整地施肥：种植前将土壤深翻25厘米，并施入充足的腐熟农家肥，播种前再用高锰酸钾溶液对土壤消毒。
催芽处理：用1%多菌灵溶液浸种，持续20分钟，捞出后晾干，再置于湿土上催芽。
播种覆膜：均匀播撒种子，随即覆盖薄土，浇透水，必要时还可以覆盖薄膜。
苗期养护：出苗后，拔除长势弱和过密的幼苗，将植株的行间距保持在1厘米以上，之后要注意追肥、除草。
一、夏季种植香菜的要点
1、整地施肥
夏季种植香菜前，需要对土壤深翻二十五厘米，并在土壤内施加足量的腐熟农家肥，确保土壤疏松肥沃、排水优良，有助于香菜的生长旺盛，注意播种前给土壤浇灌高锰酸钾溶液，进行消毒处理。
2、催芽处理
选取颗粒饱满、健康的香菜种子进行催芽处理，将种子放在百分之一的多菌灵溶液中浸泡，二十分钟后捞出，放到阴凉通风处晾干，然后把种子置于湿润的土壤上，进行催芽处理。
3、播种覆膜
将处理好的香菜种子均匀撒播在土壤上，覆盖一厘米厚的薄土，并浇一次透水，保持土壤湿润，在植株出苗前要定期向土壤喷洒水雾，必要时在土壤上方覆盖一层塑料薄膜，起到保温保湿的作用。
4、苗期养护
香菜出苗后进行间苗处理，将长势细弱、过密的幼苗拔除，确保香菜幼苗之间的行间距在一厘米以上，在间苗完成后，要对植株施加一次稀薄的氮肥溶液，注意定期对土壤中耕除草，避免杂草与香菜争夺养分。
二、秋季怎么管理香菜
1、选好地、施足肥、细整地
（1）香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。
（2）于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000―5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，通常畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。
2、播种
（1）香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。
（2）播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短，产量低。
（3）适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10―15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2―3厘米，0.1公顷用种量5―6公斤。
（4）播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意因为香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。
3、田间管理
（1）为了创造香菜松软舒适的生育环境和有助于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。
（2）当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。通常整个生长期中耕、松土、除草2―3次。次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，板结层。
（3）同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2―3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。
（4）第三次是在苗高5―7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
（5）香菜不耐旱，必须每隔5―7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5―7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以确保良好的生长。
4、收获及贮存
（1）香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40―60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。
（2）贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0―10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。
5、管理注意事项
（1）防抽薹
①秋季露地种植的香菜，尽管不会由于苗期受低温影响而抽薹，但是却会因夏秋季节的长日照（条件）而抽薹，这就要求生产中选择耐抽薹的香菜品种。
②另外，加强肥水管理（香菜全生育期宜浇小水喷蔬菜壮茎灵5～7次，头三水，每10天左右浇水喷施蔬菜壮茎灵一次，从第四水起每6～7天浇水喷施蔬菜壮茎灵一次。
③浇头水时，轻追提苗肥，每亩施尿素10公斤左右，以后每浇2～3次水追一次尿素，每亩10～12.5公斤），喷施新高脂膜800倍液一次，可减少抽薹发生。
（2）防“红秆”香菜
①“红秆”，即香菜的茎叶部分由绿变红，降低了香菜的商品价值，收购价格减半。秋季露地种植的香菜，其茎叶会受强光照射而变红，特别是在间苗过晚（株高超过8厘米）时。
②要想预防香菜出现“红秆”，一是早间苗，每间一次苗喷施一次新高脂膜，在生产中，以幼苗长至3厘米高间苗为宜，并保持间苗后的株距在2厘米左右；二是覆盖遮阳网，有条件的可在播种后搭高80～100厘米的棚架，棚上覆盖一层遮阳网。
（3）防雨水
①雨水较多时，对刚刚出苗后不久的香菜幼苗危害非常大。大雨过后，再骤然转晴，极易导致香菜烂心。
②雨后接着轻浇一遍水，量以不淹没幼苗为宜，喷施新高脂膜一次，可防香菜烂心。
