泸水市老窝镇中元村杨李春夫妇是出了名的致富“夫妻档”。近年来，夫妻俩通过勤劳的双手，种植蔬菜、腌制火腿腊肉并进行售卖，实现年收入超20万元，奏响了致富增收曲。

年关将近，杨李春夫妇愈发忙了，他们正趁着寒冬的宜人时光，全力投入腌制腊肉火腿的工作中。

天刚亮，他们就来到了中元村附近的集市买猪肉。

“挑猪脚我要短脚杆的，腿型圆圆的，饱饱的。饱满的这种腌制好了以后，打开全部是一坨一坨的瘦肉。”对于食材，杨李春坚持选用最好的，好让顾客吃得放心、满意。

回到家后，杨李春仔细地处理猪肉，修型、排血、抹盐每一个步骤都耐心仔细。杨李春介绍，他腌火腿的调料很简单，就只是盐和酒，不添加任何防腐剂和其他化学制剂，这样才能保留老窝火腿的纯正风味。虽然调料简单，但是夫妇二人凭借多年的经验和手法，所腌制的火腿香气浓郁，色泽鲜艳，早年间就收到了消费者的好评。

“以前自己喂着几头年猪，就会留点腌制火腿腊肉。那几年条件也差一点，舍不得吃，就有顾客来买，尝过后都说味道不错。后来我就每年多增加一些腌制的数量。就这样，生意就做起来了。”杨李春说。

除了商品的品质好，在服务上，夫妻俩也热心周到。凡是在周边的客户，不管购买多少，他们都亲自送货上门，远处的就打包寄快递，价格也很实惠。

在泸水市城区三合农贸市场经营“正宗老窝高山农家火腿店”的邓宝华和杨李春合作了2年多，这一次他们又向杨李春买了200多斤的腊肉。

“他们家的货质量好，特别是盐的咸淡很合适。”邓宝华说。

2019年之前，杨李春因为家中孩子小、父母身体不好，导致不能外出务工，也不能全身心投入农业生产，经济状况一直都不好。如今他们靠着手艺起家，每年都要腌制售卖1000多只火腿、2000多斤腊肉及吹肝等老窝肉类特产，除此之外，他们还种植了40多亩蔬菜，年收入超20万元，成为村里有名的“致富户”，家里也购置了车子，翻新了房子。

杨李春的妻子还积极响应党组织的号召，现在是一名预备党员。

谈到未来的计划，杨李春夫妇表示，他们将继续努力经营自己的火腿腊肉生意，扩大生产规模，提高产品质量。同时，他们也希望能够帮助更多的贫困群众，分享自己的经验和技术，让他们也能够通过勤劳致富，过上幸福美好的生活。

“我们村像他们这样的大户有四五家，但是他们家情况比较特殊和典型。因为他们二人特别能吃苦，而且公益心非常强。如果我们的所有的脱贫户还有三类人员都能有他们这样的干劲，乡村振兴之路会走得更稳、更远，会越来越好。”中元村党委书记何儒苹说。

老窝镇中元村地处怒江东岸，碧罗雪山南缘，地形地貌复杂，气候温和干爽，村民们选用的高黎贡山土猪所腌制出来的火腿肉质细腻，柔软肉色桃红，口感更软绵，油分饱满不腻，深受广大消费者的喜爱。

“现在村里的火腿产业主要依托龙头企业在带动。由农户进行生猪养殖，企业统一收购、加工、销售。下一步，老窝火腿庄园建成后，将有更多农户会参与进来。”何儒苹说。（泸水融媒记者胡鑫萌蒋伯权周莉）