自给自足

这个女人带领大家养猪挣钱，却反而被骂大骗子，这是怎么回事？

她的名字叫做马连，是云南省勐海县人。要说她的童年经历，那是相当的艰苦。马连十岁的时候，她的父亲离开了她们姐弟。失去至亲，又没有亲戚照拂的马连，从那时起就带着弟弟，靠吃百家饭勉强生活。

日子就这么艰苦地过了几年，马连18岁成年的时候，就已经独自挑起了生活的重担。

为了供弟弟读书，她外出打工，做起了擦鞋的生意，有时候一天要擦上百双的鞋。因为一直需要低头，所以颈椎承受的压力很大。可是她却说自己还年轻，还要供弟弟上学，从不说辛苦。

这一干就是五年，生活对她来说从来都不算容易。但是吃了这么多的苦，她终于迎来了属于自己的致富机会。

马连外出打工，逢年过节的时候回家，都要坐船横穿澜沧江。2011年的时候，西双版纳自治州的旅游业已经十分火爆，马连知道，赶上这一波做旅游业的，很少有人不挣钱。

她相当的羡慕，也想做生意挣钱。可是自己靠擦鞋生活，还要照顾正在读书的弟弟，哪有多余的钱作为本金，像那些大老板们一样又是开旅店，又是开发旅游项目的呢？

但是这确实是一个很好的机会，马连不想放弃。思来想去，她决定，就在澜沧江边上，开一家小小的饭店。虽然位置不是最好的，门面也不是最华丽的，但是来旅游的人这么多，自己总能分到一点点客流的吧？

她拿出自己擦鞋积累下来的一点点钱，风风火火地做起了民族特色餐饮。这饭店的口碑怎么样，最要紧的当然就是饭菜的味道。马连不断地根据顾客的反馈，使出浑身解数，变换各种菜式。

