金地魔芋大学生创业创新（四十二）

摘 要：中国有着丰富的魔芋种资源，但是魔芋在中国，在云南并不受重视，只是进行简单的种植、粗加工供自己使用，而并没有对它进行精加工，包装成产品，打造成品牌，推向全世界。本次浅谈当前魔芋市场及现状；打破传统种植理念和改变人们对魔芋看法及态度。重点在创新，将魔芋趋向于产业化发展。

关键词：打破；创新；产业化

1 当下魔芋市场及现状

中国已经有2000多年的民间栽种历史，但是真正的魔芋加工变成精粉也只是八十年代中期才开始的，而公元6世纪前，日本将魔芋种植引入日本，但是已经有了100多年的魔芋精品加工史，这就是差别，日本已经成为世界上最大的魔芋食品消费过国家。而他们最多的原料从中国进口，为什么我们不能直接加工成魔芋食品，从而获得最大的利益呢？

2 打破传统魔芋种植理念和转变人们对魔芋的态度

2.1 传统种植理念

中国虽说已经有两千多年的魔芋种植历史，但是却不是将魔芋利用得最好的国家，中国很久以前直到现在许多农民家中也只会简单的加工，用来解决温饱问题，现在还好一些，会制作魔芋精粉，但是相对于魔芋原料产量来说，生产的魔芋精粉太少了，没有将魔芋更好的利用，当然经过许多年的努力很多地方已经魔芋产区，种植已经有100万余亩，其中一是以湖北恩施为代表的鄂西北魔芋产区，种植面积约为20余万亩；二是陕西安康地区为代表的山西南部魔芋产区，种植面积约为20余万亩；三是以四川安县为代表的四川重庆产区，种植面积约为20余万亩；四是以云南富源为地表的云贵乌蒙山区，种植面积约为20余万亩。其他的地方都以零星种植，未形成规模。现在许多地方已将魔芋纳入脱贫致富的主要产物。

2.2 如何去打破这种种植理念

其实打破人们的这种种植理念很简单只要从思想意识上改变他们对魔芋的看法就好了，难就难在如何去改变他们对魔芋的看法，让他们了解魔芋的各种好处。现在人们的生活都慢慢变好了，不再像当年，只是追求温饱问题，现在的人不局限于温饱，还有各种减肥、养生、平衡营养、改善代谢等等，所以在推广和宣传力度上就朝着这些方面来做。其实魔芋不仅仅在食品工业上有着广泛的用途，还在医疗保健中、环境保护中都有着广泛的用途。所以打破这些种植理念就要从平常生活中去插入，让人们去了解，想要去了解，将更多魔芋的用途、产品去介入人们的日常生活，让人们知道魔芋不仅仅可以吃还可以用。

3 如何实现我国魔芋向产业化发展

3.1 深入研究当前市场的供求关系

3.1.1 魔芋原料的供求关系

虽然说我国是当前魔芋种植的最大国家，但是远远不足当前市场的需求，种植方面也出现了许多的问题，受种芋繁殖系数低、用量大及近几年来自然灾害频频发生、病害发生严重和种植区域狭窄等因素的制约，加之原料紧缺，加工企业收购大规模种芋进行加工，而且市场还出现出口大量魔芋原料的现状，自此形成了种芋短缺的恶性循环，故魔芋初级产品在当今及几年的时间或者更多的时间内仍然处于卖方的市场地位，简单来说就是生产的魔芋原料供不应求，处于需求大于供给。

3.1.2 魔芋产品的供求关系

都知道魔芋可用于做食品和材料，无论从哪一个方面来说，魔芋都需要极大的魔芋原料，这就提到了之前的原料的供求关系。其实在食品或者材料来说，任何一个都存在极大的供求关系，在食品市场上，现在越来越多的人越来越重视自身的安全问题人民对魔芋制品需求越来越大，举个例子，中国现有13亿人口，就算现在有9亿人在食用魔芋精粉，按每人每年食用1千克魔芋精粉来事，每年就需要9万吨之多，可是就目前我国原料的限制，魔芋精粉产量仅有1.5万吨左右，所以就食品一类对魔芋的需求就如此之大。再看在各领域的用途，化工、医疗、农业等等都有很大的用途尤其是用作生物全降解薄膜的原料，也将消除白色污染、保护生态环境具有重要的意义。所以无论是食物还是材料，对市场的需求上非常大的。

