生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。生姜作为一种调料品，跟我们的生活密不可分。通常情况下，我们都是将生姜地下的块茎部分和其他食材进行搭配，这样能做出美味的佳肴出来。姜的生产发展已成为我市增加农民收入，促进扶贫产业生产发展的一条重要途径，大姜如何种植才能发芽出苗快、出苗整齐健壮？大姜如何种植才能苗壮株旺、病虫害少？大姜如何管理才能实现高产？

选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5厘米左右。生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。

一般在给生姜施肥的时候，也是按照基肥和追肥两步走的，但是想要增产，就得了解生姜的需肥特性。在幼苗期，生姜植株还处于缓慢发育阶段，这时根茎所要吸收的氮磷钾相对较少。主要的营养是靠种姜和基肥来供应。但是过度施用化肥，不管是对作物，还是对土壤都是有害的，有农户长期过度施化肥，导致土壤板结，这样种植生姜产量肯定不高。生姜基肥的施用方式有两种，一种是撒施，一种是条施。

生姜的品种较多，我的主要种植黄姜，要选择成熟度高，色泽亮黄，姜体肥胖，无腐烂、损伤、病斑、质硬的姜块作种。选晴天将姜种平铺在草苫上晾晒2～3小时，晒姜过程中，要随时剔除瘦弱干瘪和质软变褐色的劣质姜种和表面附带的泥土，晒种至发白时就可以进行催芽。傍晚的时趁姜种还热时将晒好后的姜种摆在室内预设好的垫料上进行遮光催芽。垫料一般用10cm以上干净稻草厚草料铺制成。

在晒姜后，紧接着应当进行困姜处理，把晾晒好的姜种及时成堆码放在室内，并用棉被、稻草、麻布保等物覆盖姜堆2-3天，以此来促进姜种内营养物质的分解，以提高播种后的发芽出苗率。根据姜种的肥胖干瘦、姜芽的长短强弱情况进行分开播种，以便在播种后根据芽期苗势进行分开管理。大姜生育期对养分需求量比较大，不仅要在播种前施足底肥，而且还要在生育期内进行2-3次的追肥。