但是无论她怎样努力，都只有一种菜“屹立不倒”，就是芭蕉叶烤猪肉。这道菜在马连的小饭馆里，竟然能够占到50％的销售额，还总是供不应求。

为了把这道菜打出名气，马连当机立断，加大这道菜在自己饭店中的供应量。正当她为自己摸索出点门道感到开心的时候，却突然遇到了一个问题。

这种芭蕉叶烤猪肉，是她们云南的特色美食，使用的原料也是云南特有的品种——冬瓜猪。

冬瓜猪是云南很有名的特色品种，又叫做滇南小耳猪，它的外形特征就是一身黝黑的皮毛，嘴巴尖尖的，耳朵小小的，用马连的话来说，“如果不是尾巴翘的高，根本都看不见”。

它就是一种长不大的小猪，名字中的冬瓜和真正的冬瓜没有什么特别的联系，只是它的身材圆滚滚的，很像一棵冬瓜，才得了这么个名字。

这种猪还有一个特点，就是野性很强。为了得到更加紧实的猪肉，增加猪的运动量，当地人几乎都是采用在山上半散养的方式。

经常能够看到两只小猪脾气不对付，就地打起来的场面。它们性格非常要强，咬住对方的耳朵就不撒口，非要一方认输才肯罢休。

芭蕉叶烤猪肉虽然受游客欢迎，但是养冬瓜猪的人却越来越少，这失去了来源供应，可怎么办呢？

为了解决这个问题，马连心一横，在2013年，自己牵头在家乡成立了合作社。把这种每家每户养一两头冬瓜猪，几乎都是为了自己吃的状况，改变成为了规模化的养殖。

可是马连也没想到，自己为了饭店供应而成立合作社，带领村民一起致富的决定，却在一年之后为她换来了许多骂名。

养猪

这个女人带领村民发家致富，却换来满身骂名，这是怎么回事？

马连为了供应自己饭店所需的冬瓜猪肉，自己牵头成立合作社，由村民们自行养猪，最后由她同一收购。

这样的模式大家各取所需，又能够一起赚钱，本来是一件很好的事情。但是却在第一年的收购过程中，出了岔子。

到了冬瓜猪该出栏的季节，马连就会带上一个直径75厘米左右的不锈钢大盆，挨家挨户地去收猪。

别人收猪都带秤，只有她马连拎着个大铁盆。她收猪，不用看具体的斤两，只要把猪往铁盆里一放，就知道这猪到底符不符合自己的标准。

只有头露在外面，四肢完整放进盆里的冬瓜猪，才是马连需要的，她会用每公斤比市场价高出4元的价格，收购这些小猪，相当于一头会多给村民100元左右。

可是这第一年收猪时，马连与村民们的矛盾，就出在她的“高要求”上。

因为大家之前都是自己吃的，所以养得就比较随意，虽然马连在成立合作社的时候已经交代过养猪的要求，但是大家第一年，还是习惯性地把猪都养的大了些。

到了出栏的时候，马连看着一群个头太大，不符合自己要求的冬瓜猪，也很是头疼。但是，她是一个有原则的人，不符合要求的猪，一律都不收。

这下，大部分冬瓜猪都不合格的村民们急眼了，大骂马连不守信用，要他们自己来承担这些损失。

马连也很委屈，这明明就是提前说好的。如果她把这些超重的猪都收走了，不仅不会带来效益，反而会赔钱。

原来，这种云南特有的冬瓜猪，是一种肥肉率很高的猪。像马连挑选的那些，刚好能把大盆装满的，就是肥瘦肉比例比较合适的猪。但是像村民们养得太大的那些，肥肉比例太高，就完全不适合拉到她的饭店里，用来做芭蕉叶烤猪肉。

马连主打的就是这一道菜式，自然不可能冒着砸招牌的风险收购冬瓜猪。

但是，骂也挨了，委屈归委屈，她并没有就此撒手不管。反而是帮忙联系了其他收购冬瓜猪的渠道，帮大家把剩下的冬瓜猪全部都卖了出去，挽回了村民们的损失。

吃一堑长一智，从此以后，大家再也不盲目养猪了，不仅严格按照马连的要求来，还积极探索新的养猪方式。

在马连的号召下，大家又利用空地种起了水果。那些品相好的，就拿到市场上去卖，落果和烂果，就喂给冬瓜猪吃。这样，不仅处理了多余的水果，冬瓜猪的伙食变好，营养跟得上，加上大量的运动，肉质也就变好了，一举多得。

但是，就算用一样的方式养，每头猪还是不可能一模一样。偶尔养出来不达标的冬瓜猪，马连也会帮忙牵线搭桥，不让村民遭受损失。

在马连的严格要求下，她收购的每头冬瓜猪的体重，都能够控制在50到65公斤之间，这样肥瘦相间的五花肉，就是做芭蕉叶烤猪肉的最合适食材。

饭店货源的问题解决了，马连却并没有闲下来。她想，能不能突破饭店这个限制，把烤猪肉这一云南特产，直接销售给游客呢？

她的想法相当绝妙，可是这一次，游客们劈头盖脸的投诉和骂声，却把这个坚强的姑娘，打击地狂掉眼泪。

双赢

200万销售额到最后只有1万入账，这个女人一整年都白忙活，这是怎么回事？

2014年4月的第一个星期，马连卖出去了700条打包好的肉干。她的本意是先试试水，可是，还没等她的钱捂热乎，恶评接二连三的就来了。

原来，像她们制作的那种传统肉干，保质期都比较短，加上西双版纳地区天气炎热，又比较潮湿。有的游客头天来她的饭店吃完饭，顺道买点特产，这人还没走出西双版纳呢，刚买的肉干却变了质。