3.2 走好实现魔芋产业化种植的第一步

对当前的魔芋市场供求关系来看，要想有坚实的发展基础必须有足够的魔芋原料，足够的魔芋原料是保证其他魔芋产业化发展的前提。我们要鼓励农民去大量的种植，在部分地区魔芋这个新兴产业已经成为西南贫困山区农民脱贫致富奔小康和地方财政增收的重要作物，我们要利用这一点，带动其他贫困地区脱贫致富，最后实现农民企业双丰收。还有在更多的就是在种植玉米或者其他作物的农户可以尝试进行套种，最大限度的利用地里群落的空间结构，将作物产量最大化，效益最大化。不仅如此农民可以进行魔芋的第一步加工，切片，晒干。这样又可以最大限度上提升农民受益。

3.3 产业化发展的第二步研发

任何产品发展得第一步就是研发。对于当前我们的魔芋产品来说种类是特别少的，其中最多产品就是魔芋素食，还有一些打着减肥然而没多大作用的减肥药，我觉得最好的就是生物全降解薄膜，它对消除白色污染、保护环境有重要的意义。都知道魔芋真正的价值在于葡甘露聚糖，它有极好的水溶性、成膜性、黏附性、增稠性、悬浮性、胶凝性、黏弹性、保水性、稳定性、保鲜性、乳化性等等性质，无论实在工业、食品和医药保健上都是无可挑剔的对象，并且只有魔芋才含有葡甘露聚糖，所以知道其重要性了。我们可以针对以上的性质进行研究，将它的功能最大限度的激发出来。

不仅如此，魔芋块茎中处了含有大量的葡甘露聚糖还含有淀粉、蛋白质、灰分、纤维素、果胶、生物碱、维生素、18种氨基酸和多种不饱和脂肪酸。中日两国的营养和公共卫生专家对魔芋的保健 医疗作用做了许多临床试验，研究得出的结论： 魔芋葡甘露聚糖属水溶拴半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含的非水溶性纤维不同，后者是进人人体后原形排出，而前者能参与人体的代谢作用及影响肠道菌向有利于健康的方向变化。

魔芋还能抗癌，用魔芋和其他中药配制成的 “软坚散结汤”，能治疗鼻咽癌，对甲状腺癌、子宫颈癌、直肠癌、食道癌及流行性腮腺炎均有一定的疗效。捣碎，以灰汁煮成饼，五味凋食，主消渴，能化痰散结，具有去肺寒、利尿、行痰、解毒、消肿、健脾开胃、降血脂、清胆固醇、护肤、养发等功效，对肺结核、癌症、高血脂、糖尿病、心脏病、胆石症、急性化脓性腮腺炎、疗疮、丹毒、痰房、积滞泡胀、疟疾、经闭等都有一定疗效。魔芋有那么多的功效为什么要将其浪费，何不为充分研究将其充分利用。

3.4 产业化发展的第三步宣传、推广

这一点我们可以向日本学习，公元6世纪前，日本将魔芋种植引入日本，他们不仅仅引入日本，还将魔芋带入了他们的生活，还成为了一种生活习惯。魔芋本身价值就高，为什么我们不能像日本一样，将魔芋带入我们的生活中。我们要先推广，后拉动。首先进行铺市，目标市场铺货率达到60%以上时，开始做一些大型的促销活动或广告宣传活动，刺激拉动消费者购买产品。这样做的优点是：拉动效果能得到直接体现。由于有前期的铺货，经过促销宣传拉动后，消费者能在终端立即购买到此类产品，进而形成销售拉动。缺点是由于新产品知名度低，前期铺货难度大，速度相对较慢。如果促销宣传活动不是很有效的话，易造成部分产品积压。宣传方面：我们可以从网络上下手，现在是网络时代，无论是老人、孩子还是我们还在不断的在网络上摄取信息。

4 形成产业链

无论是魔芋的种植，研究，宣传，推广，出售，我们都可以将它们串在一起，形成一条产业链。图中各因素我们都具备，价值链：魔芋有很好的市场前景，无论是国内还是国外，不仅可以满足高端消费，而且还可以进行廉价售卖。这些链条相互影响相互促进相互影响。

作者简介：

李思昱，生于1999年，富源县金地魔芋种业有限公司大学生创业创新团队成员，现就读于云南机电职业技术学院电气自动化专业。

本文原载于《2018年中国魔芋产业发展研讨会论文集》

（富源专刊）2018.12