洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱等，是百合科、葱属二年生或多年生草本植物。洋葱有一种辛辣的味道，可以生食，凉拌、炒食等，和肉类一起食用有去油腻的作用，洋葱不仅是人们餐桌一道常见的蔬菜，而且还是一种非常适合中老年人的保健食品。

要想种植洋葱，首先要了解洋葱喜欢什么样的生长环境

1.土壤：洋葱的适应性强 ，对土壤的要求不高，但是要想提高洋葱的产量，最好选择肥沃、疏松、透气的中性土壤最好。还要在土壤中施足底肥，以满足洋葱生长的需求。

2.温度：洋葱在不同的生长阶段对温度的要求也不一样，在刚栽种洋葱时，气温在5～12度之间就能发芽；洋葱幼苗的适宜生长温度在12～20度之间；气温高于15度时，洋葱鳞茎可以缓慢膨大，在20～27度时迅速膨大，洋葱生长旺盛，如果温度超过30度时，洋葱就会进入休眠状态。

3.光照：洋葱属于长日照植物，在洋葱的鳞茎膨大期和抽臺开花期需要充足的光照，可以全天接受阳光照射。如果光照不足，洋葱就会生长受阻，无法形成葱头。

4.水分：洋葱的不同生长期对水分的需求有多有少，在洋葱的发芽期、鳞茎膨大期需水量大，遇到干旱天气要及时浇水，防止干旱造成洋葱生长不良。在洋葱的幼苗期和越冬之前要减少浇水，有利于洋葱安全越冬；收获洋葱前一周要停止浇水，加快鳞茎成熟。遇到多雨天气，要给洋葱地进行排水，防止高温高湿的环境引发病害。

一.播种育苗

1.选择种子

种子是影响洋葱产量的关键因素，优良的品种不但能减少病虫害的发生，还能提高洋葱的产量和商品价值，因此农民朋友们在种植洋葱的时候，要选择适宜当地气候条件的优质高产、抗性强、适应性强、长日照反应不敏感的洋葱品种进行种植。注意要选择干净的、纯度高的种子，不要买到了陈年种子，因为陈年种子出芽率低。

2.适时播种

种植洋葱一定要在合适的时间进行播种，因为只有在适宜的时候进行播种，才有利于培育出壮苗。如果播种过早，年前洋葱幼苗生长过大，来年早春就会提前抽臺，降低洋葱产量；如果播种的太晚，越冬之前洋葱幼苗较小，抗寒能力差，容易发生冻害，来年春天洋葱生长不良，植株弱小，也会造成洋葱减产。因此种植洋葱，什么时候播种是由品种、地温、地区来决定的。

（1）.品种：不同的洋葱品种播种时间也有差异，多数品种都在9月上旬露地育苗，育苗期为45天左右，在10底到11初进行定植。

（2）.温度：土壤温度在5度左右时洋葱种子就能发芽，但是发芽速度慢，地温在10～12时种子就会迅速发芽。秋季露地育苗不能太早，也不能太晚，因为温度过高或者过低都不利于洋葱种子发芽。因此秋季气温在5～12度时进行播种育苗。

（3）.地区：我国地域辽阔，南北方气候差异很大，因此种植洋葱的时间也有所不同，北方冬季来的较早，一般在9～10月份播种洋葱，而南方的气温较高，播种洋葱要比北方推迟一个月进行。

3.苗床准备

（1）避免重茬：洋葱育苗首先要准备苗床，选择苗床一定要选择地势稍高，排灌方便，3年之内没有种过大蒜、大葱、韭菜的地块。

（2）整地、施肥：把前茬作物秸秆以及地里的杂草都清理干净，每亩施入腐熟的动物粪便2000～3000公斤，然后进行深耕细耙，做高畦。

（3）苗床消毒：在播种洋葱之前要把苗床的土壤整理细碎，然后对苗床进行消毒。对苗床进行消毒的方法很多，有物理消毒和化学药剂消毒。播种洋葱可以采用高温消毒，在种植洋葱之前1个月，用透明吸热能力强的薄膜覆盖苗床，土壤温度升至50～60度时，可以杀死土壤中的很多病菌和虫卵。密封15～20天后撤掉薄膜，10天之后就可以育苗了。

4.种子处理、播种

（1）种子处理：为了预防种子带菌引发病害，在播种前要对种子进行消毒，可以用45～50度的温水泡种子，20分钟之后捞出。也可以用50%福美双可湿性粉剂拌种。从而达到对种子消毒的目的。

（2）播种：把消过毒的洋葱种子晾干之后和细土拌匀，一般种子和土的比例为1：4，然后均匀的撒在苗床上，再覆盖上1厘米厚的细土，如果气温较低，最后覆盖上地膜，促使洋葱种子尽快发芽。

5.苗期管理

播种洋葱种子之后，要保持苗床土壤湿润，在温度适宜的情况下，洋葱种子播种一周后即可出苗，出苗率超过50%时把地膜撤掉；在洋葱幼苗定植前半月要控制浇水，防止幼苗徒长，有利于壮苗；在洋葱定植前一般不需要施肥，因为底肥就可以满足洋葱幼苗的生长。如果幼苗生长不良，在给苗床浇水时每亩可施入磷酸二铵10斤。