这游客能不生气吗？那一次，马连前前后后，双倍赔出去了1000多条肉干。这卖肉干的尝试，一分钱没挣到，全部都倒贴了出去。

这直接卖鲜肉干是万万不能继续下去了，可是下一批冬瓜猪，马上又要出栏了，村民们还等着她收购。这下，马连完全陷入了进退两难的境地。

正在她一筹莫展的时候，却突然从一种小零食上获得了灵感。

干巴是她们云南地区的一种特色美食，马连小时候，外婆经常做给她吃。把肉切成细条状，撒上盐，用手揉搓腌制入味后，再用竹签串起来，炭火熏烤一天。这样，不仅能够保留肉条的原汁原味，还能够长期储存。

这干巴的制作过程中，最重要的因素就是炭火。普通的炭火烤出来的肉干，味道并不很特别，有的还会带上一点焦味。

每到下雨天，马连都会打着伞上山，寻找橄榄树。她专门收集那些已经结完果子，需要被修剪掉的废树枝。

将这些湿润枝条的表皮刮下来，放进炭火里，一起熏烤。橄榄的植物清香就会留在肉条上，还能中和减轻肉本身的肥腻。

用干巴来代替烤肉，保质期的问题解决了，马连也可以大胆地收购接下来出栏的猪。

靠着干巴，马连一年卖出了200万元的销售额，正当大家都以为她赚的盆满钵满，已经改变了拮据状况的时候，她年底算的一笔帐，却把自己都搞蒙了。

马连详细计算了一整年的收支，仔细核查了好几遍，依旧不敢相信这个事实。表面上是200万元的销售额，实际上年底入账的，不过1万元左右。

这个数字的差距大得连她自己也无法接受，生活依旧是紧巴巴的。

这问题到底出在哪儿呢？马连几乎是一下子就找到了答案。

原来，无论是饭店里的芭蕉叶烤猪肉还是干巴，用的都是冬瓜猪身上的瘦肉和五花肉部分，而其他大量的边角料，每天大概都会产生300公斤左右，马连是用不上的。

这些边角料又没办法全部吃掉，所以大部分都扔掉了。这样换算过来，就相当于马连花1400元左右买一头冬瓜猪，却只能从它身上赚1100元左右，亏得她心都在滴血。

这可怎么办，这大量的边角料该怎么处理，成了马连必须直面的问题。

她一连好多天都愁眉不展。然而，就在此时，她的婆婆给她送来了一个解决之法。

这扭转困境的关键钥匙，就是一个土坛子。马连茅塞顿开，把那些用不到的边角料切成小小的方块，在油锅中翻炒5个小时以上，等它冷却之后，和油一起倒进坛子里，最后再用水封上坛口，隔绝空气，一坛云南特色的油泡肉就做成了。

这种5斤一坛的油泡肉，不仅味道非常特别，而且保质期也非常长，足有1到2年的时间。

因为都是用之前会扔掉的边角料来做，成本上并没有增加很多，马连却把它们卖到了180元一坛的高价，又为自己增加了一份收入。

可是酒香还怕巷子深，马连虽然经营着饭店，但是她还是觉得这个渠道太有限了。于是，她主动找到了一个叫做李永忠的人寻求合作。

李永忠是个做游艇生意的老板，他每天都会接待上千名的游客。在旅行的过程中，这些游客都会被拉去一个澜沧江上的游艇接待站，但是起初，这个接待站只是供游客休息的，除了茶水什么都没有。

马连看重了这个机会，她表示想和李永忠合作，由对方提供客源，自己则把油泡肉和干巴带去售卖。李永忠节约了成本，马连赚了钱，还带给了游客更好的体验，绝对是一举多得。

李永忠爽快的答应了，这全年19万左右的客流量，又给双方带来了不少收益。到了2015年，马连由改进制作出了便于携带的罐头和香肠，广受游客好评，一年收益400万元。

不仅如此，她连冬瓜猪的猪骨都不放过，把这些猪骨剁碎，翻炒过后，又能成为一件可口的商品。

想当年，那个为了供弟弟读书而不得不擦鞋的女孩，已经摇身一变成为了大老板，她紧紧地抓住了冬瓜猪这个商机，物尽其用，在创业的路途上吃过太多的苦，受尽了磨难，终于迎来了希望的曙光。

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