每 天吃 起到保 健的 ；鸡蛋补充蛋白质． 然而，温泉镇石海村的一个鹤鹁养 ；殖场场主张健洪告诉记者，其实吃鹌鹑蛋更划算，鸽 ● ● !鹑蛋的蛋门质比鸦 要多4～5倍，吃4只小小的鹤鹑赁 ；就能满足人体需求 r，而目．鹌鹑蛋的口感比鸡蛋细滑 ：多 r。 ； 小小鹌鹑经济效 益好 ： 记者 了解 到 ，鹌 鹁 养殖 场 ：场 主 张大 叔 已经60多 岁 了 ，他 ：一 A从事 种 植 、』 币Il养殖 业 ，冈 ：此存种植和养殖力 而，他鄙可 ：以算得 上 是一 名 能 于 ，经验 非 ；常 十 商。 他从 事 鹌鹑 养殖 、J 时 ：问 并不 长 ，正 』℃开始 鹌鹑 养 殖 ；也就 半 年 的时 『}IJ 没 有 养殖 鹌 ：鹑 之 前 ，他 以，}i诸 养 殖 为 主。 ：为 r响应 政 府 的 号 召 ， 去年 开 ：始他停止养殖乍猪 。开始养殖 ：鹌鹑 。 “养 猪 的确 污染 挺 大 死的纯利润， ； “这是从化第一问也是仅有的一问鸽鹑养殖场 一 ； 目前 ，从化m丽 f 99％的鹤鹁蛋都是⋯我供心的 每 斤6．5～7．0J1 ] 、每天 上二，养殖场丁 作人 !拎蛋 ，巾 ； 午就把货运}fJ去。

由于鹌鹑蛋新鲜 、质{I；=好，客， 郁 ；的，政府开始禁止，卜猪养殖后，我积极谋求 ffI路，花 ；费_r大半年的时问到全同各地去学习取经，功夫不负 ；仃心人，努力终于彳丁r 报，我找到 r更好的敛富路 ；于 ，月f5就足 养殖 鹌鹁 。”张大叔笑着说。 ； 张大叔的鸽鹑 养殖场规模不算大 ，只有两个大 ；棚 ．养有大约38000只乳鹌鹁。麻雀虽小 ，五脏俱全 ， ；养殖场 没置了养殖 、消毒 、淘汰 区 、鹌鹑蛋包 装 ； 等 ，主要南张大叔和他儿子、儿媳妇打理。如今 ， ‘分?蔚意。其实 ．养鹌鹑 比养 ； 猪辛苦多了。不过 ．我一 相 ! 信 一 句 话 ：没有 小 赚钱 的事 ； 业 ，就看你是 川心 r ”张 ； 大叔意味深长地说。 ； 养殖场 干净卫 生 记者 在 张 大叔 的带领 下 ， 经 过 一片 绿 色的 ⋯野 ，来 到 了 他的养殖场。张大叔托肝养殖 ； 场厚重 的门帘 ，} 1 j千 刎就听 ； 到 一 阵 阵 细 细 的 “唧 唧 啾 i 啾⋯⋯”的鸟叫声 、走进养殖 i 场 大棚 ，记者 刽 一股鹌 鹑 的 味道 ，不过 很 快 就适 应 _r这 股 味道。

只见大棚坦面整齐地摆满丫鸟笼， 1I‘分十净。 ； 据张大叔介绍，最适合鹌鹑， 长的温度足l8～35。(：， ； 养殖场棚内安装 r温度 汁，随时监控着棚内的温度， ； 为鹌鹑提供最好最卫生的生长环境。 ； 那么多鹌鹑 ，每灭下的蛋有几万只，拎 会不会 ! 很辛苦呢?卜己者看到，养殖鸽鹑的格笼都经过_r特别 i 设计，每两层格笼为一个单位 ，每层格笼稍稍倾斜， 这样，鹌鹑产下的蛋就会 自动滚向低处的蛋槽 ，不 需要伸手到格笼中捡赁。张大叔的儿子川一个类似勺 ； 子的东西把鸽鹑蛋扫到篮子里，笑着说： “这样鹌鹑 ； 蛋不仅不会粘上鹌鹑的粪便，还可以快速地把鸟蛋收 ； 集起来 。每 天最喜 欢做的事 ，就是去 看 鹑产蛋 乖u捡 蛋，看着一只只鹤鹑蛋从鸟笼滚入蛋槽 ，}f：人觉得特 ； 刖开心。” “你知道怎么分辨一个鹌鹑蛋新鲜小新鲜吗?” ； 张大叔回过头来，问 r记者一句。鸽鹑蛋好吃 ， 怎 ； 么分辨新鲜不新鲜，记者还真不清楚 、张大叔带菥记 ； 者来到鹌鹑蛋包装 ，打开了其中的一个箱子，HJ手 墨§