！

北纬39度，水温最优，水质最佳

正所谓“物以稀为贵”，品质好的海参与其背后的生长环境和天气条件有着非常重要的联系！

大连地处北纬39度，地球的寒暑交界线，这是世界公认最适宜海洋生物生长的纬度。大连周围的海水盐分较高，海产品生长期长、营养价值高、味道鲜美。这里是海参、底栖贝类（鲍鱼、扇贝等）、鱼类等海洋生物生长繁衍的上佳居所。

由于大连海水的水温较冷，使得该地区的海参一年中真正的生长期只有半年左右，相对于国内其他产地，大连海参的生长周期最长，品质自然高了不少。

另外，海参对生存的环境十分讲究，如果出现污染，海参是无法存活的。而大连近岸海域的优良（一、二级）水质海域面积比则高达98.3%（2019年数据），其中符合一类海水质量标准的海域面积比例为 96.9%，远超76.6%这一全国平均水平。这保障了大连海参的干净与鲜美。

饵料丰富，底播品质更佳

大连海域由于位于寒暖流交汇地带，海水的交换能力和自净能力都好于其他海域。这里海藻类植物非常丰富，这也为海参提供了营养全面的饵料。

根据文献记载，大连地区底栖海藻有209种（含变种、变型），海藻种类远远高于其他省份的海参产地，因此大连的海参能够吸足食物精华，变得营养丰富、肉质紧实、口感筋道。

参的养殖方式有很多种，品质最好的就是底播仿野生海参。

所谓底播海参，就是将人工培育的海参苗，撒入水质优良的海域，让其在大海中自然生长。底播海参要自己觅食，承受深水压力、风浪冲击的考验，还要面临天敌的威胁，与纯野生海参的生长环境几乎没有区别。底播需要生长3年以上才能捕捞。

由于纯野生海参非常稀少，且往往和底播海参混杂在一起，无法分辨，所以，目前海参市面上能买到的品质最好的海参就是底播仿野生海参。

底播海参养殖面积大

据公开报道，目前大连市海参养殖规模达193万亩（约128700公顷），其中底播养殖129万亩（约86000公顷），根据《中国渔业统计年鉴》的数据，2020年，大连底播海参养殖面积已经超过了山东省海参养殖面积的总和。