近日，在四川什邡市湔氐镇桐林村看到：平整宽阔的油柏路旁，矗立起一座座食用菌大棚。村民张文平正在大棚前为村民讲解食用菌管理诀窍，“木耳的生长需要较大的温差才能长得好，温度在17摄氏度以上能够快速生长，5摄氏度以下停止生长……”

看准商机

张文平是什邡市最先引种种植黄背木耳的种植户，在一次对当地农贸市场的调研中，张文平发现：四川人喜欢煮火锅，烫木耳。但市场上大部分食用菌都是外省进的，价格很高，如果在本地栽培一定能赚。

在家人的鼓励下，张文平与父亲一起踏上了外出学习木耳种植技术的路程，并于1987年成功引进适合四川平原丘陵地带种植的黄背木耳品种。

黄背木耳是一种食药兼用的大型真菌。耳片脆滑，清新爽口，有“树上蛰皮”之美称。“那时候信息通讯都不发达，这又是一个木耳新品种，没有人种植过。这就需要我反复试种才能初步掌握栽培技术”张文平通过反复试验，使黄背木耳栽培获得成功。

张文平栽培的4000袋黄背木耳，获得纯收入达5000元。“在月工资才几十块钱的年代里，可是一笔不小的数目”张文平迅速成了乡亲邻里眼中的致富能手。

不断改良

为了探索木耳新品种开发，张文平试验种植袋栽黑木耳。但因品种与当地气候不宜，导致近2000袋绝收。“我当时郁闷得一整天没吃饭，即便如此，也从没有动过放弃的念头。”张文平说。不服输的张文平又从江苏引进一个新的木耳品种，种植近2000袋，每袋产量仅有20g。张文平总结了木耳种植失败的原因，又从中国农业大学和四川省农业科学院引进一批木耳品种。

2010年，张文平在食用菌无公害化上下了很大的力气，对菇棚改进使用频振灯、黄板、防虫网等对木耳出耳期病虫害的产生起到了很大的效果，而木耳品质有了很大的改善。

“现在，通过科技栽培，收入提高了很多。今年我种了毛木耳4万袋，预计收获干木耳1.5万斤，按照现在每斤11元的市场价格来算，仅用半年时间就收入7万余元。此外，我还制售菌种，累计销量达3万瓶，按照每瓶5元的价格计算，制售菌种这一项收入将达15万元。两项累加，我每年总收入可达23万元”张文平告诉记者。

带领村民致富

“培养基水分干湿度要合适、灭菌一定要彻底、发菌时要勤测温度……这些技术要全部传授给村民。”张文平成功引种黄背木耳的事例在乡里传开后，乡里乡亲纷纷上门请教方法。张文平也慷慨地将自己的经验无偿分享给大家。

通过努力，什邡市湔氐镇的黄背木耳种植户从当初的零星几户人家，发展到3200多家。“全镇三分之二的人都在种植木耳，增收致富的效果很好”张文平说。

随着规模日益壮大，张文平发现分散种植销售出现新问题，不同农户家卖的木耳质量不同，而且价格差异也非常大。有时候甚至出现互相杀价的现象。为了改善分散销售、价低伤农的现象，1997年底，在张文平的带动呼吁下，成立了什邡市湔氐镇食用菌协会。协会成立后，他担任副理事长，对会员实行产供销一条龙服务，使协会逐步发展壮大。

如今的湔氐镇已成为全国的毛木耳生产基地之一，年产干耳2万余吨。去年，该镇种植黄背木耳实现产值达6亿元。全镇仅食用菌一项，户均收入达18万余元。“下一步我们将与省农科院加强联系，就木耳精深加工等方面开展科技合作”张文平说。四川农村日报