二.合理定植

1.整地施肥：在栽种洋葱之前要把地整理好，每亩施入有机肥3500～4000公斤、磷酸二铵15～20kg、尿素5～10kg作基肥。土壤整理好之后做平畦进行栽种。

2.选择壮苗：定植洋葱要选择生长健壮、根系发达、没有病虫害的幼苗，而且所定植的洋葱幼苗要大小匀称。同时把苗床上的弱苗、病苗拔除掉。按照大小苗分批定植。

3.合理密植：栽种洋葱要保留一定的株行距，不能栽种太密影响通风。株行距还要根据洋葱的品种和土壤肥力而定，如果土壤肥力十足，可以栽密一些，如果土壤肥力不足，就要栽种的稀一些。一般情况下株距为15厘米 ，行距为17厘米。每亩定植洋葱23000～29000株。

三.田间管理

1.适量浇水

（1）苗期浇水：栽种洋葱之前要浇透水，定植之后随着气温的下降，土壤中水分蒸发慢，而且洋葱生长缓慢，需水量少，所以定植之后到越冬之前这段时间要少给洋葱浇水。在冬季来临之前浇一次越冬水。整个冬天就不要再浇水了。

（2）返青期浇水：来年春天气温回升，要给洋葱浇返青水，之后保持土壤见干见湿，一般一周左右浇一次水即可，促进洋葱叶片快速生长。

（3）鳞茎膨大期浇水：洋葱鳞茎开始膨大的时候要控水蹲苗，10之后要增加浇水，充足的水分有利于洋葱鳞茎迅速膨大。在收获前7～10天停止浇水。

2.合理施肥

（1）.幼苗期追肥：洋葱定植之后，随着气温的下降，洋葱幼苗生长缓慢，一般在年前不需要施肥。

（2）返青期追肥：来年春天气温回升，洋葱进入返青期，为了促使洋葱快速生长，就要进行追肥，每亩追施硫酸铵10～15 kg、过磷酸钙20～30kg。

（3）鳞茎膨大期追肥：洋葱的鳞茎膨大期需水量多，浇水时要进行追肥，每亩追施氮磷钾复合肥10公斤，每隔半月之后再追肥一次，收获前一个月停止施肥。

3.中耕除草

（1）苗期中耕：定植洋葱时要浇透水，定植之后一周要进行中耕松土，防止土壤板结，提高土壤的透气性，促使洋葱根系生长旺盛。

（2）返青后中耕：春季气温回暖，洋葱进入返青期，在水肥充足的情况下，洋葱就会快速生长，同时地里的杂草丛生，这些杂草就会和洋葱争夺养分，因此春季要进行中耕除草，清理田间杂草，减少养分浪费，改善通风条件。以后每次浇水或者下雨之后都要进行中耕松土，使土壤疏松通气。

4.摘蕾、劈臺

春天气温回升，在温暖的气候条件下洋葱就会抽臺结蕾，这样会消耗大量的养分，从而影响洋葱的产量，因此在洋葱抽臺后，应及时摘除顶部的花蕾，减少养分消耗。还可以把抽出的臺用刀片劈成两半，促使洋葱侧芽生长，有利于洋葱鳞茎长的饱满充实。

四.病虫害防治

洋葱的常见病害有洋葱紫斑病、洋葱霜霉病、洋葱灰霉病、虫害有葱斑潜蝇等，为了预防这些病虫害的发生，平时要做好田间管理工作，适量浇水、合理施肥、及时的进行中耕松土，促使植株生长旺盛，提高抗病能力，从而降低各种病虫害的发病率。

1.洋葱紫斑病

洋葱紫斑病主要危害洋葱的叶片，开始发病时，洋葱叶片上出现水渍状的白色小点，随着病情的发展，病斑变成暗紫色或者褐色，病部生出深褐色或者黑灰色的霉状物，叶片上的病斑软化，并容易折断。洋葱感染紫斑病后要及时清除病株，并喷施化学药剂防治。

化学药剂防治：

参考用药：可用75%百菌清可湿性粉500倍液、或70%代森锰锌500倍液、或58%甲霜灵锰锌500倍液喷雾防治。

2.洋葱霜霉病

洋葱霜霉病是危害洋葱的一种常见病害，在全国各地的洋葱产区都有发病。该病害主要危害洋葱叶子， 患病之后叶片失去光泽并变成扭曲状，当空气湿度大时，病斑生出稀疏的白色或灰紫色霉状物。

化学药剂防治：

参考用药：可用72%锰锌·霜脲可湿性粉剂600倍液、或64%嗯霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。

3.洋葱灰霉病

洋葱灰霉病也是洋葱的常见病害之一，刚开始染病时，洋葱叶片出现白色斑点，叶尖处较多，随着病情的发展，病斑连成一片，导致葱叶卷曲枯死，下雨之后或者浇水后，枯叶上会长出灰色霉层。

化学药剂防治：

参考用药：可用40%嘧霉胺乳油1000倍液、或40%灰霉菌核净悬浮剂1200倍液喷雾防治。

4.葱斑潜蝇危害

葱斑潜蝇在南方各省年发生为21～24代，由于南方气候温暖，此虫无越冬现象。成虫吸食叶片汁液，造成叶片干枯死亡。

化学药剂防治：

参考用药：可用1.8%阿维菌素乳油2000～3000倍液、或75%灭蝇胺可湿性粉剂3000倍液喷雾防治。

五.适时采收

种植洋葱一般在9～10份，来年的5～6月份看到洋葱叶片变黄枯萎了，如果排除不是因为干旱的原因，那就说明洋葱已经成熟。收获洋葱要在晴天进行，把洋葱放在地里晾晒3～4天，洋葱外皮干燥，叶片变软时，剪掉叶片，放在阳光下再晒几天，然后把洋葱装入网袋子里放在阴凉干燥处储存起来。

总结：洋葱是非常受欢迎的一种蔬菜，种植洋葱要选择抗病能力强的品种、做好播种、育苗、定植工作，加强田间管理和病虫害防治，有利于洋葱高产稳产。